LOGI profesyonellerinden 120, yeni şaşırtıcı ve inandırıcı tarifi fikirler

Nicolai Worm LOGI diyet sağlık ve zevk birleştiren - ve şimdi büyük ilgi görüyor. LOGI yöntemine ilk kitapları zaten çeyrek milyon okuyucusu kazandı. karbonhidrat azaltılmış, yüksek protein Essweise konfor ve daha ince bir bel sağlamakla kalmaz, aynı zamanda birçok iyi sağlık için yardımcı oldu. yeni büyük LOGI yemek kitabı ile yine LOGI Yöntemi sonra yemek daha kolaydır: 120 tarifleri arasında her zamanki yan yemekler ve pizza, cips ve makarna akıllı varyantları inanılmaz alternatifler bulmak.

Hatta hamur işleri ve tatlılar vazgeçmek istemeyen kişiler, burada birçok akıllı fikirler, ipuçları ve yemek tarifleri bulur. özel günler için yemek festival menüler davet ediyoruz. Hem beslenme ve LOGI uzmanları Franca Mangiameli ve Heike Lemberger vejetaryenler için LOGI tarifleri renkli bir ürün yelpazesine tasarladık.

Lecker, clever und gesund – das alles ist mit LOGI möglich! Glauben Sie nicht? Probieren Sie es aus!

Die drei Beispiele aus dem Buch zeigen, wie die Rezepturen aufgebaut sind. Gleichzeitig sei verraten, dass damit auch Logi-Skeptiker überzeugt werden. Bei uns zuhause haben wir die Gerichte ins Repertoire aufgenommen.

Garnelenspieße auf Salat mit gebratener Avocado.

100 g grüner Blattsalat nach Saison. 200 g Cocktailtomaten. ½ gelbe Paprikaschote. 200 g Avocado (geschält, entkernt). 1 TL Butter. 4 TK-Garnelenspieße (etwa 200 g). 1 TL Sambal Oelek. 1 EL Rapsöl. 2 EL heller Balsamessig (Balsamico bianco). 1 TL Dijon-Senf. 1 EL Olivenöl. 1 EL Milch. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Salat, die Tomaten und die Paprika waschen und trocken schleudern beziehungsweise -tupfen. Die Tomaten halbieren, die Paprikahälfte in Streifen schneiden. Die Avocado längs halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus der Schale lösen. Der Länge nach in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Ganz dezent mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und die Avocadoscheiben darin von beiden Seiten kurz goldbraun anbraten. Die Garnelen hauchdünn mit Sambal Oelek bestreichen und mit Salz würzen. Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelenspieße darin von beiden Seiten anbraten. Für das Dressing den Essig mit etwas Salz und Dijon-Senf verrühren. Mit Öl und Milch zu einem cremigen Dressing verschlagen. Den grünen Salat auf 2 Tellern anrichten, darauf Tomaten und Paprika verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Schließlich je 2 Garnelenspieße und die Hälfte der gebratenen Avocadoscheiben obenauf legen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Wählen Sie die Salatsorten ganz nach Geschmack und Saison, zum Beispiel Feldsalat oder Lollo Bianco, Endivien- oder Romano-Salat. Die Avocado-scheiben im Sommer einfach auf dem Grill schmoren und dann zum Salat -servieren.

1 Portion Garnelenspieße auf Salat mit gebratener Avocado (418 g): ca. 490 kcal, 25 g Eiweiß (21E%), 40 g Fett (73E%), 7 g Kohlenhydrate (6E%). Dieses Hauptgericht liefert 117 kcal pro 100 g.

Kosten: Pro Portion etwa 3,20 Euro.

Maydanoz kökü püresi üzerinde dana gulaşı.

1 soğan 1 diş sarımsak. ½ her biri kırmızı, sarı ve yeşil dolmalık biber. 3 çay kaşığı kolza tohumu yağı. 300 gr dana gulaş. 1 defne yaprağı. 1 yemek kaşığı domates salçası. 500 ml sebze suyu. 1 kg maydanoz kökü. 20 gr tereyağı. 1 tutam hindistan cevizi rendesi. ½ çay kaşığı ezilmiş mercanköşk. 1 tatlı kaşığı kırmızı biber pembe. 2 yemek kaşığı ekşi krema. Tatmak için biber ve tuz.

Soğan ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip yıkayın ve şeritler halinde kesin. Kaplanmış bir tavada 1 çay kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı yarı şeffaf olana kadar soteleyin. Kaldırın ve kenara koyun. Biberleri kızartma yağında 2 dakika kavurduktan sonra bir kenara koyun. 2 çay kaşığı yağı tavada tekrar ısıtın. Her yerde gulaşı kızartın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve defne yaprağını ete ekleyin, tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın. Domates salçasını karıştırın ve sebze suyunu dökün. Gulaşın üzerini kapatın ve 30 dakika haşlayın.

Bu arada maydanoz köklerini temizleyip yıkayın ve parmak kalınlığında küp şeklinde doğrayın. 1,5 litre suyu kaynatın. Suyu tuzlayın ve içindeki maydanoz köklerini yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Bir elek ve püre haline getirin. Tereyağını karıştırın. Püreyi tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Gulaşı tuz, karabiber, mercanköşk ve kırmızı biber tozu ile baharatlayın. Ekşi krema ilave edin ve gulaşı maydanoz kökü püresi ile servis edin.

Maydanoz köklerinin patatese benzer bir tadı vardır ancak karbonhidrat oranı düşüktür. Bu nedenle bir MANTIK püresi için çok uygundurlar. Patates püresine kıyasla karbonhidrat tasarrufu etkisi oldukça yüksektir: 100 g maydanoz kökü püresi 5 gram karbonhidrat sağlar. Aynı porsiyon patates püresi 15 gram, yani üç katı karbonhidrat sağlar. Bu, porsiyon başına 50 g karbonhidrat tasarrufu anlamına gelir!

Maydanoz kökü püresi üzerinde 1 porsiyon dana gulaş (782 g): yaklaşık 550 kcal, 43 g protein (% 33E), 29 g yağ (% 46E), 29 g karbonhidrat (% 21E). Bu ana yemek 71 g'da sadece 100 kcal sağlar.

Maliyet: porsiyon başına yaklaşık 7,15 Euro

Schweinefilets nach indischer Art.

400 g Schweinefilet. 1 große Birne (etwa 200 g). 150 g Mango (geschält gewogen). 200 g Möhren. 1 Chilischote. 1 EL Rapsöl. 100 ml Kokosmilch. 20 ml süß-saure Chilisauce. ½ TL Currypulver scharf. Nach Geschmack Salz und Pfeffer.

Die Schweinefilets in daumendicke Medaillons schneiden. Die Birne schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Birnenspalten quer in Scheiben schneiden. Die Mango in Stücke ähnlicher Größe schneiden. Die Möhren putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Chili waschen und in feine Ringe schnei-den (dabei am besten Handschuhe tragen, siehe Seite 44). Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin rundum scharf anbraten. Die Möhren zugeben und bei reduzierter Hitzezufuhr 5 Minuten mitbraten. Birne, Mango und Chili ebenfalls zufügen, etwa 1 Minute pfannenrühren. Die Kokosmilch mit der Chilisauce, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. In die Pfanne geben, alles noch einmal aufkochen lassen und servieren.

1 Portion Schweinefilets nach indischer Art (541g): ca. 480 kcal, 48 g Eiweiß (42E%), 20 g Fett (36E%), 29 g Kohlenhydrate (22E%). Dieses Hauptgericht liefert 105 kcal pro 100 g.

Kosten: Pro Portion etwa 3,37 Euro.

Quelle: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]