Ринок забійної худоби в травні
Попит на м'ясо отримує стимул
Досвід показує, що можна очікувати, що попит на яловичину та свинину на м’ясних ринках Німеччини буде більш активним у найближчі тижні травня. Початок гриль-сезону, швидше за все, стане поштовхом для м’ясної галузі. Дорогоцінні шматки яловичини та телятини також часто стають центром інтересу, оскільки в цей час відбувається багато приватних сімейних свят, а сезон спаржі в самому розпалі - за умови сприяння погоди. З іншого боку, у деяких федеральних землях свята П’ятидесятниці починаються наприкінці місяця, що часто так само руйнівно впливає на ринки худоби та м’яса, як і дні забою через свята. Крім того, розширення ЄС на схід і погроза Росії закрити кордони для м’яса з ЄС з 1 травня викликають невизначеність.Слабкі місця цін на молодняк
За сезонним ходом забій молодняку збільшується з квітня по травень; і в міру зростання пропозиції ціни, швидше за все, впадуть. Якби Росія запровадила анонсовану заборону на імпорт, це спричинило б додатковий ціновий тиск. Однак травневі свята можуть стимулювати попит, оскільки, відповідно до сезону, фокус інтересу припадає на благородні та найтонші вирізи з відділів спини. Однак маркетинг менш шляхетних відрізків з Vorderviertel, ймовірно, спричинить проблеми. Тим не менш, цього року ціни на молодняк можуть вперше досягти рівня минулого року. У той час забійні тварини в торговому класі м’яса R3 коштували в середньому 2,46 євро на місяць за кілограм забійної ваги.
Пропозиція малої корови на забій
З початком розширення пасовищ на початку травня забій корів зазвичай зменшується. Зменшення пропозиції, ймовірно, матиме вплив на підтримку цін. Фіксована тенденція цін виплат, яка вже спостерігалася протягом року, може продовжитися. Однак не можна виключати збільшення живого імпорту з країн-кандидатів, що може спричинити слабкість регіональних цін. Загалом ціни на забійних корів торгового класу О3, ймовірно, будуть близькі до рівня минулого року – 1,80 євро за кілограм.
— спитала Телятина
Попит на телятину, швидше за все, набере обертів у травні, частково через сезон спаржі. У цю пору року в центрі уваги маркетингу, як правило, преміальні скорочення. Однак ціни на телята на забій на даний момент знаходяться на відносно високому рівні, тому не можна виключати помірного зниження цін з квітня по травень. Однак рівень минулого року в 3,85 євро за кілограм для тварин, які виставляються за фіксованою ставкою, має бути перевищений, оскільки фіксовані ціни на телят також очікуються в інших країнах ЄС.
Ціни на баранину нижче рівня минулого року
На ринку забійної баранини очікується падіння цін. Зазвичай після Великодня попит на баранину значно падає. Ціни на баранину цього року були помітно нижчими за рівень попереднього року, і очікується, що це не сильно зміниться в попередньому місяці.
Невизначеність на ринку забійних свиней
Ціни на свиней на забій зазвичай мають тенденцію до зростання в травні. Це пов’язано з тим, що пропозиція зазвичай відповідає більш жвавому попиту, а сезон приготування на грилі підтримує продаж продуктів короткого смаження. Цілком можливо, що цей сезонний розвиток відбудеться і цього разу, якщо погодні умови будуть відповідними. Очікується також, що довгострокові наслідки літа століття призведуть до дещо скорочених поставок свиней на забій в Європі. Однак, починаючи з травня, також доведеться мати справу з переміщенням приватних поголів’їв, експансією на схід і можливими труднощами в експортному бізнесі з Росією, тому немає впевненості, що ціни залишаться стабільними на ринку забійних свиней.
Після корекції цін перед Великоднем є деякі ознаки того, що ціни на свиней у травні будуть на кілька центів вищими за рівень попереднього місяця та явно перевищать рівень минулого року в 1,20 євро за кілограм для тварин комерційного класу E.
Джерело: Бонн [ZMP]
