Незважаючи на дефіцит персоналу: зростання продажів в м'ясній торгівлі
Незважаючи на дефіцит персоналу: зростання продажів в м'ясництві триває. Продажі в секторі м'ясного виробництва Німеччини знову позитивно розвивалися навесні та влітку року. Федеральне статистичне управління повідомляє про зростання доходу на відсотки 2,7 за другий квартал порівняно з аналогічним періодом попереднього року, і згідно з попередніми висновками, третій квартал також був приємно хорошим для кустарних м'ясних магазинів.
На ситуацію із заробітком вплинуло різке зростання цін на свиней-забій та свинину, найважливішу сировину галузі. Зниження пропозиції на ринку та сильна потреба в імпорті Китаю через бурхливу африканську чуму свиней викликали різке зростання цін у Німеччині. Затримка в часі і часто поступова корекція відпускних цін у ремісничих торгів тимчасово обмежувала їх рентабельність.
Ці результати, тим не менш, задовольняють і дають змогу компаніям скоротити робочу силу за допомогою 2018 за рахунок зменшення кількості працівників порівняно з 2,1. Зрештою, найбільшою перешкодою для продовження років зростання торгівлі м'ясними виробами знову стала драматична нестача кваліфікованих працівників. В окремих випадках це призводило до відмови від замовлень на громадське харчування та громадського харчування, скорочення годин роботи або навіть закриття філій.
Зображення: Deutscher Fleischer-Verband - Partyservice - важливий бізнес-сегмент спеціалізованих магазинів Fleischer. Відсутній персонал, накази повинні бути відхилені.
