Успішного проведення IFFA 2019
IFFA, провідна міжнародна виставка м’ясної промисловості, протягом шести днів демонструвала, як галузь готується до майбутнього. Від Smart Meat Factory, тенденцій упаковки та безпеки харчових продуктів до чистого маркування та зростаючих вимог до якості м’яса: учасники виставки надали відповіді на вимоги м’ясопереробної промисловості та м’ясної торгівлі. І це з найкращим інвестиційним настроєм.
«IFFA ще раз показала, що це не лише одна з наших найбільш традиційних виставок, але, перш за все, одна річ: глобальне місце зустрічі представників галузі par excellence. Семеро з десяти відвідувачів були з-за кордону. Атмосфера в залах, на трибунах і в проходах була фантастичною», — резюмує Вольфганг Марцін, генеральний директор Messe Frankfurt. «У той же час IFFA — це сімейне об’єднання м’ясної промисловості, багато компаній перебувають у сімейних руках протягом багатьох поколінь. Вони збираються тут кожні три роки, щоб формувати майбутнє: м’ясна промисловість, машинобудівники, пакувальники, постачальники спецій, роздрібні торговці та м’ясники».
Це також підтверджується результатами опитування відвідувачів, проведеного Messe Frankfurt: 96 відсотків професійних відвідувачів оцінюють IFFA позитивно. Експоненти також отримали чудову реакцію з 92 відсотками загального задоволення.
Ласкаво просимо в майбутнє – галузь демонструє себе інноваційною
Цифровізація як рушійна тема в галузі зосереджується на розумній м’ясній фабриці. Автоматизація та програмні рішення роблять виробництво та процеси на м’ясокомбінатах інтелектуальнішими. Безпека харчових продуктів також залишається пріоритетом. Мета полягає в тому, щоб замінити ручну діяльність автоматизованими процесами. Наприклад, виробники продемонстрували повністю автоматичне порціонування та вкладення стейків або нарізок в упаковку за допомогою вкладишів або промислових роботів. У сфері пакування у центрі уваги також були розумні рішення для захисту м’яса, цінного харчового продукту. Тут важливо: теми ресурсозбереження та сталого розвитку, від енергоефективності машин і технологічних ланцюгів до кліматично нейтральної упаковки. Загалом перспективи постачання м’ясної промисловості є позитивними: очікується, що світове виробництво м’яса зростатиме на п’ять відсотків щорічно до 2027 року.
85 відсотків відвідувачів-спеціалістів оцінюють економіку як перспективну, а поточну ситуацію в галузі оцінюють як хорошу до задовільної.
Ремісничі партитури з якістю, походженням і обробкою
Статус м'яса в суспільстві все ще дуже високий. Традиційна м'ясна торгівля заслуговує на увагу споживачів своєю якістю та регіональністю. Цю тенденцію супроводжують нові посадові інструкції, такі як навчання на м’ясного сомельє. Інноваційні концепції продажів, такі як інтернет-магазини, розумні ідеї громадського харчування або спілкування з клієнтами через соціальні мережі, роблять торгівлю придатною для майбутнього. Змагання з якості Німецької асоціації м'ясників показали майстерність на найвищому рівні. Юнаки змогли проявити себе на міжнародному конкурсі юних різників. Тут між собою змагалися найкращі молоді різники з шести країн.
Проблема нестачі кваліфікованих працівників
Одна проблема об’єднує як машинобудівників, так і м’ясників: усюди брак кваліфікованих працівників і проблеми з молодими талантами. Компанії повинні більше інвестувати в цифровізацію, автоматизацію та роботизацію. Це розвантажує працівників і спрощує процеси на всіх етапах переробки м’яса. На IFFA можна було побачити рішення для компаній усіх розмірів і типів. Це підтвердили 95 відсотків відвідувачів торгівлі, які були дуже задоволені пропонованим тут асортиментом.
Подорож крізь час у майбутнє: від торговельної виставки м’ясників до провідної торгової виставки світу
IFFA вперше відбулася 70 років тому як супутня виставка до Дня асоціації Асоціації м'ясників зони США у Франкфурті. З невеликої торгової виставки м’ясних виробів вона перетворилася на провідну у світі виставку міжнародної м’ясної промисловості. У 2019 році 70 відсотків відвідувачів-спеціалістів прибули з-за кордону - десятка країн, які відвідують Німеччину найбільше, це Російська Федерація, Нідерланди, Іспанія, Італія, Польща, Китай, Україна, США, Австрія та Австралія. Особливо значне зростання було зафіксовано в Латинській Америці (31 відсоток) і в Східній Європі (15 відсотків).
Факти та цифри: усе, що вам потрібно знати про IFFA 2019
● Близько 67.000 149 відвідувачів із 7 країн = +2016 відсотків (62.440: 142 70 із XNUMX країн*) / Міжнародні відвідувачі: XNUMX відсотків
● 1.039 експонентів із 49 країн (2016: 1.036 із 51 країни) / Міжнародна експонентів: 62 відсотки
● 120.000 9 квадратних метрів виставкової площі (+ XNUMX відсотків)
Наступна IFFA відбудеться з 14 по 19 травня 2022 року.
Вичерпна інформація про IFFA за адресою: www.iffa.com
