Порівняння поживних речовин Nutri-Score
Новий логотип тепер красується на все більшій кількості харчових упаковок: Nutri-Score. Це додаткова етикетка для швидкого порівняння харчової якості їжі. За даними ABC, продукти з відносно хорошою поживною якістю отримують рейтинг А на зеленому фоні. Найгірша оцінка – Е з червоним фоном.
Але які продукти я можу насправді порівняти тут? Шоколадний пудинг з фруктовим йогуртом? Піца з тостами? Або Nutri-Score служить лише для порівняння їжі одного типу, але від різних виробників? Відповідь: Nutri-Score дає змогу значуще та корисно порівняти харчову цінність під час порівняння продуктів з однієї групи продуктів. Це означає, що одні й ті самі продукти від різних виробників порівнюються один з одним, наприклад фруктові мюслі марки А з фруктовими мюслі марки B. Також можна порівняти подібні продукти в одній товарній категорії, наприклад фруктові мюслі з хрусткими мюслі або різні види безалкогольних напоїв, які представляють альтернативи для конкретних випадків споживання, можна порівняти за допомогою Nutri-Score. Наприклад, вершковий йогурт можна порівняти з шоколадним пудингом в якості десерту.
Порівняння за межами групи продуктів не є метою Nutri-Score. Тому не кожне порівняння продуктів, яке працює теоретично, має сенс. Тому порівнювати продукти з різних груп продуктів, наприклад, філе минтая та полуничне варення, марно. Зрештою, хто б хотів уявити собі філе минтая замість полуничного джему на рулеті для сніданку – навіть якщо філе минтая отримало найвигіднішу оцінку Nutri-Score з А на зеленому фоні, а варення вийшло гірше. Порівняння рису з оливковою олією або копченого лосося з фруктовими мюслі настільки ж хибне. Тому що продукти мають зовсім інше значення в контексті збалансованого та здорового харчування. І вони зазвичай споживаються в дуже різних кількостях.
Nutri-Score – це порівняння харчових продуктів. Тому при виборі їжі також дещо залежить від того, наскільки ви гнучкі щодо смаку. Наприклад, під час вибору десерту: тут Nutri-Score показує, який шоколадний пудинг має найкращу харчову цінність у порівнянні - і як різні фруктові йогурти в порівнянні. Тому що довідкове значення для його розрахунку завжди 100 грам або 100 мілілітрів.
Доктор. Христина Ремпе, www.bzfe.de
