Ticaret, domuz eti fiyatının verdiğinden daha yüksek fiyatlar ödüyor
Domuz eti fiyatı yeni bir düşük seviyeye ulaştı. Ancak perakendeciler çiftçilere ek ücret ödüyor ve eylemlerini geciktiriyor. Yine de sosis üreticilerine fiyatlarını daha ucuz hammaddelere göre ayarlamaları çağrısında bulunuyor. Domuz etinin alım satımı, gıda ticareti açısından giderek daha fazla siyasi bir zorluk haline geliyor. Üretici tarafındaki arz fazlasının baskısı altında fiyatlar kesim ağırlığı başına 2,30 avrodan (Temmuz'da 1,42 avro) 1,25 avroya düşerken, indirim mağazaları ve süpermarketler daha düşük fiyatlarla satışları artırmaktan çekiniyor.
Edeka Hessenring'in başkanı Hans-Richard Schneeweiß, "Ticaret çok korkuluyor" diyor. Kamuoyunun dikkate alınması, tüccarların arz ve talep yasalarını atlatmaya çalışmasına neden olur. Çiftçiler bugünlerde yine mağazaların önünde protesto yapıyor ve Federal Bakan Julia Klöckner, düşük fiyatların yasal olarak yasaklanması tehdidinde bile bulunuyor. Tarım ve siyaset, miktarın ancak üçte birinin alıcısı olan gıda ticaretinin yalnızca sınırlı bir etkiye sahip olduğu bir gelişmeden gıda ticaretini sorumlu tutuyor. Ayrıca Bauen ile doğrudan tedarik ilişkileri de bir istisnadır. Yine de Kuzey, Güneybatı ve Güney Bavyera'nın Edeka bölgeleri, en azından kendi bölgesel programlarının tedarikçilerini mali çöküşten korumaya çalışıyor. Mevcut piyasa fiyatına ek bir ek ücretle, domuz eti kg'ı başına en az 1,40 Euro güvence altına alırsınız. Kaufland, hayvancılık türü 2 için minimum fiyat teklifini uygulamaya koyuyor. Rewe, 2020'nin sonundan bu yana, Afrika domuz ateşinin patlak vermesi ve ihracat pazarının çökmesinden önceki pazar seviyesine karşılık gelen fiyatlar ödüyor. Eylül 2021'den itibaren ek ödemeler yeniden artırılacak. Lidl, bir yılı aşkın bir süredir Afrika domuz vebası krizinin başlangıcından önceki fiyat seviyesine sadık kalıyor ve tedarikçilerine, fiyat teklifi daha düşük olsa bile, domuz eti kilogramı başına 1,45 Euro'nun üzerindeki teklife dayalı fiyatlar ödüyor. İndirimci, fiyatlardaki çöküşe rağmen tedarik fiyatlarının yeniden müzakere edilmediğini vurguladı. Aldi Nord, "çiftçilerle herhangi bir doğrudan sözleşme ilişkisi bulunmadığını ve tedarikçilerimize yönelik fiyat anlaşmalarının veya spesifikasyonların kartel ofisi tarafından düzenlendiğini" açıklıyor.
Kaufland, 2. seviye çiftçilikten itibaren domuz eti için minimum fiyat getiriyor. Tedarikçiler domuz etinin kg'ı başına en az 1,40 Euro alıyor. İndirimci, aylardır çiftçiler, işleyiciler ve politikacılarla yaptığı görüşmelere değiniyor ancak aynı zamanda fiyatların uluslararası piyasalardaki arz ve talebin sonucu olduğunu da vurguluyor. Perakendeciler birkaç müşteriden sadece bir tanesidir. Tarımdaki değişimi desteklemek ve uzun vadede çiftçilerin üzerindeki mali yükün hafifletilmesine yardımcı olmak siyasetçilerin elindedir. İndirimcinin çağrısına göre, her şeyden önce, ilgili tüm taraflar arasında yapıcı işbirliğine ihtiyaç devam ediyor. Dağıtım mücadeleleri sürüyor, dağıtım mücadeleleri bitmedi. Örneğin et ürünleri sektörü, Edeka genel merkezinden, et satın alırken mevcut maliyet avantajlarını daha düşük fiyatlara dönüştürme yönündeki taleplerle karşı karşıya kalıyor. Yürürlükteki sözleşmeler genellikle hâlâ 1,50 Euro/kg'lık tekliflere dayanmaktadır. İlgili bir kişi, yetiştiricilerin, besicilerin, kasapların, işleyicilerin ve pazarlamacıların değer zincirinin bir yerinde şu anda "sonsuz para sıkıştığını" söylüyor. Sorun, endüstrinin bu avantajı nerede dengelemek istediği ve iş sözleşmelerinin feshi, nakliye, enerji ve paketleme için artan maliyetlere işaret etmesidir. Perakendeciler ise tedarikçilerin daha yüksek getiri elde ettiğinden şüpheleniyor. Her halükarda ticaret yöneticileri, üreticilerin parayı çiftçilere aktarmayacağına inanıyor.
Et sektöründe ise promosyonların olmaması nedeniyle perakendecilerin yüzde 35'e varan ciddi oranda yüksek marjlar elde ettiği söyleniyor. Eylemler yalnızca tek haneli marjlar getiriyor. Avrupa genelinde piyasada çok fazla domuz eti var. Afrika domuz vebası nedeniyle başta Çin olmak üzere ihracatçı ülkeler sınırlarını kapattı. Korona tedbirleri yurt içi talebi kalıcı olarak azaltıyor, yağışlı yaz aynı zamanda barbekü işini de bozuyor ve talep zaten düşme eğiliminde. Almanya'da haftalık katliam sayısı 850.000 ile önceki en yüksek seviye olan 1,1 milyonun çok uzağında ve düşmeye devam edecek. Özellikle geleneksel domuz yetiştiriciliği giderek artan bir baskı altına giriyor. Tarihsel olarak düşük olan üretici fiyatları ile fırsatçı mağaza fiyatları arasındaki fark büyüyor. Gıda gazetesi 02.09.21/XNUMX/XNUMX
