М'ясна біблія par excellence!
Брати Вольфганг і Стефан Отто з м’ясної компанії Heinsberg OTTO GOURMET разом із видатним фуд-фотографом Томасом Рулем опублікували повністю перероблене й оновлене видання своєї успішної книги «Gutes Fleisch».
Перше видання у 2009 році було названо «Найкращою кулінарною книгою у світі» і з тих пір зарекомендувало себе як стандартна робота та «м’ясна Біблія» par excellence. У цей момент часу навряд чи хтось із широкої громадськості ще мав чисте сумління щодо питань добробуту тварин, добробуту тварин і насолоди, і ніхто не думав про загальні критерії якості м’яса.
Ця книга змінила все! Це наблизило високоякісне м’ясо до німецької громадськості. Питання добробуту тварин привернуло широку увагу населення, і тиск на бізнес і політику тепер (дуже) повільно призвів до необхідних змін. Критерії якості ДОБРОГО М’ЯСА (генетика, відповідне тваринництву та природний корм, вік забою та дозрівання, а також 100% відстеження) були загальновизнаними.
Зараз на книжковому ринку є багато хороших книг на тему м’яса, і всі вони більш-менш схожі. Тож настав час для авторів знову взяти на себе піонерську роль і з новим і повністю переробленим виданням взятися до актуальних тем і знову визначити дискусію наступного десятиліття.
У часи зміни клімату, замінників м’яса та потреби у відновлюваному сільському господарстві насолода м’ясом у цій книзі вперше розглядається на тлі визначальних тем «Відповідальність покоління». Основна інформація, подана тут, матиме вплив у майбутньому, як це було з першим виданням книги «Gutes Fleisch».
На додаток до всіх інновацій, «GUTES FLEISCH» зберіг свої справжні сильні сторони: це як і раніше найкращий оглядовий твір на цю тему на ринку, з всебічними знаннями, чудовими картинками та видатними рецептами. З початку жовтня вона буде доступна в книгарнях повсюди або безпосередньо на сайті OTTO GOURMET.
