Веганські гриль-продукти на РАПС
Пиріжки для бургерів, братвурст, шашлик на грилі або фрикадельки - продукти на основі горохового білка обіцяють безкомпромісне задоволення від гриля. Експерт зі спецій RAPS з Кульмбаха, партнер м’ясної промисловості та м’ясної торгівлі вже понад 95 років, вносить на ринок ще більше різноманітності за допомогою своїх нових овочевих концепцій: завдяки рецептам, заснованим на гороховому білку, RAPS пропонує функцію та смак з єдине джерело та адресовано виробникам, які хочуть, щоб ви хотіли розширити їх асортимент грилів за допомогою різноманітних рослинних застосувань. Продукти без м’яса для веганів, вегетаріанців і флекситаріанців є одними з сегментів харчової промисловості, які швидко розвиваються. Згідно з нещодавнім звітом Smart Protein Project, продажі альтернативних продуктів рослинного походження в Німеччині зросли на 2018 відсотків у період з 2020 по 97 рік. RAPS також доводить за допомогою пікантних і функціональних концепцій альтернатив м’ясу, що не їсти м’ясо не означає відмовитися від насолоди. Крім продуктів на основі сої чи пшениці, також використовуються нові творіння з гороховим протеїном. Виробники харчових продуктів можуть використовувати численні ідеї рецептів, щоб охопити широку цільову групу та створити продукти, які переконують типовим укусом і приємним відчуттям у роті, а також найкращим смаком сумішей спецій RAPS.
Різноманітні варіанти застосування включають веганські версії класичних страв, приготованих на грилі, таких як котлети для гамбургерів, грубі та тонкі ковбаски, фрикадельки (також з вершковими начинками, наприклад, сирний соус халапеньо), шашлики на грилі або чевапчічі. За своїми сенсорними властивостями вироби дуже схожі на оригінали, що також подобається «завзятим» любителям шашликів. Твердість і текстуру можна регулювати для конкретного продукту в процесі виробництва. Усі рецепти можна легко реалізувати за допомогою стандартного обладнання для переробки м’яса, а завдяки відмінній стабільності при заморожуванні та розморожуванні також можливі заморожені продукти.
Побажання споживачів стали більш індивідуальними та різноманітними, і ці зміни потреби також мають відображатися на полицях супермаркетів. «За допомогою нових веганських рецептів ми хочемо зробити приготування на грилі можливим для всіх і використовуємо універсальний горох як основу», — каже Джозефіна Шнайдер, менеджер з продуктів RAPS. «Крім того, ми звертаємо увагу на короткі переліки інгредієнтів та цінний поживний склад. Звісно, це також знайшло своє відображення в маркуванні – саме так ми змогли розробити багато рецептів із Nutri Score A або B».
На додаток до асортименту гриля, RAPS пропонує інші концепції веганських та вегетаріанських продуктів, наприклад, для віденського, ліонерського, шніцеля, овочевих та свіжих пасти, рибних пальців, м’яса та салатів з тунця. Завдяки широкому портфоліо виробника продукти можна додатково індивідуалізувати та доповнити відповідними приправами, маринадами або соусами.
Про RAPS GmbH & Co. KG
Понад 95 років RAPS GmbH & Co. KG з Кульмбаха символізує першокласну якість, найкращий смак, інновації, технології та компетенцію сировини. Як надійний постачальник рішень, RAPS надає послуги для сегментів і клієнтів. Виробник інгредієнтів переробляє понад 1.700 видів сировини з усього світу. Маючи загалом сім виробничих майданчиків у Європі та понад 900 співробітників по всьому світу, RAPS виробляє близько 35.000 XNUMX тонн різноманітних харчових інгредієнтів і добавок на рік.
