Şeker hastalarına iyi gelen yumurta

Günde iki yumurta sayısız kan değerini iyileştirir

Hayvansal protein, yağ ve kolesterol; birçok insan için yumurta hâlâ menüde nadiren yer alması gereken yiyeceklerden biridir. Avustralya'da yapılan yeni bir araştırma, yumurtadan önceki meyvenin sadece sağlıklı insanlar için değil aynı zamanda tip 2 diyabet hastaları için de asılsız olduğunu gösteriyor (Pearce, KL ve , Brit J Nutr 2010, çevrimiçi 7.12.10/XNUMX/XNUMX). Bunu yapmak için, 65 aşırı kilolu tip 2 diyabet hastası, günde iki yumurta (590 mg kolesterol) veya bunun yerine 100 g yağsız et (213 mg kolesterol) içeren, orta derecede düşük kalorili, protein açısından zengin bir diyet yedi.

Üç ay sonra, her iki grup da aynı miktarda (6 kg) kaybetti. "Kötü" LDL kolesterol, katılımcıların yarısı neredeyse üç kat daha fazla kolesterol yemesine rağmen değişmedi. Bu, vücudun kolesterol seviyelerini düzenlemesinin ne kadar iyi çalıştığını gösterir. Diğer birçok risk parametresi de (kan basıncı, trigliseritler, apo-B, HbA1c ve açlık şekeri) her iki grupta da iyileşti. Ancak farklılıklar da vardı: "İyi" HDL kolesterol sadece yumurta yiyenlerde arttı. Yumurta yemeyenlere düşmüştü - istenmeyen bir etki. Yumurta yiyenlerde B vitamini folik asit ve karotenoid luteinin (göz sağlığına faydalı) temini de daha iyiydi.

Benim iki sent

Alman Beslenme Derneği (DGE) bugüne kadar hiçbir belirgin kanıt olmaksızın hepimizin en fazla 3 yumurta yememizi tavsiye ediyor - her gün değil, haftada! Buna sadece kahvaltılık yumurtalar değil aynı zamanda kek, makarna ve yumurta likörü içindeki yumurtalar da dahildir. Bu öneri sağlıklı insanlar için hiçbir zaman anlaşılır olmamıştır. Yeni çalışma, şeker hastalarının günde iki yumurta yiyebileceklerini ve yine de kan değerlerini iyileştirebileceklerini gösteriyor.

Aynı kalori içeriğine rağmen yumurtalı kahvaltının daha uzun süre dayandığı diğer çalışmalardan bilinmektedir. doyurur simit kahvaltısından ve kahvaltıda yumurtadan Şeker metabolizması yararlı bir etkiye sahiptir ve kalori alımını yavaşlatır. Yani eğer seviyorsanız düzenli olarak yumurta yeme konusunda söylenecek bir şey var.

Tip 2 diyabette beslenmeye ilişkin birçok pratik ipucu kitabımda bulunabilir"Diyabeti durdurun". Ve yiyeceklerimizdeki yağlar ve bunların sağlığa olumlu (!) etkileriyle ilgilenen herkes, son kitabımdan yiyeceklerimizdeki yağlar hakkında daha fazla bilgi edinebilir "Daha şişman!"güzel bir okuma.

Bu açıklama Ulrike Gonders web sitesinde ilk www.ugonder.de çıktı. çoğaltmak için izin için teşekkür ederiz.

Kaynak: Hünstetten [Ulrike Gonder]