Дієтичне поведінка в перехідному періоді
Спільне вживання їжі зміцнює згуртованість сім’ї та дає можливість для обміну. Але в напружених буднях такі ритуали все більше втрачають сенс. Це один із результатів дослідження «So is(s)t Germany 2019», яке компанія Nestlé представила спільно з Інститутом громадської думки Allensbach Frankfurt am Main. Більше 1.600 німців у віці від 14 до 84 років були опитані для дослідження та їхні заяви порівняно з результатами першого дослідження Nestlé 2009 року.
За останні десять років харчові звички німців істотно змінилися. Щодня все менше людей їсть гарячу їжу. Відсоток впав з 55 відсотків у 2008 році до 45 відсотків у 2018 році. Крім того, обід рідше є основним прийомом їжі дня (39-47%). Лише кожна друга людина обідає разом з іншими протягом тижня. За останні десять років кількість сніданку чи вечері протягом тижня скоротилася на п’ять відсотків, а спільних прийомів їжі під час обіду – на дев’ять відсотків.
Повсякденне життя характеризується браком часу. Обидва партнери часто працюють, і тенденція до меншої кількості структур у повсякденній рутині. Це також означає, що дієта розроблена більш спонтанно. Він адаптований до індивідуальних потреб і життєвих ситуацій. При цьому щодня готує собі лише кожна друга людина, але в той же час вимоги до їжі зросли. Є бажання здорово харчуватися та готувати свіжу їжу – особливо серед жінок.
Для більшості людей їжа – це більше, ніж харчування. Вони хотіли б досягти певної мети за допомогою дієти (90%) – перш за все, сприяння фізичному формуванню (60%), здоров’ю (57%) і особистому благополуччю (51%), самооптимізації (35%) і позитивний вплив на власний зовнішній вигляд (24 %). Однак 85% людей не дуже задоволені своїм харчуванням і скаржаться, наприклад, на тягу до їжі вночі (32%), недостатню кількість фруктів і овочів (30%) і занадто жирну їжу (27%) і занадто солодкий (25%). Тут бажання і реальність розходяться.
Хайке Кройц www.bzfe.de
Для отримання додаткової інформації:
