Kasap sektöründe satışlar tekrar yükseldi
Frankfurt am Main, 6 Ağustos 2018. Kasap ticareti büyümeye devam ediyor. Daha yüksek performanslı ve daha verimli işletim birimlerine yönelik uzun süreli eğilim bu yıl da devam etti.
Bu yılın ilk çeyreğinde Almanya'daki zanaatkar kasap dükkanları, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 5,3 satış artışı kaydetti. Et ve et ürünlerinde yüzde 2,6 olan fiyat artış oranı dikkate alındığında bile, her şirket için ortalama yüzde 2,7'lik güçlü bir reel ciro artışı kaldı.
2016'dan 2017'ye kadar sektörün cirosu tüm yıl boyunca yüzde 4,7 arttı. Fiyat artış oranını da hesaba katarsak, Alman kasap dükkanları geçen yıl ortalama yüzde 2,6 ciro artışı elde etti.
Bireysel şirketlerin büyüklük büyümesi, istihdam ve ciro için ortalama değerlerde de açıkça görülebilir. Şirket başına ortalama çalışan sayısı 2017 yılında bir önceki yıla göre 11,1 kişiden 11,4 kişiye yükseldi. Ortalama olarak, bu on yıldan daha uzun bir süre önce iyi bir iki kişiydi.
2017 yılında işyeri sayısı azaldığından, kasap ticaretinde sektör cirosu artarken, işletme başına ortalama ciro yüzde 8,4 artarak 1,38 milyon avronun biraz altına bile yükseldi. Çalışan başına satış performansı ortalama 6.300 Euro artarak yaklaşık 121.000 Euro'ya ulaştı.
