Ризик сальмонели у свинарстві нижчий, ніж будь-коли
Моніторинг сальмонели в схемі QS показує зниження критичної класифікації сальмонели (компанії III категорії) на 50 відсотків порівняно з попереднім роком. Якщо у 2019 році він становив 3,3%, то цього року лише 1,6% із усіх майже 20.000 тис. ферм по відгодівлі свиней мають підвищений ризик. Якщо порівняти цифри з ситуацією, коли сальмонельозний моніторинг був запроваджений у 2003 році, то частка господарств із високим сальмонельозним ризиком значно зменшилася.
«З моменту початку моніторингу сальмонели QS 17 років тому ризик інфікування сальмонельозом на фермах з відгодівлі свиней ніколи не був таким низьким, як сьогодні», — говорить керуючий директор QS Dr. Герман-Йозеф Ніенхофф задоволений розвитком. «Чутливість до сальмонели постійно зростає вздовж усього ланцюжка створення вартості. Такого низького ризику зараження сальмонелою можна досягти лише завдяки спільному підходу всіх, хто бере участь у роботі компанії, — пояснює Ніенхофф успіх партнерів у схемі QS.
У 2003 році QS запровадив обов’язковий моніторинг сальмонели для всіх свинарів, які продають тварин на забій. Зразки перевіряють на наявність антитіл до сальмонели, а результати аналізу записують у базу даних QS сальмонели. Щоквартально свинарі отримують звіт про всі результати з оцінками.
Таким чином, критично важливі компанії регулярно попереджають про необхідність підвищити обізнаність про проблему та просять перевірити шляхи проникнення сальмонели. Ви повинні вжити конкретних заходів для зменшення забруднення Salmolenel.
«Ця розробка підтверджує нашу правоту в тому, що система раннього попередження на основі даних може запропонувати компаніям необхідну допомогу для виявлення факторів ризику, їх зменшення та, таким чином, подальшого підвищення безпеки харчових продуктів», — говорить Ніенхофф, резюмуючи мету моніторингу сальмонели в схемі QS.
QS моніторинг сальмонели - розвиток частки господарств III категорії (2004-2020)
