Nutri-Score - нова модель маркування харчових продуктів
"і переможець..." Nutri-Score. Це трохи важко сказати, але це стосується суті. про що йшлося? У Німеччині протягом багатьох років обговорювали, як саме оброблені харчові продукти мають бути маркуванням, щоб краще визначити поживну якість. Мета: їсти краще і збалансовано. Усі завжди погоджувалися, що це включає додаткове маркування на лицьовій стороні пачки. Тільки те, як і що було важко.
З тих пір, як Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства взялося за цю тему – також як мандат коаліційної угоди – все набрало обертів. Обговорювалися та науково досліджувались різні моделі, і в кінцевому підсумку споживачі вирішували, яка модель найбільш зрозуміла. Дослідження споживачів із обговореннями у фокус-групах та подальшим репрезентативним опитуванням із загальною кількістю 1.604 інтерв’ю привели до безперечного фаворита The Nutri-Score, який був опублікований 30.9 вересня. був представлений федеральним міністром Клекнером. Він показує харчову цінність продукту за кольоровою шкалою від А до Е (зеленого до червоного).
Nutri-Score базується на розрахунковій моделі. Несприятливі та позитивні поживні властивості оцінюються балами. Потім обидва зміщуються один проти одного. Результатом є загальне значення Nutri-Score. Він відображається кольорами та літерами. A та зелений для найвищої якості. Червоний колір і буква Е відносять до продуктів з найнижчою харчовою якістю. Практично будь-яку упаковану їжу можна маркувати за допомогою системи, і вона особливо підходить для порівняння в межах групи продуктів.
Найважливіша вимога до розширеного маркування харчових продуктів полягає в тому, щоб його можна було зрозуміти з першого погляду та швидко орієнтуватися під час покупок. «Така система не повинна бути напруженою і повинна мати позитивний вплив на вибір продукту, майже мимохідь», — йдеться у підсумку дослідження. Nutri-Score відповідав багатьом вимогам, які споживачі сформулювали для додаткової етикетки харчових продуктів: її можна побачити з першого погляду, легко зрозуміти та використовує привабливий, уже вивчений (і очікуваний споживачем) «світ світлофора», наприклад, класифікація електронних пристроїв.
Модель досягла найвищих рекомендаційних значень у двох особливо релевантних групах споживачів: у людей, які рідко чи зовсім не займаються складом їжі (67 відсотків) та у людей з ожирінням, індекс маси тіла (ІМТ) понад 30 (64). відсотків).).
До речі, Nutri-Score не зовсім новий: наукову основу розробили вчені Оксфордського університету в 2004-2005 роках. Вони розробили так звану оцінку FSA (Food Standards Agency). Він використовується у Великобританії з 2007 року для обмеження реклами візуально націлених продуктів, які не рекомендовані. У Франції Міністерство охорони здоров’я ініціювало подальшу розробку FSA Score. У 2017 році Nutri-Score було введено там на громадських засадах за підтримки уряду. Бельгія, Іспанія, Люксембург та Португалія також підтримують запровадження Nutri-Score. Для Німеччини це означає: колесо не винайдено заново, можна вчитися у інших і користуватися досвідом.
Звичайно, Nutri-Score не є панацеєю як керівництво до здорового харчування. Але це допомагає полегшити вибір здоровіших продуктів переробки в майбутньому.
Харальд Сейц, www.bzfe.de
Пояснювальне відео BMEL:
