Звіт про харчування 2019
Все більше німців роблять покупки свідомо та звертають увагу на здорове харчування з меншою кількістю цукру та великою кількістю фруктів та овочів. Це один із результатів звіту про харчування за 2019 рік «Німеччина, як вона їсть», який нещодавно представило Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL). У жовтні та листопаді 2018 року близько 1.000 споживачів віком від 14 років були опитані щодо їхніх покупок і харчових звичок для звіту.
Їжа має бути смачною – так вважають 99 відсотків німців. Близько 91% приділяють увагу здоровому та різноманітному харчуванню. 71 відсоток споживачів щодня вживають фрукти та овочі, а 64 відсотки – молочні продукти, такі як йогурт і сир щодня. Лише 28 відсотків німців їдять м’ясо та ковбаси щодня, два роки тому було 34 відсотки. Інтерес до вегетаріанської їжі зростає, але лише невелика частина постійно уникає м’яса та продуктів тваринного походження. Лише сім відсотків є веганами або вегетаріанцями.
41 відсоток жінок і принаймні кожен третій чоловік звертають увагу на низькокалорійну дієту. Тим не менш, кожен четвертий німець хоча б раз на день їсть солодощі або солоні. Нагорода стає менш важливою, ніж у попередні роки. У останньому опитуванні їжа мала бути дешевою для 32 відсотків опитаних, порівняно з 36 відсотками в попередні роки.
Під час покупок багато людей дивляться на етикетку. Ви читаєте інформацію про інгредієнти та добавки (84%), походження (80%) та термін придатності (79%). Іншими важливими моментами є інформація про алергени (72%) та інформація про харчування (68%). Більше половини споживачів звертають увагу на кількість цукру та жиру в їжі. Коли справа доходить до напівфабрикатів, споживачі цінують менший рівень цукру (71%), шкідливі транс-жири (68%) і сіль (38%).
81 відсоток хотів би отримати офіційний знак добробуту тварин, який забезпечує краще утримання худоби. Багатьох також цікавить, чи була їжа вироблена екологічно чистим способом і в справедливих соціальних умовах. Споживачі знають, що високі стандарти виробництва мають свою ціну. У принципі, німці були б готові глибше копатися в кишенях у пошуках м’яса, виробленого в особливо сприятливих для тварин умовах. Однак залишається відкритим питання, чи дійсно добрі наміри відображатимуться в купівельній поведінці.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
Для отримання додаткової інформації:
