Gıda israfını azaltın
Gıdalarımıza olan takdirin güçlendirilmesi, Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı'nın (BMEL) yıllardır görevlerinden biri olmuştur ve Federal Bakanımız Julia Klöckner'in de önemli bir kaygısıdır. Şubat ayında kabine, Federal Bakanın gıda israfını azaltma stratejisini onayladı. Gıda israfını 2030 yılına kadar yarı yarıya azaltmak istiyoruz.
Raporlamanız için aşağıdaki konuşmacı alıntısını kullanabilirsiniz:
"Gıda israfını azaltma stratejimiz, değer zincirinde yer alan herkesi gerektiriyor. Zincirin yalnızca bir noktasında çözülemeyecek, toplumun bütününü ilgilendiren bir görevle karşı karşıyayız. İlk kez tüm sektörlerle birlikte, Doğrulanabilir şekilde karşılanabilecek somut hedefler üzerinde anlaşmaya varmak Çiftçilerden işleme şirketlerine, toptan ve perakende ticarete, yemek hizmetlerine ve özel evlere kadar: tüm sektörler için gıda israfını azaltmaya yönelik önlemler geliştiriyoruz.
Örneğin tarım, talep doğrultusunda daha fazla üretim yapabilir ve gıda üreticilerinin, daha az gıda atığı oluşmasını sağlayacak şekilde süreçlerini optimize etmeleri gerekmektedir. Hedeflenen bilgi aktarımı yoluyla son tüketiciler arasında daha fazla farkındalık ve farkındalık yaratabilirsiniz; catering endüstrisinde diğer şeylerin yanı sıra porsiyon boyutlarını ayarlama olanağı da vardır. Yiyecek almanın önündeki yasal engelleri de kaldırdık. Dijital çözümler de yardımcı olacaktır. Örneğin gelecekte perakendeciler, artık yiyecekleri gıda bankalarına daha hedefli bir şekilde bağışlamak için bir uygulama kullanabilecekler. Bakanlığımız bu projeye 1,5 milyon avroyla destek veriyor.
Bu sektörler arası yaklaşım çok önemli bir adımdır. 2030 yılına kadar gıda israfını yarıya indirmek istiyoruz. Stratejimizin açık bir parçası da mevcut yasal çerçevenin (örneğin döngüsel ekonomi yasası, hijyen düzenlemeleri) yeterli olup olmadığını kontrol etmektir.
Araştırmalar şunu da açıkça ortaya koyuyor: Özel evlerdeki yiyeceklerin yarısından fazlası çöpe atılıyor. Bir kişinin bir restoranda ne kadar satın aldığı veya ne kadar yediği kişisel bir karardır ve tam da bu nedenle daha fazla bilgiye ve farkındalığa ihtiyacımız var.
Almanya'da perakendedeki gıda atıklarının oranı diğer sektörlere göre oldukça düşüktür (yaklaşık 500.000 ton, toplam gıda atıklarının yüzde dördü). Birçok süpermarketin satılmamış ve yenilebilir gıdaları gıda bankalarına veya diğer sosyal kurumlara gönüllü olarak bağışlaması uzun yıllardan beri yaygın bir uygulamadır. Karşılaştırma için: Tafel, Almanya'da her yıl yaklaşık 260.000 gıda pazarından 30.000 tonun üzerinde gıda tasarrufu sağlıyor. Fransa'da yasaya rağmen kurtarılan gıda miktarı sadece 46.200 ton! Bu, Almanya'da yalnızca gıda bankaları aracılığıyla tasarruf edilen gıdanın çok daha altında. Ayrıca Almanya'daki birçok süpermarket ve daha küçük gıda perakende mağazaları halihazırda gıda paylaşımı gibi yeni toplumsal hareketler üzerinde çalışıyor. Ayrıca diğer mağazalardan kurtarılan yiyecekleri satan süpermarketler ve artık satışa uygun olmayan ve ücretsiz olarak alınabilecek yenilebilir ürünler sunan perakendeciler de var."
