ھٹا اور مسالہ مدافعتی نظام کی حوصلہ افزائی کرتا ہے

ہماری لچکنا کھانا کھانے کے ذریعہ میں بنیادی کردار ادا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے. وہ باہر سے باہر پیراگراف پر حملہ کرنے کے خلاف پہلی رکاوٹ بھی ہے. لہذا سلک مختلف antimicrobial مادہ پر مشتمل ہے. لاوی کی ساخت عمر، صحت کی طرف سے بلکہ کسی کو کھاتا ہے اور مشروبات سے متاثر ہوتا ہے. تاہم، انفرادی خوراک اجزاء کے اثرات کے بارے میں تھوڑا سا جانا جاتا ہے. ابھی میونخ کی ٹیکنیکل یونیورسٹی (تم) میں غذائی نظام حیاتیات کے لائیبنز انسٹی ٹیوٹ سے سائنسدانوں کی ایک ٹیم نے ایک انسان کے مطالعہ میں پایا گیا ہے سائٹرک ایسڈ اور ادرک سے تیکھی 6-gingerol انسانی لعاب میں آناخت دفاع کو تحریک دیتی ہیں. تناسب کی ساخت پر اثر انداز:

• سائٹرک ایسڈ (کھیت)
• Aspartame (میٹھی)
• بہت الفا ایسڈ (تلخ)
• سوڈیم glutamate (امامی)،
• عام نمک (نمک)
• 6-Gingerol (مسالیدار) بھی
• سوچھوان مرچ، ہائیڈروک - الفا-سنسان (ٹنگلنگ) اور ہائڈکاک-بیٹا-سنسول (نوننگ) میں موجود مادہ

سائنسدانوں کو ثابت کرنے کے لئے کہ مطالعہ کے تمام مادے کو ایک سے زیادہ یا کم حد تک "الاپنا" لعاب کے پروٹین کی ساخت کے قابل تھے. سائٹرک کے بارے میں لایا تبدیلیوں تھوک میں مشتمل سطحوں دس گنا تک اضافہ کرنے دو. Lysozyme ایک انزمی ہے جو بیکٹیریا کے سیل کی دیواروں کو خارج کر دیتا ہے. 6-gingerol، ایک ینجائم کی سرگرمی میں اضافہ ہوا ہے جس کے تحت میں antimicrobial اور fungicidal Hypothiocyanats کی مقدار تھوک میں تقریبا تین گنا.

"ہمارے نتائج کی نشاندہی ذائقہ مادہ پہلے ہی زبانی گہا میں حیاتیاتی اثرات ہو کہ اب تک اس سے آگے ان کے نام سے جانا جاتا حسی خصوصیات جانا،" تم سے پروفیسر تھامس ہوف مین نے کہا. ، چینی کے برتن کے ذریعے نیبو اور ادرک دونوں میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں - یہ نتائج اب بھی اس کی اپنی ہدایت کے ذخیرے کو بڑھانے کے لئے مرضی کے مطابق کیا جا سکتا ہے.

Rüdiger Lobitz، www.bzfe.de