Заморожена їжа Anuga з інноваційними замороженими продуктами та новими тенденціями
6 березня 2021 року – День заморожених продуктів. Заморожені продукти народилися 91 рік тому в десяти продуктових магазинах невеликого містечка Спрінгфілд, штат Массачусетс. Там вперше можна було придбати заморожені продукти, такі як овочі, фрукти та риба. Родзинкою стала так звана шокова заморозка, яка і сьогодні є найбільш щадним видом консервації, оскільки повністю обходиться без консервантів. У 1984 році президент США Рональд Рейган запровадив День заморожених продуктів, щоб вшанувати досягнення американської промисловості заморожених продуктів. Це кулінарне свято тепер також відзначається на міжнародному рівні, у Німеччині як «День заморожених продуктів».
З самого початку Anuga відігравала центральну роль у темі заморожених продуктів, тому що саме тут у 1955 році заморожені продукти були вперше представлені широкій аудиторії за межами США. А на цьогорічній виставці Anuga, яка пройде з 9 по 13 жовтня 2021 року, промисловість заморожених продуктів знову представить найважливіші інновації в галузі на Anuga Frozen Food. Сегмент глибокого заморожування є одним із ключових драйверів інновацій, як у роздрібній торгівлі, так і на позадомному ринку.
Численні міжнародні постачальники будуть представляти весь міжнародний асортимент продуктів, можливих застосувань і послуг на майбутній Anuga. Попит залишається високим. На виставку вже зареєструвалися такі учасники: 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Alfa Athanasios, Arabatzis Michail, Ardo, Aviko, Crop's, Erlenbacher, G7, Greenyard Frozen, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Surgital, Virto Viciuna Group. Найважливіші холдинги групи включають Бельгію, Францію, Грецію, Італію, Нідерланди, Сербію, Іспанію, Таїланд, Туреччину та Росію.
Пропозиція поширюється на рибу та м'ясо від замороженого хліба і хлібобулочних виробів до овочів і фруктів, а також готових страв у різних порціях і розмірах. Anuga Frozen Food є однією з найбільших торговельних ярмарків Anuga, яка поєднує сектор заморожених продуктів з роздрібною торгівлею та позадомним ринком, оскільки сегмент заморожених продуктів є одним із найважливіших законодавців моди тут. Індустрія глибокого заморожування покладається на зміну в бік ресурсозберігаючого та сталого харчування і, таким чином, також вносить свій внесок у головну тему «Перетворення» цьогорічної Anuga. Навряд чи в будь-якому іншому сегменті виробники так постійно й успішно розробляють нові продукти та все кращі та простіші рішення для споживачів. Через пандемію деяким постачальникам наразі доводиться пристосовуватися до нових потреб споживачів та інших форм харчування. Продукти зручності стають ще більш важливими, наприклад, у зв’язку з більшим використанням домашнього офісу. Однак тут споживачі також все більше звертають увагу на інгредієнти, оскільки хочуть споживати здорові та екологічні продукти. Заморожені продукти рослинного походження також є важливою тенденцією. Але така класика, як заморожена піца або морозиво, як і раніше надійна і користується великим попитом.
Anuga Frozen Food 2021 знову буде підтримуватися Німецьким інститутом заморожених продуктів dti, який є ексклюзивним партнером виставки з 2013 року. На виставці та цифровому Anuga @home dti надає важливу інформацію, дані та факти про ринок заморожених продуктів. Як і кожного року, родзинкою є НІЧ FROZEN STAR, яка відбудеться 11 жовтня 2021 року в Crystal Hall у виставковому центрі Koelnmesse.
Німецький ринок заморожених продуктів
Нині заморожені продукти є невід’ємною частиною щоденного харчування: майже кожна сім’я (97,5%*) купує та цінує продукти з холоду. Спектр роздрібної торгівлі дуже великий – понад 17.000 47 заморожених товарів. Щорічне споживання на душу населення в Німеччині зараз становить близько 1960 кілограмів. Це квантовий стрибок у порівнянні з 800 роком, коли він ще був у середньому XNUMX грамів (джерело Deutsches Frozen Institute eV).
Koelnmesse - Глобальна компетентність у сфері харчування та FoodTec:
Koelnmesse є міжнародним лідером в організації ярмарків харчування та заходів з обробки продуктів харчування та напоїв. Такі торговельні ярмарки, як Anuga, ISM і Anuga FoodTec, визнані провідними у всьому світі. Koelnmesse організовує не лише в Кельні, а й на інших ринках, що розвиваються по всьому світу, напр. B. у Бразилії, Китаї, Індії, Італії, Японії, Колумбії, Таїланді та Об’єднаних Арабських Еміратів на ярмарках продуктів харчування та FoodTec з різним фокусом та змістом. Завдяки цій глобальній діяльності Koelnmesse пропонує своїм клієнтам індивідуальні заходи на різних ринках, які гарантують стійкий і міжнародний бізнес.
Додаткова інформація: https://www.anuga.de/
