En çok Danimarka ve Almanya üretiyor

Organik süt ürünleri artık birçok Avrupa ülkesinde süpermarket yelpazesinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. 2001 yılında, bilginin mevcut olduğu 15 Avrupa ülkesinde 2,24 milyon ton organik süt sağıldı, bu da toplam üretimin yüzde 1,9'una tekabül ediyor. Danimarka ve Almanya şu anda en büyük miktarlarda organik süt üretiyor.

Bununla birlikte, birçok AB ülkesi şu anda tüm sütlerini organik sürprim ile pazarlayamıyor; üretim fazlası ile mücadele ediyorlar. Buna göre, özellikle üretici fiyatları düşerken, bazı ülkelerde üretim artışında bir düşüş var. Ayrıca ihracat pazarlarının çökmesi ve artan ithalat rekabeti nedeniyle satış sorunları ortaya çıkmaktadır.

1.   0 Yorum
2.   689 kez görüntülendi

Yeni AB üye devletlerinde artık söküm yok

Doğu Avrupa ülkelerinde koyun popülasyonundaki çok önemli azalma, görünüşe göre durdu. Eurostat'tan gelen yeni veriler, AB'nin yeni üye devletlerinde koyun popülasyonlarını korumanın ve hatta bazı durumlarda yeniden inşa etmenin en azından mümkün olduğunu gösteriyor. Bu özellikle Macaristan için geçerlidir. AB'deki istikrarlı fiyat seviyesi, ancak bazı durumlarda beklenen bir prim iddiası da bu gelişmeyi desteklemeliydi.

Yeni Eurostat verilerine göre, Macar koyun nüfusunun şu anda yaklaşık 1,3 milyon hayvan olduğu tahmin ediliyor. Bu, Macaristan'ı yeni AB üyeleri arasında koyun nüfusunun en yüksek olduğu ülke yapar. Zaten 2001 yılında bir milyon hayvanın işareti geçilebilir ve önceki yılların kapsamına tekrar ulaşılabilir. Macaristan'da koyun ve kuzu üretimi son yıllarda yaklaşık 9.000 tona ulaştı. Bu, yaklaşık 8.000 tonluk bir tüketimle çelişiyordu.

1.   0 Yorum
2.   665 kez görüntülendi

Yem malzemelerinin kalite güvencesi için tek tip bir uluslararası standarda giden yolda

Dört kuruluş - Birleşik Krallık için AIC, Belçika için OVOCOM, Hollanda için Productschap Diervoeder ve Almanya için QS - FEFAC (Avrupa Yem Üreticileri Birliği) ile dünya çapındaki farklılıkları uyumlu hale getirmek için uluslararası ittifak kurmak için ortak bir girişimde çalışıyorlar. yem güvenliği için kalite güvence sistemleri (IFSA: International Feed Safety Alliance). Bu ittifak, yem malzemelerinin kalite güvencesi için ortak bir standart geliştirir. Şu anda dört ulusal kuruluşun sahip olduğu münferit standartlar daha sonra ortak bir standarda dönüştürülecektir. İttifakın hedefleri şu şekildedir: Yem ve gıda güvenliğinin korunmasına önemli katkı sağlayacak yem malzemeleri için ortak bir standardın geliştirilmesi. Ortak standart, Avrupalı ​​yem üreticileri tarafından yem malzemelerinin küresel tedarikine ilişkin gereksinimleri içerecektir. IFSA, standardın uygunluğunu, uygulama kontrolünü, sertifikasyonunu ve denetimini sağlamak için uluslararası bir yem malzemeleri programı oluşturacak ve yönetecektir. IFSA, IFSA programının hazırlanmasında tüm tedarikçi paydaşlarla yakın çalışmanın önemini görmektedir. IFSA, bu vizyonu mümkün olan en uygun maliyetli şekilde uygulamaya kararlıdır.

Bu önemli girişime dahil olan tüm ortaklar, sertifikasyon ve denetimi ortak bir uluslararası IFSA programına getirerek elde edilecek faydaların farkındadır. Ek olarak, tek tip bir standart da Avrupa işbirliğini ve uyumunu kolaylaştıracaktır. Mevcut standartlar, Ocak 2005'ten itibaren aşamalı olarak aktarılacaktır. Daha fazla bilgi için lütfen iletişime geçin:

1.   0 Yorum
2.   717 kez görüntülendi

Şirketin başarısının sonuçları

Bir endüstri karşılaştırmasında, Alman gıda ve tütün endüstrisindeki yenilikçilerin (en az bir inovasyon projesini başarıyla gerçekleştirmiş şirketler) oranı, 2002 yılında Almanya'daki imalat sektöründeki diğer herhangi bir endüstriden daha keskin bir şekilde düştü. 2002'de gıda ve tütün endüstrisindeki yenilikçilerin payı% 48'di (2001:% 62). Gıda sanayi, imalat sanayinin tüm branşlarına göre 11. sıraya gerilerken, 2001 yılında hala 8. sıraya yükselmiştir.

Azalan yenilikçi sayısının aksine, gıda ve tütün endüstrisinin yenilik harcamaları 68'de 2002 milyar Euro ile yeni bir yüksekliğe ulaştı. Bu, tüm Alman ekonomisindeki yenilikler için yapılan harcamaların yaklaşık% 72'sine tekabül etmektedir. Özellikle sektördeki büyük şirketler yeniliklere yoğun bir şekilde yatırım yapmaya devam ediyor.

1.   0 Yorum
2.   756 kez görüntülendi

Gıda sektörü için 2003 yılının olumlu eğilimleri, 2004 yılının ilk çeyreğinde de devam etti. Alman Gıda Endüstrisi Federal Birliği'ne (BVE) göre, sektör satışlarını nominal% 3 artırarak 31,2 milyar Euro'ya yükseltti. Özellikle yurtiçi satışlardan net bir yukarı doğru sinyal geliyor ve bu satışlar% 2,1 ile 25,0 milyar Euro'ya yükseldi. Alman yiyecek ve içecek ihracatı yüzde 6,9 ​​artarak 6,2 milyar avroya ulaştı. Bu nedenle yabancı ticaret, gıda endüstrisinin ekonomik lokomotifi olmaya devam ediyor ve toplam satışların% 20'lik payıyla uzun süredir endüstrinin ikinci dayanak noktası oldu. Gıda endüstrisindeki her beşinci iş, matematiksel olarak ihracata bağlıdır.

Bununla birlikte, gıda endüstrisindeki iş sayısı düşmeye devam ediyor. 2004'ün ilk çeyreğinde% 1,1 düştü. AB'nin doğuya doğru genişlemesinden kaynaklanan artan rekabetin arka planında da rasyonalizasyonun sonuna henüz ulaşılmadı.

1.   0 Yorum
2.   703 kez görüntülendi

Üçüncü ülkelerden hayvan hastalıklarının ortaya çıkmasına karşı koruma

AB, kişisel tüketim için hayvansal menşeli gıdalar için yeni ithalat kuralları belirledi. Üçüncü ülkelerden (AB dışı ülkeler) hayvan hastalıklarının girişine karşı korumaya hizmet ederler. Buna göre üçüncü ülkelerden özel seyahat hükümlerinde dahi AB'ye süt, et ve bunlardan yapılan ürünler getirilemez. Yeni AB yönetmeliği, Ocak 2003'ten beri yürürlükte olan yönetmeliğin yerini alıyor.

Bunlardan yapılan et, süt ve ürünler, üçüncü ülkelerden ticari olmayan ithalatlarda ticari ithalatla aynı veterinerlik şartlarına tabidir. Avrupa Topluluğunun bu amaçla onayladığı üçüncü ülkelerden gelmeli ve Topluluk hukuku tarafından şart koşulan sağlık sertifikaları ile birlikte verilmelidir. İthalat, veteriner kanunun öngördüğü bir sınır kontrol noktasının görevlendirildiği bir gümrük idaresi aracılığıyla gerçekleştirilmelidir. Bu, kişisel kullanım amaçlı Andorra, Norveç ve San Marino'dan gelen ürünleri kapsamaz.

1.   0 Yorum
2.   735 kez görüntülendi

Hayvancılık ve Et

Toptancı piyasalarındaki sığır eti ticareti, Haziran ayının ilk haftasında belli bir miktar kapanışla karakterize edildi. Şu anda talep, rosto, fileto ve çeşitli bacak parçaları gibi daha ince kesimlere odaklanıyor. Fiyatlar daraldı. Haziran ayının ilk haftasının başında bile kesilmiş dişi sığır arzı son derece sınırlıydı. İneklerin kesilmesi için ödenen fiyatlar bu nedenle artmaya devam etti; O3 sınıfındaki inekler için, katliam ağırlığının kilogramı başına ortalama iki sent artışla 2,02 Euro'ya yükseldi. Mezbahanın genç boğalara olan talebi ise biraz dalgalandı. Aynı zamanda, son dönemde fiyatlardaki artış nedeniyle genç boğaların sayısı arttı. Bu nedenle, ek ücretler artık genç boğalar için artık uygulanamaz. Et ticareti sınıfı R3'teki hayvanların, raporlama haftasında kilogram başına ortalama 2,47 Euro'ya mal olması beklenmektedir; bu, önceki haftaya göre iki sent daha az olacaktır. Kıymetli parçaların Güney Avrupa'ya satışı çok sorunsuz geçti. Fransa'da Almanya'da yapılan ineklerden rosto ve tabancalar için de hızlı talep vardı. Rusya ile AB arasında tartışmalı veteriner sertifikaları konusundaki ticaret çatışması yeniden alevlendi; Hafta başında Rusya'ya sığır eti teslimatı yapılamadı. Daha fazla gelişme görülecek. - Önümüzdeki hafta, kadın kesim sığırlarının fiyatlarının sabit kalması, hatta muhtemelen daha da sertleşmesi bekleniyor. Öte yandan, genç boğalar söz konusu olduğunda, en çok iddia edilen, hatta muhtemelen biraz düşen fiyatlar bekleyebiliriz. - Toptan satış pazarlarındaki dana eti ticareti, iyi satış fırsatlarının yanı sıra önemli ölçüde bastırılmış talep ve ek alımlarla karakterize edildi. Katliam için buzağı fiyatları genel olarak değişmedi. Sabit bir oranla faturalandırılan hayvanlar için federal fon, kilogram başına 4,54 avro civarında durdu. - Artan fiyatlara karşı istikrarlı olan buzağı pazarına hakim oldu.

1.   0 Yorum
2.   709 kez görüntülendi

Kasaplar Derneği tezgahtaki yanlış isimler konusunda uyardı

Son birkaç gün içinde, zanaat işletmeleri, tarım ürünleri ve gıda için coğrafi işaretlerin ve menşe isimlerinin korunmasına ilişkin Konsey Yönetmeliği kapsamında menşe göstergelerinin korunup korunmadığını belirlemek için tanınmış bir hukuk firması adına kontrol edilmiştir (2081 / 92 EEC) kullanılmaktadır. Etkilenen şirketlerden daha sonra bir hafta içinde bir durdurma ve vazgeçme beyannamesi imzalamaları ve ekli yaklaşık 800 € 'luk faturayı ödemeleri talep edildi.

Dfv-intern 1/2004'te daha önce bildirildiği gibi, "Türingiya ciğeri sosisi", "Türingiya kırmızı sosis" ve "Thüringen kavrulmuş sosis" artık tüm Avrupa'da korunmaktadır. 17 Aralık'ta "Korunan Menşe İşaretleri ve Korunan Coğrafi İşaretler Siciline" Korunan Coğrafi İşaretler (PGI) olarak girildi. İlgili isimlerin ve aynı zamanda benzer isimlerin kullanımı, örneğin "Türingiya Sanatı", sadece ilgili menşe birliğine üye olan Türingiya'daki imalatçılara mahsustur.

1.   0 Yorum
2.   686 kez görüntülendi

30 Nisan 2004 tarihinde, AB Resmi Gazetesi'nde gıda hijyeni ve veteriner kontrollerine ilişkin üç önemli yeni yönetmelik yayınlandı. Bu yönetmelikler 20 Mayıs'ta yürürlüğe girdi ve 1 Ocak 2006'dan itibaren geçerli olacak. Bu, yıllarca süren, yerleşik hijyen yasası kavramını kökten değiştiren ve onu yeni bir yasal çerçeveye getiren bir reform sürecini tamamlıyor. Tüm toplum hijyeni ve veterinerlik yasasını özetleyerek, bunu daha net, daha basit ve daha tutarlı hale getirme hedefine ulaşılmıştır. Aynı zamanda, tarımı da dahil ederek, "tarladan çatala yaklaşımı" AB temel yönetmeliği 178/2002'nin ilkeleri ve temel şartları dikkate alınarak çağdaş bir şekilde uygulanmaktadır.

Neredeyse dört yıl süren müzakerelerin ardından, yeni hükümlerin 1 Mayıs 2004'ten önce yayınlanması hedefi de, sonunda Konsey, AP ve Komisyon arasında uzlaşmaya varıldığında daha kapsamlı bir değerlendirme yapılsa da gerçekleştirildi. metinlerin kalitesi lehine arzu edilir olmuştur. 139 Nisan 30.4.2004 tarihli L XNUMX sayılı AB Resmi Gazetesinde (aşağıya bakınız) yayınlanan yasal düzenlemelerin, ciddi yazım hataları içerdiğinden, düzeltilmiş biçimde derhal yeniden yayınlanması gerekmektedir. Bu, Haziran ayı sonuna kadar yapılmalıdır.

1.   0 Yorum
2.   846 kez görüntülendi

Yine çiğ kıyma ürünlerinden salmonella hastalıkları

Son birkaç haftada, nadir görülen salmonella türlerinin neden olduğu enfeksiyonlar, birkaç federal eyalette artmıştır. Salmonelloz, genellikle ishal ile ilişkili çok ciddi hastalıklardır, sıklıkla ateş, baş ağrısı ve dolaşım problemleri, nedeni salmonella ile kontamine gıdaların büyük çoğunluğunda yer alır. Şu anda meydana gelen enfeksiyonlarda, mikroplar insanlara domuz eti yoluyla bulaştırılıyordu. Hastalar çiğ kıyılmış domuz eti yemişti. Tüketicinin et ve yumurta gibi hayvansal kökenli çiğ yiyecekleri veya çiğ yumurta kullanılarak yapılan yemekleri tüketmekten kaçınması durumunda salmonellozdan etkili bir şekilde kaçınılabilir. Kıyma iyice ısıtılmalıdır. Çiğ yenirse enfeksiyon riski vardır.

Salmonella yaygındır, zoonotik patojenler grubuna aittirler. Zoonozlar, hayvanlardan insanlara bulaşan ve orada hastalıklara yol açabilen enfeksiyonlardır. Domuzlar veya kümes hayvanları gibi hayvanlarda, hastalık genellikle tespit edilmez çünkü hayvanların kendileri genellikle hastalığın herhangi bir semptomunu göstermez. 2000'den fazla farklı salmonella alt türünden bazıları genellikle hastalıkların patojeni olarak ortaya çıkar. Bunlara, örneğin, Salmonella Typhimurium ve Salmonella Enteritidis dahildir. Şu anda sorumlu olduğu kanıtlanmış olan Salmonella Goldcoast ve Salmonella Give gibi diğerleri çok nadirdir.

1.   0 Yorum
2.   707 kez görüntülendi

Ortak endüstriyel araştırmalardan bir yenilik

Domates ve havuçtaki karotenoidler, insanlar için hayati öneme sahip bir antioksidan etkiye sahiptir. Doğal gıdalardaki diğer birçok biyoaktif madde sağlığın korunmasına katkıda bulunur, aynı zamanda iyileşme sürecini hızlandırır. Bu maddeler işlenmiş gıdalara eklenirse, basınç veya kesme kuvvetleri gibi belirli teknolojik etkiler altında istenen etkiyi kaybedebilirler. Gıda Endüstrisi Araştırma Grubu ve Endüstriyel Araştırma Birlikleri Çalışma Grubu (AiF) tarafından finanse edilen bir projede, Jena Üniversitesi'nden bilim adamları, gıdaların biyoaktif maddelerle zenginleştirilmesini kolaylaştırmanın, maddeleri korumanın ve sindirim sisteminde kontrollü salım.

Gözenekli malzeme (cam veya seramik) yardımıyla, 100 mikrometreden daha küçük partikül çapına sahip mikrojeller, besinler ve probiyotik mikroorganizmaların tutulabildiği aljinat veya pektinden yapılır. Jeller polisakkaritlerden oluşur ve süt ürünleri, meyve ürünleri ve şekerlemeler gibi çeşitli yiyeceklere duyusal özellikleri bozmadan eklenebilir. Jel oluşturucu maddeler için hammaddelerin seçilmesiyle, zenginleştirilmiş jellerin gastrointestinal kanaldaki parçalanmasını düzenlemek de mümkündür. Sonuçlar, gıda endüstrisindeki orta ölçekli şirketleri geleceğe yönelik teknolojilerle tanıştırıyor.

1.   0 Yorum
2.   686 kez görüntülendi