Обережний оптимізм

Позитивні сюрпризи на ринку забійної худоби були рідкістю в останні роки. Німецькі фермери, ймовірно, були ще більше задоволені фіксованими цінами на биків і корів на забій протягом останніх тижнів. Внутрішня пропозиція аж ніяк не була такою малою, як здавалося за фіксованими цінами. Насправді бойові показники фактично значно перевищили показники минулого року. Хоча відгодівля молодих биків у Німеччині, ймовірно, продовжить скорочуватися в найближчі роки, Комісія ЄС відносно оптимістична у своїх довгострокових прогнозах.

Результатів перепису худоби від травня цього року поки що немає. Проте здається очевидним, що спеціалізована відгодівля великої рогатої худоби була значно скорочена напередодні відокремлення. Початкові результати в окремих федеральних землях показують, що зниження кількості молодих биків іноді досягає двозначного відсотка. Така тенденція потенційно може тривати до нового року. Принаймні про це свідчить стабільно високий рівень забою худоби в Німеччині. Цього року, незважаючи на менше поголів'я худоби, щотижня було виловлено майже на три відсотки більше великої рогатої худоби, ніж у 2003 році. Частка молодих биків на забої зросла з приблизно 40 відсотків у березні до майже 46 відсотків у червні.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1725 разів

Трохи менше яєць закупили приватні домогосподарства

У середньому місцеві споживачі дещо стримувалися при покупці яєць у перші шість місяців цього року: згідно з даними групи домогосподарств GfK, створеної на замовлення ZMP і CMA, вони купили близько 3,7 мільярда яєць, що на один відсоток менше, ніж рік тому. Однак у червні 2004 року вони закуповували значно частіше, ніж у тому ж місяці попереднього року, і збільшили закупівлю яєць приблизно на вісім відсотків до 0,6 мільярда штук.

У першій половині 2004 року майже три чверті всіх яєць було продано приватним домогосподарствам через роздрібну торгівлю продуктами харчування. Найбільшу роль відіграли дискаунтери з часткою ринку 45%, за ними йшли гіпермаркети, через які пройшло майже 20% усіх яєць. Громадяни Німеччини також любили купувати безпосередньо у виробника, де продавалося щонайменше 13 відсотків яєць.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1343 разів

Діти часто переймають харчові звички своїх матерів

Діти 6-12 років дуже уважно їдять: вони, по суті, наслідують як позитивні, так і негативні харчові звички своїх матерів і досить обізнані в їжі та здоровому харчуванні. Однак це не заважає їм відстоювати свої уподобання і їсти менше овочів, ніж хотілося б їхнім мамам. На відміну від своїх матерів, вони також оголошують McDonalds своїм улюбленим рестораном.

За даними Інституту дослідження молоді (IJF) від імені ZMP і CMA, лише кожна десята дитина не снідає перед виходом з дому. Всі інші витрачають на сніданок в середньому 15 хвилин. Більшість дітей отримують обід або іншу їжу від матерів для школи. Основні страви вдома діти в основному їдять макарони, рис або картоплю, хоча м'ясо і овочі є на тарілці лише в третині випадків.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 896 разів

Міністр Dr. Backhaus передав повідомлення про схвалення - інвестиції створюють робочі місця та покращують можливості продажу для місцевого сільського господарства

«Регіон Західний Мекленбург незабаром матиме 250 нових робочих місць і, таким чином, ще більше зміцнить свою добру репутацію як прогресивного регіону для харчової промисловості на північному сході Німеччини», - сказав міністр продовольства, сільського господарства, лісового господарства та рибальства д-р. Till Backhaus (SPD) у Шверіні передає повідомлення про схвалення представникам Fleischwerk Edeka Nord GmbH.

Коли компанія незабаром введе в експлуатацію свій новий NORDfrische Center, сучасний м’ясопереробний завод, у Мекленбурзі-Передній Померанії, близько 30 робочих місць буде додано до кількості штатних посад, оголошених на початку рік. Після завершення купівлі землі індустріальний парк Valluhn на A 24 поблизу Zarrentin (район Людвігслуст) нарешті визначено місцем розташування.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1072 разів

Бізнес-платформа для відданих роздрібних торговців продуктами харчування та провідних постачальників органічних продуктів харчування

Був чудовий відгук на 1-й форум органічної торгівлі - натхненний Anuga - з 20 по 21 вересня 2004 року. Форум Koelnmesse, організований у співпраці з bioPress Verlag, CMA – Центральним маркетинговим товариством німецької сільськогосподарської промисловості – та Федеральним міністерством захисту прав споживачів, продовольства та сільського господарства (BMVEL), пропонує компактну програму конгресу протягом двох днів, яка точно розроблена. до цільової аудиторії. Супутня виставка розроблена провідними компаніями органічного спектру. Для 1-го органічного торгового форуму під назвою «Як LEH може вигідно продавати органічні продукти?» Патронат взяла на себе федеральний міністр Ренате Кюнаст.

Компанії-експоненти включають EP Naturprodukte з Австрії, Grabower Süßwaren, NABA, асоціацію Naturland з численними членами, Rapunzel, Rila Feinkost та Ulrich Walter. Асортимент продукції варіюється від делікатесів і шоколаду до м'ясних і ковбасних виробів, чаю і спецій, від свіжих фруктів і овочів до дитячого харчування і харчових добавок.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1146 разів

Органічні продукти використовуються на кожній третій комерційній кухні - кухня та менеджмент є вирішальним фактором

«Органічне» стає все більш звичайним явищем у громадському харчуванні поза домом: третина комерційних кухонь вже використовує органічні продукти, згідно з репрезентативним опитуванням Університету Гогенхайма від імені Федеральної програми органічного землеробства. Великі кухні громадського харчування могли б стати законодавцями моди та зробити органічні продукти смачними для мас - за умови, що кухня та керівництво підтримують інноваційну концепцію харчування.

Дослідники з Інституту суспільних наук у сільськогосподарському секторі Хохенхайма запитали відповідальних за 618 закладів громадського харчування та 676 кухонь у сфері громадського харчування, чи використовують вони органічно вирощені інгредієнти і в якій мірі. 31 відсоток опитаних у громадському харчуванні вказали, що вживають їжу, сертифіковану згідно з органічним регламентом ЄС. Таким чином ви слідкуєте за тенденцією приватних споживачів, які все більше звертаються до органічних продуктів завдяки державному органічному знаку. У громадському харчуванні органічно вирощена картопля, яйця, овочі та фрукти користуються особливим попитом і закуповуються переважно з міркувань здоров’я, якості та екології.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 906 разів

М'ясо та ковбаса скоро стануть предметом розкоші?

У Росії значно зріс попит на м'ясо. Це результат оцінки російської м'ясної промисловості. За перший квартал 2004 року російські ринкові спостерігачі повідомили про зростання реальних доходів на 13,9 відсотка порівняно з попереднім роком. Водночас на чотири відсотки зріс попит на птицю та м’ясопродукти. Виробництво ковбасних і м'ясних виробів зросло на 25-XNUMX відсотків. Значне зниження запасів м'яса, серйозне скорочення імпорту м'яса та підвищення собівартості виробництва на рівні виробників спричинили різке зростання цін на м'ясо.

У першому кварталі 2004 року м'яса в Росію було імпортовано майже на 50% менше як за кількістю, так і за вартістю, ніж за аналогічний період минулого року. У результаті експортери втратили близько 250 мільйонів доларів продажів. Незначність у видачі імпортних ліцензій і короткострокова заборона імпорту російською владою призвели до цього обмеження. Дані за квітень свідчать про те, що обсяги імпорту повертаються до норми. У деяких випадках навіть повідомляється про непропорційно високий імпорт.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 962 разів

З м’ясним бізнесом у Швейцарії теж непросто

Провідний швейцарський м'ясопереробник Bell зазнав падіння прибутку в першій половині 2004 року. Основною причиною цього є стабільно високі ціни на сировину. Продажі зросли на 2,3% до 744 мільйонів швейцарських франків, а консолідований прибуток впав на 18,5% до 15,9 мільйонів швейцарських франків.

Як і очікувалося, споживче середовище в першій половині 2004 року виявилося дуже складним для Bell Group. Перш за все, гальмуючий вплив на споживання мав стабільно високий рівень цін. В результаті вищого рівня цін продажі зросли на 2,3% до 744 мільйонів швейцарських франків, але обсяги виробництва компаній були лише відповідними показникам попереднього року. Розвиток прибутку за перше півріччя 2004 року склав 15,9 млн швейцарських франків приблизно на 18,5% нижче за попередній рік і, отже, нижче очікувань.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 795 разів

Ціни впали

Достатня пропозиція ягнят на забій була компенсована лише слабким інтересом до баранини серед місцевих споживачів у липні. Тому виробники ягнят на забій щотижня отримували трохи менше за своїх тварин.

Середня ціна ягнят за фіксованою ставкою досягла лише 3,30 євро за кілограм забійної ваги в липні, що було ще на 33 центи менше, ніж у попередньому місяці. Це на 55 центів нижче рівня минулого року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 793 разів

Поголів'я худоби та м'яса

У другому тижні серпня торгівля яловичиною на оптових ринках була дещо спокійнішою, ніж минулого тижня. Ціни на яловичі гарніри майже не змінювалися, а постійним попитом користувалася лише найкраща просмажена продукція. Корів на забій не вистачало, а молодняку ​​на продаж по області було дещо більше, ніж на попередньому тижні; Проте ціни виплат ні за забійну, ні за забійну худобу не змінилися. Згідно з попереднім оглядом, молоді бички в торговому класі м’яса R3 приносили в середньому 2,58 євро за тиждень за кілограм забійної ваги. Ціни на забійних корів товарного класу О3 залишилися на рівні 2,07 євро за кілограм забійної ваги. При експорті в сусідні країни ростбіф з молодих биків і перероблені продукти були дещо легшими для продажу. Ціни здебільшого залишилися на рівні попереднього тижня, лише в деяких випадках можна було застосувати дещо жорсткіші вимоги.- Якщо наступного тижня попит на яловичину не стимулюватиметься, ціни на молодняк, швидше за все, залишаться на незмінному рівні в кращому випадку. Очікується, що ціни на забійних корів залишаться стабільними, телятина стабільно продавалася на оптовому ринку в Гамбурзі, тоді як на оптовому ринку в Берліні справи були досить спокійними. Ціни майже не змінилися порівняно з минулим тижнем. На ринку телят на забій попит і пропозиція були в основному збалансованими. Після незначного зниження цін минулого тижня ціни залишилися на незмінному рівні, спостерігався слабкий попит на продуктивних телят і ціни мали тенденцію до зниження.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 803 разів

Ціни на забійну худобу вище рівня попереднього року

У липні в ЄС було значно менше великої рогатої худоби на продаж. Ціни розвивалися нерівномірно, але молодняк биків і забійних корів все ж принесли більше, ніж у попередньому році. Асортимент свиней на забій був не дуже широкий, тому постачальники зазвичай заробляли більше, ніж раніше. Європейські ринки курятини, як правило, були збалансованими. У секторі індички мало рухів. Ринок яєць характеризувався слабким літнім попитом і ціновим тиском. Зниження інтервенційних цін на масло та сухе знежирене молоко не мало прямого впливу на ринок молока. Забій великої рогатої худоби та свиней

Пропозиція великої рогатої худоби на забій у липні була помітно меншою в ЄС, ніж у попередньому місяці; У Німеччині забій знизився приблизно на два відсотки, у Нідерландах майже на дев'ять відсотків і в Данії майже на п'ять відсотків. Порівняно з липнем 2003 року було забито значно більше тварин, особливо в Данії та Нідерландах. Виплатні ціни на забійну худобу з червня по липень змінювалися неоднозначно.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 742 разів