Yaz aylarında bratwurst patlaması
Mutfağa hazır ürünlere olan talep de artıyor
Özel hanehalkları tarafından taze et, taze kümes hayvanları ve sosis alımları yılın kış yarısında yaz aylarına göre daha yüksektir, ancak nisan-eylül ayları arasındaki mangal mevsiminde belirli hazırlıklar en yüksek talebi görmektedir. Daha sonra, özellikle hazır baharatlı veya marine edilmiş domuz eti, mutfakta hazır taze kümes hayvanları ve çeşitli taze sosis çeşitleri tüketiciler arasında oldukça popülerdir.GfK ev panelinden ZMP ve CMA adına elde edilen verilere göre, Almanya'daki özel haneler 2003 barbekü sezonunda yaklaşık 640.000 ton taze et, taze kümes hayvanı ve sosis satın aldı. Mutfağa hazır taze et oranı Nisan'dan Eylül'e kadar yüzde 717.000'e yükselirken, soğuk mevsimde, yani Ocak-Mart ve Ekim-Aralık aylarında, alımların sadece% 14'sı mutfağa hazır taze etten yapıldı. Bratwurst alımları da yaz aylarında keskin bir artış gösterdi. 2003 yılında satın aldıkları pay yüzde XNUMX, sezonun geri kalanında ise sadece yüzde XNUMX idi.
Die Einkaufsmengen bei küchenfertigem Frischgeflügel verdoppelten sich sogar, mengenmäßig blieb ihr Anteil an den Gesamteinkäufen aber auch während der Grillsaison mit zwei Prozent relativ klein. Denn Geflügelfleisch wird in großen Mengen auch als Tiefkühlware abgesetzt, die hier nicht berücksichtigt ist. An den Gesamtein-käufen der Haushalte in Deutschland beträgt der Anteil an Tiefkühlgeflügel immerhin 40 Prozent, während sich dieser Anteil bei den roten Fleischarten auf nur 3,5 Prozent beläuft. In den Wintermonaten steht Frischfleisch natur und Frischgeflügel natur verstärkt auf dem Speiseplan.
Kaynak: Bonn [SMN]
