چربی اور دل - ایک انوینٹری
ڈاکٹروں اور غذائیت کے ماہرین غذائی سفارشات کی کثرت سے تازہ کاری پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔
صحت مند کھانے کا موضوع ہر ایک کے لبوں پر ہے - اور اس کی شدید تنقید کی جاتی ہے۔ سفارشات ، مشکوک "ماہرین" اور ، ایک ہی وقت میں ، زیادہ سے زیادہ غذائیت پر منحصر بیماریوں سے متصادم ہیں: یہ سب ایسی چیزیں ہیں جو نہ صرف ماہرین کو پریشان کرتی ہیں ، بلکہ تیزی سے صارفین کو بھی بے چین محسوس کرتی ہیں۔ صحت کی پالیسی اور معیشت کے لحاظ سے اہم غذائیت کا ایک پہلو یہ سوال ہے کہ چربی کا استعمال کس طرح اور کس طرح دل کی صحت کو متاثر کرتا ہے۔ چونکہ اس میں پہلی نظر میں بہت زیادہ تضاد ہے ، اس لئے جرمن سوسائٹی فار فیٹ سائنس (ڈی جی ایف) نے مشہور سائنس دانوں اور تجربہ کار پریکٹیشنرز کو 18 اور 19 مئی ، 2011 کو "موٹی اور ہارٹ - اسٹاک لینے کی کوشش" کے نعرے کے ساتھ ایک ورکشاپ میں مدعو کیا۔ فرینکفرٹ a.
تقریبا forty چالیس کے قریب غذائیت کے ماہرین ، فارماسسٹ اور ڈاکٹروں نے دعوت نامے سے نہ صرف تکنیکی لحاظ سے عمدہ پریزنٹیشنس سنا ، بلکہ ماہرین سے گہری اور معروضی گفتگو کی۔ یہ واضح ہو گیا کہ اتنے سارے تضادات نہیں ہیں۔ بلکہ اس پر اتفاق رائے ہوا
روایتی سفارشات کم چربی اور زیادہ کاربوہائیڈریٹ کھانے کے ل recommendations مؤثر نہیں ہیں اور یہ نقصان دہ بھی ہوسکتی ہیں۔
عام طور پر لیپڈ میٹابولزم کی خرابی کی شکایت کے معاملے میں ، کم چربی والی غذا کی سفارش نہیں کی جاسکتی ہے کیونکہ اس سے مریض کی صورتحال خراب ہوجاتی ہے۔
جرمنی میں جو لیپڈ میٹابولزم عوارض آج کل ہیں ، ان کو شراب کے علاوہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذاوں کو کم کرنا بھی ضروری بناتا ہے۔ اس کا اطلاق چینی اور نشاستے سے مالا مال ہے۔
تیل مچھلی میں پائے جانے والے ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی مناسب فراہمی کو یقینی بنانا۔
(متعدد) غیر سنجیدہ فیٹی ایسڈ کی مناسب فراہمی کو یقینی بنانا۔
یہاں تک کہ سنترپت چربی کو کم کرنے پر بھی توجہ اب سائنسی اعتبار سے قابل عمل نہیں ہے۔ دودھ اور دودھ کی مصنوعات کے ل the کم چربی یا دبلی پتلی کے اختیارات کا انتخاب جیسے عام سفارشات کو ترک کیا جانا چاہئے۔
کھانے والے لوگوں کی حالت بہتر بنانے کے ل l ، لیپڈ میٹابولزم کے کارڈیک اور واسکولر dysfunction کے مریضوں اور ان کے علاج معالجے کی ٹیموں کے ل it ، یہ مطالبہ کیا گیا کہ مستقبل میں ڈاکٹروں کو لپڈ میٹابولزم کی خرابی کی زیادہ واضح طور پر تشخیص کی جائے اور یہ کہ تغذیہ بخش مشورے اور تھراپی کو انفرادی بنایا جائے۔ اس مقصد کے لئے ، عملی طور پر سائنسی علم کی منتقلی میں بہتری لانا فوری طور پر ضروری ہے۔
عام لوگوں کے لئے غذائی سفارشات کو بھی اپ ڈیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ کیونکہ سب نے اتفاق کیا: پرانی تجاویز پر مبنی غلط تغذیہ بخش مشورے یا تھراپی لوگوں کو نقصان پہنچا سکتی ہے ، یعنی ان کے دل کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
میرے دو سینٹ
خاص طور پر بدقسمتی سے: جرمن نیوٹریشن سوسائٹی (DGE) سے کوئی بھی موجود نہیں تھا۔ چونکہ ڈی جی ای ، وزارت خوراک ، زراعت اور صارفین کے تحفظ (بی ایم ای ایل وی) کی جانب سے ، تمام شہریوں کے لئے تغذیہ بخش سفارشات پیش کرتا ہے اور غذائیت کی ماہرین کی تربیت میں بھی سرگرم ہے ، اس لئے یہ عوامی مفاد میں ہوتا کہ اس نے ان مباحثوں میں تعمیری حصہ لیا۔
یہ تبصرہ Ulrike Gonders ویب سائٹ پر سب سے پہلے ہے www.ugonder.de شائع ہوا. دوبارہ پیش کرنے کی اجازت کے لئے آپ کا شکریہ.
ماخذ: Hünstetten [Ulrike Gonder]
