Споживання поза домом має потенціал

Розслідування CMA відкриває можливості

«Незважаючи на економічну слабкість, ринок виїзного харчування в Німеччині має місце для розширення», – каже Вернер Вельрат з CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, підсумовуючи результати репрезентативного опитування. Відповідно, з 38,6 мільйонів співробітників лише 13,8 мільйона користуються фірмовими ресторанами, кафетеріями або торговими автоматами. Це 75 відсотків із 18,3 мільйона тих, хто має доступ до цих закладів. Трохи менше половини робочої сили. При середніх витратах 2,28 євро на відвідування це призводить до обсягу продажів у 5,12 мільярда євро на рік. Десятивідсоткове збільшення частоти відвідувачів принесе галузі збільшення продажів на півмільярда євро. Згідно з дослідженням, заповідники знаходяться в кількох областях. Їдальні або великі кухні можуть використовувати невикористаний потенціал, підвищуючи привабливість того, що пропонується. Це не тільки збільшило б стимули для багатьох працівників, які ще не скористалися пропозицією харчування на роботі (25% тих, хто має доступ до закладу громадського харчування). Це також заохочує спорадичних гостей (близько третини) відвідувати частіше. Крім того, додатковий потенціал має той факт, що поки лише близько половини всіх зайнятих мають доступ до підприємств громадського харчування.

Особливо в громадському харчуванні, яке приваблює велику кількість постійних гостей, різноманітність і різноманітність користуються як ніколи попитом. Гості в ресторанах компанії витрачають в середньому 2,77 євро за відвідування. Однак, як показує дослідження, їхня готовність платити за акції та спеціальні пропозиції меню зростає до 3,30 євро за спеціальні пропозиції та 3,39 євро за комбінації меню. Тому рекламні кампанії позитивно впливають не тільки на лояльність клієнтів, але й на продажі.

Врахування харчових звичок і трендових продуктів також забезпечує більшу увагу та привабливість. CMA пропонує закладам громадського харчування спеціальні пакети для рекламних кампаній. Сезонні та модні теми підхоплюються та чітко реалізуються з відповідними рецептами, а також привабливими рекламно-інформаційними матеріалами для гостей за столом. Для дослідження, яке було проведено від імені CMA та ZMP, Нюрнберзький інститут дослідження ринку Intelect опитав 1500 осіб, які мають доступ до ресторанів компанії, їдалень або торгових автоматів і є представниками населення Німеччини віком від 14 років.

Діаграми для дослідження можна завантажити з медіакаталогу CMA за адресою: www.cma.de/profis_2782.php

Джерело: Бонн [CMA]