Yakında Havyar Meck-Pomm
Caviar Creator Düsseldorf, Demmin'de atılan en büyük kapalı su ürünleri yetiştirme tesisi / 30 milyon euro yatırım / temel taşı inşa ediyor
Mecklenburg-Batı Pomeranya'dan havyar? İlk başta alışılmadık gelen şeyler yakında sıradan hale gelecektir. Mecklenburg-Batı Pomeranya'daki Hansa şehri Demmin'de, Düsseldorf merkezli Caviar Creator şirketi, mersin balığı yetiştirmek için dünyanın en büyük kapalı su ürünleri yetiştirme tesisini inşa ediyor. Temel atma töreni geçen yılın Aralık ayında gerçekleşti ve 20 Mart Cumartesi günü 30 milyon euroluk proje için temel taşı atıldı.İlk mersin balığı, önümüzdeki sonbaharda bitkinin havzasına gelmelidir. Sadece bir yıllık iklimlendirmeden sonra havyar olarak bilinen yumurtayı teslim eden yetişkin hayvanlardır. Caviar Creator Avrupa Başkanı Frank Schaefer, planlanan üretim hacmini yılda 33 ton havyar ile belirliyor. Frank Schaefer, 2002'deki Alman havyar ithalatının iki katı kadardır. "Yüksek kaliteli havyar talebi çok yüksek" diyor. Vahşi doğada mersin balığı nüfusunun azalması nedeniyle, oyun havyarı arzı büyük ölçüde azalmıştır. 15 yıl önce, dünya pazarında işlem gören yaklaşık 2.000 ton vardı, geçen yıl tedarik sadece 70 ton idi. Buna ek olarak, mersin balığı 1998'den beri dünya çapında tür koruması altındadır.
Demmin'deki Caviar Creator kültür balıkçılığı tesisinin teknolojisi kapalı su döngülerine dayanmaktadır. Su, mekanik ve biyolojik bir şekilde kalıcı olarak arıtılır. Caviar Creator eko mührü hormonların, böcek ilaçlarının, büyüme hızlandırıcıların ve antibiyotiklerin kullanılmamasını garanti eder. Su, mersin balığı çiftliğinin hemen yanındaki kendi kanalizasyon arıtma tesisimiz aracılığıyla doğaya geri döndürülür. Schaefer, "Av balığı, hızlandırılmış büyüme ve yüksek kalite ile ideal koşullar için teşekkür ederiz" diyor. Dişi mersin balığı dört yıl sonra yumurtlamaya hazırdır - vahşi doğada yaklaşık üç kat daha uzun sürer. Demmin'den havyarın yanı sıra yaklaşık 400 ton mersin balığı eti de gelecek. Balık lezzetlerinin müşterileri, yemek şirketleri, havayolları, nakliye hatları, şarküteri ve şarküteri bayileri, gıda toptancıları ve internet üzerinden son kullanıcılardır (e-shop).
Demmin su ürünleri tesisi iki aşamalı olarak inşa edilecektir. İlk inşaat aşaması yaklaşık on milyon avroluk bir yatırım hacmine denk geliyor. Schaefer'e göre 3,4 ila XNUMX milyon euro Mecklenburg-Batı Pomeranya eyaletinden gelecek fonlardan gelecek. Kalan finansman özel yatırımcılar tarafından fon yatırımı şeklinde sağlanmaktadır.
Caviar Creator şirketi 2000 yılında Oregon'da (ABD) kuruldu. Avrupa şubesi Düsseldorf merkezlidir. Caviar Creator'ın ana işi, su ürünleri yetiştirme tesislerinin inşası, finansmanı ve işletilmesinin yanı sıra ekolojik ilkelere göre yüksek kaliteli av balıklarının üretilmesi, işlenmesi ve pazarlanmasıdır. Önümüzdeki altı yıl içinde şirket, dört tanesi Almanya'da olmak üzere dünya çapında 20 su ürünleri tesisi kurmayı planlıyor. Caviar Creator'ın şu anda 130 çalışanı var.
İnternette daha fazla bilgi için www.caviar-creator.com
Kaynak: Demmin [ots]
