Органічний ринок розвивається, але ціни та доходи під тиском

BioFach 2004 у Нюрнберзі у важкі часи

Органічна їжа – це модно, особливо коли ціна не надто відрізняється від звичайних продуктів. Однак це призводить до значних проблем з ринком і прибутком для органічних фермерів. Без середнього збільшення фінансування на 10.000 2004 євро дохід органічних фермерів різко впав би за останній фінансовий рік. Окрім розширення асортименту та збільшення торгових площ, органічна промисловість все більше покладається на професійний та креативний маркетинг. Роздрібна торгівля продуктами харчування стає все більш важливою для маркетингу органічних продуктів, пропонуючи власні бренди, а також продукти від виробників натуральних продуктів харчування та органічні версії від виробників звичайних брендів. Про це заявила Асоціація фермерів Німеччини (DBV) на виставці BioFach 19 у Нюрнберзі (з 22.2.2004 по 2004 лютого XNUMX р.). Маркетингова компанія німецької сільськогосподарської галузі CMA буде представлена ​​спільним стендом на BioFach XNUMX, а також спеціальний комітет DBV з органічного сільського господарства, який займається просуванням органічного землеробства та розробками на ринках.

Економічний спад у 2003 році не зупинився на секторі органічних продуктів харчування, зазначає DBV. Наприклад, торік продажі органічного молока та органічних молочних продуктів дещо впали. Споживачі все частіше робили покупки в дискаунтерах, орієнтуючись на ціну. Але через вищі витрати вищі ціни необхідні для органічних фермерів, молочних заводів і продавців органічного молока. У 2003 році не вдалося досягти необхідного рівня цін. Як і для традиційних молочних фермерів, 2003 рік був чорним роком для виробників органічного молока. Базова ціна, яка базується на звичайній ціні на молоко, впала більш ніж на 6 відсотків за літр до 27 центів протягом дев'яти місяців. Молочні заводи, яким у 2003 році довелося боротися зі збільшеними витратами на енергію, транспорт і логістику, потім знизили ціни, які сплачували виробникам, оскільки підвищення цін нібито було невиправданим на ринку. Конкуренція за частку ринку призвела до того, що деякі молокозаводи постійно підривають один одного в секторі роздрібної торгівлі продуктами харчування. Цей розвиток був цілком на шкоду виробникам органічного молока.Зменшення попиту на органічне молоко також змусило органічних фермерів інколи продавати його за навіть нижчими цінами, ніж традиційне молоко. Якщо ситуація для молочних фермерів швидко не зміниться, DBV побоюється, що деякі органічні молочні фермери переведуть своє виробництво назад на звичайне виробництво. У разі подальшого тиску цін загальні структурні зміни у виробництві молока в Німеччині, ймовірно, посиляться.

Ринок органічного зерна також зазнає зростаючого тиску через зростання виробництва в Німеччині та Європі, а попит не зростає настільки ж. Однак, згідно з дослідженням у рамках федеральної програми органічного землеробства, ринок органічного зерна характеризується відсутністю співпраці та комунікації між учасниками ринку. Зерно вирощують майже на всіх органічних фермах у Німеччині, якщо тільки вони не займаються пасовищами чи садівництвом. Структури переробки та збуту зерна досить фрагментовані. На думку DBV, потрібно краще узгоджувати потреби виробників і переробників. Неприйнятно, щоб виробники не знали, яка якість потрібна переробнику, а пекарі не знають про занепокоєння фермерів і млинів з обмеженими можливостями зберігання.

Джерело: Нюрнберг [dbv]