Kalite ve Gıda Güvenliği

Et endüstrisinde kalite güvence revizyonları

Ocak 2024'ün başında QS Akademisi, et endüstrisindeki sistem ortakları için QS yönergelerindeki güncellenen gereklilikler hakkında çevrimiçi bir seminer düzenledi. Seminer QS revizyonları 2024 – Yeni gereksinimleri doğru şekilde uygulayın şimdi yapabilirsin burada ücretsiz izle.

Devamını oku

Nitrat ve nitrit - Yeni sınır değerleri yayınlandı

Potasyum nitrit (E 249), sodyum nitrit (E 250), sodyum nitrat (E 251) ve potasyum nitrat (E 252), onlarca yıldır koruyucu olarak kullanılan katkı maddeleridir. Bu tuzlar geleneksel olarak et ve diğer çabuk bozulan ürünleri iyileştirmek için kullanılır...

Devamını oku

Enfeksiyon koruma kurallarını dikkate alan örnek denetimler

QS sertifikalı firmalardaki operasyonlar her zaman şeffaf ve erişilebilir olmalıdır. QS test sisteminin kendisi ve sistem ortakları için belirlediği şart budur. Bu nedenle, QS sertifikalı şirketlerde bu yıl Haziran ortasından Kasım sonuna kadar örnek denetimler yapılacaktır. Bu rastgele kontrollerin maliyetleri QS tarafından karşılanır ...

Devamını oku

Domuz çiftçileri risk değerlendirmesi için denetim endekslerini kullanabilir

Domuzları tutan çiftlikler, biyogüvenlik (BSI) ve hayvancılık (THI) için QS denetim endekslerini veteriner yetkililere bakım ve risk önleme göstermek için kullanabilir. 2017 Aralık 625'dan bu yana yürürlükte olan 14/2019 sayılı AB Kontrol Yönetmeliği, veterinerlik makamlarının, şirketlerin risk değerlendirmesinde kendilerine sunulan tüm bilgileri kullanması gerektiğini öngörmektedir ...

Devamını oku

Her üç gıda muayenesi başarısız oluyor

Gıda şirketlerinde yapılan zorunlu denetimlerin yaklaşık üçte biri personel yetersizliği nedeniyle başarısız olmaktadır. Bu, tüketici organizasyonu foodwatch tarafından yapılan araştırmalarla onaylanmıştır. Buna göre, yaklaşık 400 kontrol ofislerinin yalnızca yüzde on'u, işletmelerin teftişinde belirtilen hedeflerine ulaşabiliyor ...

Devamını oku

Premium müşterilerimiz