Цифрові м’ясники відправляються на полювання за трюфелями
Кульмбах, вересень 2018 р.: м’ясна промисловість переживає найбільший на сьогоднішній день потрясінь: цифровізація ставить перед усіма м’ясними підприємствами проблеми — від малого бізнесу до мережевих магазинів — але водночас відкриває їм нові можливості. Цифрова лабораторія полювання на трюфелі допомагає м’ясникам спрямовувати свою діяльність у цифрове майбутнє.
Полювання на трюфелі Digital Lab ще не закінчилася, коли Макс Бек вже втілив першу пропозицію. «Я посидів приблизно на десять хвилин, — розповідає 24-річний майстер м’ясника з північного Гессена, — і зареєстрував наш бізнес у різних онлайн-каталогах.» — Пошук одразу підняв його», — каже Макс Бек.
Для Йохена Бонерта, з іншого боку, саме його канали в соціальних мережах отримали ковток свіжого повітря від Digital Lab полювання на трюфелі. «Проблема з нами, м’ясними, завжди полягає в тому, що ми просто не маємо часу на це», – каже майстер-м’ясник з Оберкірха в Бадені. Але з тих пір, як взяв участь у триденному семінарі, він веде календар, за допомогою якого може заздалегідь планувати свою діяльність у Facebook, Instagram та Co. «Мені легше інтегрувати цю роботу у повсякденне життя».
Саме ці конкретні рекомендації для вашого власного бізнесу роблять Цифрову лабораторію полювання на трюфелі такою цінною для учасників. Близько 25 м’ясників, фермерів та підприємців з м’ясної промисловості приїхали до Берліна на перший триденний семінар. Організатором заходу виступив фонд Adalbert-Raps-Foundation, член правління якого Франк Кюне наголошує: «Цифрова лабораторія полювання на трюфелі – це розробка індивідуальної цифрової стратегії для бізнесу кожного учасника». У центрі уваги – соціальні мережі, онлайн-маркетинг. та електронна комерція. «Оцифровка вже повністю охопила м’ясну справу», – переконаний Франк Кюне. «Ми найдовше бачили на ринку м’ясників, які зараз не змінюються». Оцифровка створює не тільки проблеми для компаній, але й можливості. Цифрова лабораторія полювання на трюфелі надає численні пропозиції щодо того, як їх використовувати. «М’ясники не йдуть додому з товстою папкою, повною паперів, і дзижчаючою головою», — каже Франк Кюне. «Замість цього вони отримують дуже конкретні, адаптовані кроки дій для своєї компанії».
Потім їх можна реалізувати без особливих зусиль – і вони вже досягли успіху в багатьох місцях, як зазначив Свен Гіблер, один із спікерів Digital Lab полювання на трюфелі: «Я слідкую за профілями наших учасників у Facebook та Instagram відтоді подію», – каже цифровий експерт. «І ви можете дуже чітко помітити, що вони приступили до впровадження безпосередньо, творчо та ефективно», як, наприклад, Катя Даллман, яка разом із сім’єю керує фермерським магазином та м’ясним магазином в Ойсенхаймі, Баварія. Майже 2.500 тисячі людей стежать за її «магазином ферми Ельвіри» у Facebook, але вона була лише спорадично активна в Instagram – поки не пішла на полювання за трюфелями. Там вона «отримала поштовх, щоб більше залучитися до цієї платформи», говорить Катя Даллманн. Відтоді вона не тільки активно спілкується зі своїми клієнтами у Facebook, але й старанно публікує пости в Instagram. «До цього я не була впевнена, як працюють хештеги, як розповідають історії в Instagram і який контент там добре працює», — каже Катя Даллман. «Але тепер я помітив, яка це захоплююча платформа, яку ви можете використовувати, щоб охопити зокрема молодих людей».
Принаймні настільки ж цінним, як і лекції та подальші практичні вправи, був обмін між учасниками. «Ви спілкуєтесь і залишаєтеся на зв’язку після цього», — каже майстер м’ясника Макс Бек. А його колега з полювання на трюфелі Катя Даллман підсумовує: «Це майже неминуче, що з часом ти трохи осліпнеш. Це одна з причин, чому ви так багато дізнаєтеся, коли обмінюєтеся ідеями з колегами на такій події. Це точно було не останнє для мене полювання на трюфелі».
Через великий попит на прем’єру, Adalbert Raps Foundation пропонує друге видання Digital Lab полювання на трюфелі: з 11 по 13 листопада інноваційні м’ясники, фермери та молоді підприємці з м’ясної промисловості зберуться у Франкфурті-на-Майні, щоб познайомитися з проблемами та можливостями цифровізації та розробити конкретні стратегії їх діяльності. Крім того, Adalbert Raps Foundation запрошує всіх попередніх мисливців за трюфелями та бажаючих на зустріч 21 жовтня в рамках провідного торгового ярмарку SÜFFA у Штутгарті. Додаткову інформацію про обидві події можна знайти на веб-сайті www.trueffeljagd.org.
О-Raps Адальберта Foundation
Фонд Кульмбахера, заснований у 1976 році в маєтку фармацевта та провидця-промисловця Адальберта Рапса, майже 40 років займається соціальними проектами та дослідженнями в харчовій промисловості. Фонд Адальберта Репса є безшумним партнером RAPS GmbH & Co. KG.
