Зменшити харчові відходи
Підвищення цінності на нашу їжу було одним із завдань Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) протягом багатьох років і є головною проблемою нашого федерального міністра Юлії Клекнер. У лютому Кабінет міністрів ухвалив стратегію федерального міністра щодо скорочення харчових відходів. До 2030 року ми хочемо вдвічі скоротити харчові відходи.
Ви можете використовувати наступну цитату доповідача для свого звіту:
«Наша стратегія скорочення харчових відходів зобов’язує всіх, хто бере участь у ланцюжку створення вартості. Перед суспільством в цілому стоїть завдання, яке неможливо вирішити лише в одній точці ланцюга. Разом з усіма секторами ми домовимося про конкретні цілі для вперше, що можна перевірити Від фермерів до переробних компаній, оптової та роздрібної торгівлі до гастрономії та приватних домогосподарств: ми розробляємо заходи щодо скорочення харчових відходів для всіх секторів.
Наприклад, сільське господарство може виробляти ще більше відповідно до попиту, а виробників продуктів харчування заохочують оптимізувати процеси, щоб утворюватися менше харчових відходів. Цілеспрямована передача знань створює більше обізнаності та уважності серед кінцевих споживачів; у гастрономії, серед іншого, є можливість коригувати розміри порцій. Крім того, ми усунули законні перешкоди для вивезення їжі. Допоможуть і цифрові рішення. Наприклад, роздрібні торговці зможуть використовувати додаток, щоб передавати залишки їжі в харчові банки ще більш цілеспрямовано. Наше міністерство фінансує цей проект 1,5 мільйона євро.
Цей міжгалузевий підхід є вирішальним кроком. До 2030 року ми хочемо вдвічі скоротити харчові відходи. Це також чітка частина нашої стратегії, щоб перевірити, чи є достатня існуюча законодавча база (наприклад, закон про переробку відходів, правила гігієни).
Однак дослідження також показують, що більше половини продуктів харчування викидається в приватних господарствах. Скільки хтось купує чи їсть у ресторані – це індивідуальне рішення, і тому нам потрібна більше інформації та обізнаності.
Частка харчових відходів у роздрібній торгівлі в Німеччині значно нижча, ніж в інших секторах (приблизно 500.000 260.000 тонн, чотири відсотки від загальної кількості харчових відходів). Протягом багатьох років тут було прийнято, що численні супермаркети добровільно віддають непродані та ще їстівні продукти продовольчим банкам чи іншим соціальним установам. Для порівняння: у Німеччині продовольчі банки щороку заощаджують понад 30.000 46.200 тонн продуктів харчування з приблизно XNUMX XNUMX продовольчих ринків. У Франції кількість збережених продуктів харчування - незважаючи на закон - становить лише XNUMX XNUMX тонн! Це ще нижче, ніж у Німеччині, заощадженої лише продовольчими банками. Крім того, багато супермаркетів і невеликих продуктових магазинів у Німеччині вже співпрацюють з новими соціальними рухами, такими як обмін продуктами харчування. Є також супермаркети, що продають врятовані продукти з інших магазинів, і продавці, які продають застарілі, але їстівні продукти, які можна забрати безкоштовно».
