K+G Wetter, Köln'deki Anuga FoodTec'te geniş katılımlı dört gün geçirdi. “Anuga'dan son derece memnunuz. Satış elemanlarımız ve teknisyenlerimiz, dünyanın dört bir yanından uzun süredir devam eden müşterilerle ve aynı zamanda henüz makinelerimizle çalışmayan şirketlerle sabahtan akşama kadar sohbet halindeydi," diyor K+G Wetter genel müdürü Andreas Wetter...
Baharat uzmanı RAPS, 2024 barbekü sezonu için tam zamanında iki yeni sihirli sos geliştirdi. “Dumanlı Chipotle” lezzeti ile dumanlı ve baharatlı, “Thai Curry” ile ise baharatlı ve sıcak bir hal alıyor. Yağlı marinatlar palm yağı içermez ve sadece et ve kümes hayvanları için değil aynı zamanda balık, sebze ve ızgara peynir için de uygundur. Bu da onları bilinçli ve sürdürülebilir beslenme trendi için ideal kılıyor...
Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı (BMEL), Avrupa Komisyonu'nun gelecekte Avrupa genelinde gıdayla temas eden malzemelerde bisfenol A'yı daha sıkı düzenlemeye yönelik girişimini destekliyor. 9 Şubat 2024'te AB Komisyonu, gıdayla temas eden malzemelerde bisfenol A'nın kullanımını yasaklayan ilgili bir yönetmelik taslağı sundu...
AVO Master Club doğum gününü kutluyor! Baharat uzmanlarının popüler müşteri dergisi “AVO Meisterclub Aktuell (kısaca AMCA)” bu yıl 40. yılını dolduruyor. 1984 yılında ilk sayısı çıktığında, derginin AVO'nun saha servis ekipmanının ayrılmaz bir parçası haline geleceği ve Almanya'nın her yerindeki kasap dükkanlarında popüler okuma malzemesi haline geleceği henüz öngörülemiyordu...
Çiğ sosis ve kırmızı jambon üretiminde süreç izleme ve kalite güvence açısından hangi hususlar hayati öneme sahiptir? Bu ve diğer soruların yanıtları, yalnızca birkaç katılımcı yerinin mevcut olduğu QS Akademi'nin "Çiğ kürlenmiş ürünler ve çiğ sosislerin proses takibi" canlı çevrimiçi seminerinde verilmektedir...
Otomasyon, Kaufland'ın Almanya'nın Osterfeld kentindeki et paketleme merkezini önemli ölçüde iyileştirdi. Kaufland, Qupaq'ın özelleştirilmiş tepsi yerleştirme ve ürün yükleme çözümünü uygulayarak daha önce iki paketleme hattı gerektiren çıktıyı artık tek bir paketleme hattından elde edebiliyor. Bu, personel ve sürekli bakım maliyetlerinde tasarruf anlamına geldi...
Handtmann Inotec artık et ürünleri ve evcil hayvan yemi üretimi için IW serisi formunda en yeni nesil öğütme teknolojisini sunuyor. Et ve sosis ürünleri veya et analogları alanındaki tipik uygulamalar arasında salam, kıyma ve haşlanmış sosis ile kaliteli et ürünleri ve evcil hayvan gıdaları, ıslak gıdalar, çubuklar ve ısırıkların yanı sıra sos parçaları yer alır.
MULTIVAC Grubu, "Değerinizi Katlayın" sloganı altında, Anuga FoodTec 2024'te gıda endüstrisine yönelik geniş yenilikçi işleme ve paketleme çözümleri portföyünü sunuyor. Odak noktası: yüksek düzeyde dijitalleştirme ve otomasyon sayesinde üretim süreçlerini verimli hale getirmeye ve kaynak tasarrufu sağlamaya yardımcı olan kapsamlı dilimleme portföyünün yanı sıra bütünsel hatlar. Ziyaretçiler MULTIVAC Grubunu Salon 8.1'de (Stand C10) da bulacaklar İşleme makinelerinin canlı olarak gösterildiği açık alandaki bir çadırda olduğu gibi...
Sığır ve domuzların kesilmesi sırasında hayvan refahı sorunları söz konusu olduğunda, ilgili süreçleri yeterli düzeyde değerlendirebilmek ve kritik alanları tanımlayabilmek için deneyim ve uzmanlık gereklidir. QS Akademisi'nin kişisel eğitim kursu, kesim sırasında hayvanların korunması konusuna odaklanıyor...
Almanya'da Ocak 2022'de civcivlerin öldürülmesinin yasaklanmasından bu yana çift amaçlı tavuklar özel ilgi görmeye başladı. Hem yumurta hem de et onlarla birlikte kullanılabilir. Çift amaçlı tavuklar etik bir alternatif, peki ya tadı? Stuttgart'taki Hohenheim Üniversitesi'nde Baden-Württemberg Naturland Derneği liderliğindeki bir araştırma projesinin parçası olarak, Heilbronn'daki Baden-Württemberg Kooperatif Devlet Üniversitesi'nden (DHBW) öğrenciler et ve yumurtanın duyusal özelliklerini değerlendirmek üzere çağrıldı. organik üretimden...
İnce öğütme, emülsifikasyon ve homojenleştirme, değişken ve güçlü Handtmann Inotec öğütme teknolojisinin güçlü yönleridir. Sıvıdan viskoza, sert, tok veya lifli bileşenlere kadar çok çeşitli ön ürünler güçlü bir şekilde ince kıyılır, homojenleştirilir ve emülsifiye edilir...