HUNGER & LUST'ın 3. baskısı, 300'den 2007'e kadar 2011'den fazla güncel çalışma sonucunu içermektedir - sonuç: “Sağlıklı beslenme hakkında bildiğinizi düşündüğünüz her şeyi unutun. 

"AÇLIK & SEVGİ - Mutfakta vücut zekası üzerine ilk kitap" şimdi kapsamlı bir şekilde genişletilmiş üçüncü baskıda mevcuttur ve 300'den 2007'e kadar olan 2011'den fazla çalışma sonucunun eleştirel bir incelemesini sunar - beslenme bilimi hakkında bilgi sahibi olmasa bile tüm okuyucular için anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Yazar ve beslenme uzmanı Uwe Knop, "Son yarım on yılın beslenme araştırmasını eleştirel ve ilgisiz bir şekilde sorgularsanız, basit sonuç şudur: Hiçbir sağlıklı insanın beslenme bilimine ihtiyacı vardır - ve bundan kaynaklanan beslenme kurallarına daha da az ihtiyaç duyar," diye açıklıyor yazar ve beslenme uzmanı Uwe Knop, "çünkü sağlıklı için neredeyse tüm öneriler Beslenme, bilgilendirici değeri sıfıra yaklaşan gözlemsel çalışmalara dayanmaktadır. ”Ayrıca, yeni çalışmalar sürekli olarak mevcut“ beslenme bilgeliğinin ”tam tersini göstermektedir. Beslenme biliminde kesin olan tek şey "gerçektir: Araştırmacılar kesinlikle hiçbir şey bilmediklerini bilirler." Bu nedenle Knop, diyet kuralları yerine "kendi vücut açlık ve tokluk duygularına daha fazla güven" öneriyor.

Knop, tüm beslenme kurallarını unutmak en iyisidir, çünkü bunlar "belirsiz varsayımlardan başka bir şey değildir ve gerçek bir kanıt değeri olmayan istatistiksel rakamlara dayanmaktadır" diyor. Ortak beslenme kuralları için bilimsel olarak temellenmiş kanıt mevcut değildir: "Örneğin, akşamları bir bardak kırmızı şarabın kalp krizine karşı koruma sağladığına veya meyve ve sebzelerin günde 5 kez kanseri uzak tuttuğuna dair hiçbir kanıt yoktur." HUNGER & LUST'ın üçüncü baskısı buna odaklanıyor. 300'den 2007'e kadar 2011'den fazla çalışma sonucunun eleştirel analizi, halkın her yerde bulunan beslenme propagandası konusundaki farkındalığını artırmakla kalmıyor, kitap aynı zamanda doğal vücut ağırlığımızın gen kontrollü olduğunu ve hiçbir diyetin neden uzun vadede zayıflamadığını da aktarıyor.

kalın Diätparadox

 Bunun yerine bir Diätparadox ile yaşadığı bir "diyet cennet: bilimsel topluluk, tüm diyetler uzun kalın hale kabul eder. . Ama yine de her yıl yeni Abspeckkuren ilgili eğilim diyetler obez izleyici kendini korumak için saf pazarlama olan kalıcı Hüftgold yok "güncel diyetler ancak yeni şişelerde eski şarap başka bir şey" let bir diyet ile zayıflama insanların iddia - . diyet sanayi ürünleri onlar kendi bedenine karşı bir mücadele andıran yaşayan nesne "kalıcı kilo kaybı ya bir" söz ne teslim yoksa "daha yararlanmıştır sadece sanayi muhtemelen çünkü - veya bu tarihten sonra ise mahkum Normal (1) geri diyet yenen.

Gerçek açlık ve çok kilo için iyi nedenler

 odak Culinary vücut zeka ilk kitabının üçüncü baskısında yemek yerken sadece onun gerçek açlık güvenmek üzerinde devam etmektedir. Aç ücretsiz yiyecek ayırt etmek o kadar, "duygusal yeme" veya "telafi yeme" gerçek açlık vücut duygu amacı ile - Ayrıca kitabın vücudunun daha fazla farkındalık yeniden geliştirmek için nasıl basit ve pratik ipuçları sağlar. "Açlık onun gerçek duygu dikkat etmek yine öğrenir kimse, doğal vücut ağırlığı bulma en iyi şansı var," Knop diyor. soruları ilerletmek için ayrılmış 100 / 2010 arta 11 yeni çalışma sonuçlarının çoğu "Ne? vücudumuzun ağırlığını etkiler" Ve "obezite artık sağlıklı ya da değil mi?" (2) Her zaman olduğu gibi, hatta bu konuların güven doğrultusunda çalışmaya göre beslenme araştırma Knop hakim anlaşmazlık.

kalite standartları olmadan çocuk programları

 yeni baskısı bir diğer odak noktası sorgulanabilir "beslenme eğitimi için Çocuk kampanyaları Eldorado" dir, ortak tüm iki özellik: Birincisi, orada kalite ortak standart ve ikincisi, çocuğun beden ve ergen ruh üzerindeki uzun vadeli etkileri bilinmemektedir. "Durum endişe verici: Genç Alman zorla KOBİ odaklı kampanya yayılma tarafından temizlenir, kimse bilmiyor çocukların gelişimi üzerindeki etkileri," Knop uyarıyor. Bir yandan, Robert Koch Enstitüsü 75% küçüklerin normal kilolu göre - ve diğer taraftan obez çocukların 6-7% ait kampanyanın ana hedef grubu çoğunlukla alt sosyal sınıflar ve göçmen ailelerin vardır. ancak çocuk programları Şema F saltanatı nedenle, tanıtım iyi eksik "yoksul yabancı çocuklar" için Kampanyalar - ". Çok ince KOBİ odaklı aktivizm, her türlü fon olarak F-ne yazık ki hedefe sürgün ve yarar hiçbir kanıt üzerinde sağlar" (3)

Diyet takviyeleri, hayır, teşekkürler!

 HUNGER & LUST'daki ek bir bölüm, diyet takviyeleri hakkındaki mevcut çalışma durumuna ayrılmıştır. Knop, "Son beş yıllık araştırmalar, besin takviyelerinin hastalığa karşı hiçbir koruma sağlamadığını, ancak daha fazla yan etkiye sahip olduğunu gösterdi" diye özetliyor. Bu nedenle, her sağlıklı insan ellerini vitamin takviyelerinden ve benzerlerinden uzak tutmalıdır çünkü "para sadece atılmakla kalmaz, en kötü durumda hap ve toz almak sağlığınıza zarar verebilir." Bu aynı zamanda kolesterolü düşürmek için fitosterolle zenginleştirilmiş gıdalar gibi fonksiyonel gıdalar için de geçerlidir. . Bir yandan Dieter Boh-len ve Heiner Lauterbach gibi ünlüler bu ürünlerin reklamını yaparken, diğer yandan doktorlar ve Alman Kardiyoloji Derneği buna karşı uyarıda bulunuyor. Örneğin kalp krizlerinde azalma olduğunu gösteren tıbbi açıdan zor son nokta çalışmaları olmadığından, bu işlevsel gıdaların kalp sağlığını geliştirdiğine dair hiçbir kanıt yoktur. Aksine: Fitosterol ve benzerlerini içeren yayılmaların kardiyovasküler sisteme zarar verdiğinden şüphelenilmektedir. Temel olarak, Knop için şunlar geçerlidir: "Tıp, süpermarkete değil, doktorun muayenehanesine aittir."

HUNGER & LUST, diyet kurallarını ve diyetlerini dinlemek yerine yemek yerken ve içerken kendi bedenine güvenmeyi tercih eden, kendi görüşlerine sahip tüm olgun yemek mekanları için bir kitaptır. Knop, "Kitap sağduyuya hitap ediyor - size uygun sağlıklı bir diyet için çünkü: Herkes farklıdır," dedi Knop. Üçüncü baskı, okuyucuların son yarım on yılın kapsamlı çalışma sunumuna dayanarak mevcut beslenme kurallarını ve diyet vaatlerini eleştirel ve kendinden emin bir şekilde sorgulamalarını sağlar. Okumanın amacı, yiyeceği olduğu gibi tekrar görmek olmalıdır: yemek bizi hayatta tutan zevktir.

Kısa mülakat Topuzu: sorulara 4 3. baskı

1. Neden şimdi 2009 ve 2010'dan sonra HUNGER & LUST'ın üçüncü baskısını yayınlıyorsunuz?

 Son on iki ay içinde kitabın tezi altını yayınlanan beslenme çalışmaları, bir dizi yine. Bu nedenle, fazla 100 yeni bir çalışma sonuçlarına kitabı genişlettik. Şimdi okuyucular son çalışma sonuçları "tabula rasa yarım on yıl Beslenme Araştırması" zevk 300 üzerinde dayalı olabilir - kolay sindirilebilir elbette okumak için.

2.Wer kitap okumak gerekir?

 AÇLIK VE LUST, diyet kurallarını veya diyetlerini dinlemek yerine yemek yerken vücut duygularına güvenen tüm insanlar için gerçek bir onaydır. Bir yandan, zaten sezgisel olarak yemek yiyen, ancak "sağlıklı" beslenme konusunda her yerde bulunan propaganda nedeniyle doğal yeme alışkanlıklarından şüphe duyan okuyucular teşvik edilmektedir. Öte yandan kitap, gerçek açlıklarının nasıl bir his olduğunu artık bilmeyen insanların, doğal-biyolojik açlık hissine bu erişimi tam olarak yeniden keşfetmelerine yardımcı oluyor.

3.Welchen fayda okuyucular için kitap vardır?

 Okuma öz-bilinç güçlendirir - ve iki açıdan: Birincisi, okuyucu kendi beden ve açlık ve arzu yaşam sürdürme duyguların daha yoğun farkındalık geliştirmek. ayrı "sağlıklı" beslenme diyet kurallarına ve yönetmeliklerine gelen - İkincisi, kitap güvenle kendi yemek görüş bildirmektir okuyucuları teşvik eder. Kitap ayrıca onlar sadece iyi ne tadı yemek akılda birçok hatırlatıyor vicdan azabı getirmek için yardımcı olur. Ben daha olgun Essbürger kendi görüşünü okuyarak sonuçta bizim ülkede yaşıyorsanız memnun olacağını - ve hayatlarını keyfini çıkarın.

4.Ein diyetisyeni diyor ki: Hayır sağlıklı kişinin gıda bilimi ihtiyacı var. Nasıl birbirine uygun musunuz?

 Bilim gerçekleri vermelidir, ama beslenme bilimi sonuçsuz sadece belirsiz varsayımları bulur - ve bu bulgular buna dayanarak elde edilebilir "sağlıklı" bir diyet için genel kurallar sağlamak o kadar zayıftır. eleştirel son yarım on yıl beslenme araştırmaları analiz etti bir gıda bilimci olarak benim görüşüm, her kişi (ler) t farklı olduğu için (yemek) gerçeği, herhangi bir vücut kendisi yatıyor nedenle. Ve beslenme araştırmaları ne yazık ki hiçbir gerçekleri sağlar, hiçbir sağlıklı kişi gıda bilimi ihtiyacı - "sorunsuz" "sağlıklı" için nerede durduğunu. bir şey çok açık, çünkü: bu tür gut ve böbrek fonksiyon bozukluğu veya gıda intoleransı, alerji veya metabolik bozukluklar gibi hastalıklar devreye girer zaman Beslenme önemlidir. Eğer bilmek zorunda çünkü: ve ne ne yiyebilir miyiz?

Kaynak: [Uwe Knop]