İkinci Dünya Savaşı'ndaki et kıtlığının sonuçları
İkinci Dünya Savaşı sırasında Avrupa'da erken çocukluk döneminde et kıtlığı yaşayanlar, çoğu zaman bu geçici eksikliği hayatları boyunca fazlasıyla telafi ediyorlar. Özellikle kadınlar daha fazla et yiyor ve bu nedenle obezite ve kanser gibi yüksek tüketimin komplikasyonlarından muzdarip olma olasılıkları daha yüksek. Bu, Mannheim'daki Leibniz Avrupa Ekonomik Araştırma Merkezi (ZEW), Erasmus Üniversitesi Rotterdam ve Küresel Çalışma Örgütü tarafından İtalya'dan yaklaşık 13.000 kişiden elde edilen verilerin değerlendirildiği ortak bir çalışmanın sonucudur.
Araştırmacılar, İtalya'da 2. Dünya Savaşı sırasında et kıtlığının, yeme alışkanlıklarını, vücut kitle indeksini (BMI) ve etkilenenlerin ve onların yavrularının sonraki yaşamlarındaki diğer sağlık parametrelerini nasıl etkilediğini inceledi. Bunu yapmak için İtalyan Ulusal İstatistik Enstitüsü'nün (ISTAT) verilerini kullandılar.
İkinci Dünya Savaşı sırasında (1939-1945), birçok Avrupa ülkesinde gıda kaynakları yetersizdi. İtalya'da kişi başına ortalama et tüketimi, özellikle 1943 ile 1944 arasında keskin bir düşüş gösterdi. Bu kısmen işgalci Alman ordusunun gıda ihtiyacını karşılamak için birçok çiftlik hayvanının katledilmesinden ve artık halkın kullanımına sunulmamasından kaynaklanıyordu. 1947'ye gelindiğinde İtalya'nın hemen hemen tüm bölgelerinde et tüketimi savaş öncesi seviyelere dönmüştü.
Araştırma sonuçlarına göre, erken çocukluk döneminde (iki yaşına kadar) et eksikliğinin özellikle güçlü bir etkisi oldu. Yiyecek tayınları söz konusu olduğunda ebeveynlerin erkek çocuklarını kız çocuklarına tercih ettiğine dair kanıtlar da var. 1942 ile 1944 yılları arasında iki yaşındaki çocuklarda kızlar erkeklerden daha fazla kilo verdi. Araştırmacılar et eksikliğinden kızların daha çok etkilendiğini açıklıyor.
Daha sonraki yaşamlarında, etkilenen kadınlar erkeklerden daha sık her gün et yiyordu ve genellikle daha az dengeli bir beslenmeye sahipti. Ayrıca fazla kilolu, obez olma ve bazı kanser türlerine yakalanma olasılıkları, et kıtlığı yaşamayan insanlara göre daha yüksekti. Veriler değerlendirildikten sonra çocukların sağlıksız yeme davranışını yetişkinlik döneminde de sıklıkla sürdürdükleri görüldü.
ZEW araştırma grubu "Eşitsizlik ve Dağıtım Politikası"ndan Effrosyni Adamopoulou şöyle özetliyor: "Çocukluktaki kısa süreli bir eksiklik bile birkaç neslin yaşam tarzı ve sağlığı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir." Bağlantıları daha iyi anlamak ve sonuçları doğrulamak için daha ileri çalışmalar yapılmalıdır.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
