پائیدار کیڑے نمکین کے لئے تیار ہیں؟ ؛-)
گوشت کی صنعت میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے! کیڑے کے برگر ، گہری تلی ہوئی ٹڈڈی وال وغیرہ۔: ہوہین ہیم یونیورسٹی کے طلباء نوجوان لوگوں کے رویوں کا جائزہ لیتے ہیں۔ گوشت یا دودھ کی مصنوعات کے مقابلے میں ، ماحولیاتی اور آب و ہوا کا توازن بہترین ہے۔ مناسب پالنے؟ کوئی مسئلہ نہیں! کیڑے بھی ان کے اعلی پروٹین مواد اور قیمتی خوردبین غذائیت کی بدولت تغذیہ بخش قائل ہیں۔ بہر حال ، اس کھانے میں کیڑے ، ٹڈڈیوں اور شریک کی کھپت کے خلاف ابھی بھی اس ملک میں بہت سارے تحفظات موجود ہیں۔ اسٹٹگارٹ میں یونیورسٹی آف ہوہن ہائیم کے طلباء کے لئے "سائنس سال 2020 - بائیوکونومی" میں اس موضوع کو قریب سے دیکھنے کے لئے کافی وجہ ہے۔ متبادل پروٹین ماخذ کے طور پر ، کیڑے کل کی پائیدار معیشت میں ایک اہم حصہ ڈال سکتے ہیں۔ ہمبلڈٹ نے دوبارہ لوڈ کیے جانے والے منصوبے کے ایک حصے کے طور پر ، انھوں نے مزید تفصیل سے جانچ پڑتال کی کہ مختلف کورسز کے کھلے ساتھی طلباء اس کے لئے کس طرح ہیں۔
بہت سارے لوگ کیکڑے کھاتے ہیں لیکن ٹڈیوں کو نہیں کھاتے ہیں۔ جیسیکا بارتھلم ، جو کہ ہوہین ہیم یونیورسٹی میں تغذیہاتی سائنس کی تعلیم حاصل کررہی ہیں ، جب سے اس نے خوردنی کیڑوں کے ماحولیاتی فوائد کے بارے میں ایک رپورٹ دیکھی تو اس سوال سے پریشان ہیں۔
بیچلر کے طالب علم کا خیال ہے کہ "یہ خود ہی ذائقہ محسوس نہیں ہوتا ہے۔" اس نے پہلے ہی خود ٹیسٹ کیا ہے: “کیڑے مکوڑے کا اصل میں انحصار کرتا ہے کہ وہ کس طرح تیار ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، جب کرکرا اور پکنے والے موسم میں وہ تھوک سے زیادہ نمکین ہوسکتے ہیں۔ دوسری طرف کیڑے کے کھانے سے بنا ہوا پاستا کا شاید ہی اس کا اپنا ذائقہ ہو۔ "
لطف اٹھانا سر کی بات ہے
اگرچہ اس ملک میں کیڑوں کی کھپت ٹی وی پر گھناؤنے ٹیسٹوں سے وابستہ ہے ، افریقہ ، ایشیا اور جنوبی امریکہ کے بہت سارے خطوں میں کیڑے مینو کا روایتی حصہ ہیں۔ پروٹین سے بھرپور ، بلکہ آئرن اور وٹامن اے میں بھی ، مثال کے طور پر ، وہ متوازن غذا میں اہم شراکت کرسکتے ہیں۔
“مجھے یقین ہے کہ آب و ہوا کے بحران اور بڑھتی ہوئی دنیا کی آبادی کے پیش نظر ، کیڑے مستقبل میں بھی پائیدار اور صحت مند غذائیت میں ہمارے لئے اہم کردار ادا کرسکتے ہیں۔ انفرادی مصنوعات جیسے برگر پیٹی یا نوڈلس پہلے ہی اسے اسٹور سمتل میں بنا چکے ہیں۔ میں اس میں دلچسپی رکھتا ہوں کہ آیا اور اس طرح کے طاق مصنوعات کے بارے میں رویہ کس طرح تبدیل ہو رہا ہے ، "جیسکا بارتھولوم کہتے ہیں۔
یہ وہی سوال ہے جو ہوہین ہیم یونیورسٹی میں انسٹی ٹیوٹ فار نیوٹریشن سائنس کے ایک موجودہ ہمبلڈٹ دوبارہ لوڈ کردہ پروجیکٹ میں خطاب کیا جارہا ہے۔ سب سے پہلے ، طلباء نے ادب کی ایک وسیع تلاشی میں تحقیقی صورتحال کا ایک جائزہ حاصل کیا۔ تب طلباء نے پروجیکٹ سپروائزر سینڈرا فلوری کے ساتھ مل کر اپنا آن لائن سروے تیار کیا۔
شکوک و شبہات اب بھی غالب ہیں
140 اور 19 سال کی عمر کے کل 35 افراد نے اس گمنام سروے میں حصہ لیا: تغذیہی ، معاشرتی ، تکنیکی اور قدرتی سائنس کورس (زرعی علوم اور طب سمیت) کے 35 طلباء۔
“دراصل ، ہم نے فرض کیا تھا کہ نیوٹریشن سائنس کے طلبہ خاص طور پر اس موضوع کے لئے کھلا ہوں گے۔ تاہم ، حقیقت میں ، اس کے برعکس تصویر سامنے آئی: صرف 3,6 فیصد لوگوں نے بتایا کہ انھوں نے پہلے کیڑے کھائے تھے۔ تاہم ، معاشرتی علوم میں ، تناسب 40٪ ہے ، "پراجیکٹ کے سپروائزر سینڈرا فلوری کی اطلاع ہے۔
جب کیڑوں کو اپنی روز مرہ کی خوراک میں ضم کرنے کا سوال آتا ہے تو ، سب سے اہم بات یہ ہے کہ تمام کورسز کے طلبا کی یکساں طور پر محتاط رہنا: وہ 1 (= بالکل تیار نہیں) سے 5 (= یقینی طور پر) تک پیمانے پر چلے جاتے ہیں۔ 2,0 اور 2,25 کے درمیان چاروں گروہوں کی اوسط قبولیت اقدار۔
آنکھ بھی کھاتی ہے
مختلف قسم کے کیڑوں کا سروے کرنے والے طلباء پر بھوک کو متاثر کرنے والے مختلف اثرات ہوتے ہیں: مثال کے طور پر ، امتحان کے 99 test مضامین کاکروچ کو مسترد کرتے ہیں ، جبکہ 50٪ گھاسوں اور گھاس خوروں کو کھانے کا تصور کرسکتے ہیں۔ دوسری طرف ، 35٪ کسی بھی قسم کے کیڑے کے استعمال سے پرہیز کرتے ہیں۔
خوراک کا فارم بہت سارے طلبا کے لئے فیصلہ کن کردار بھی ادا کرتا ہے: .33,6 XNUMX..XNUMX٪ نے کہا ہے کہ وہ صرف عمل میں لایا ہوا کیڑے مکوڑے کھاتے ہیں۔ برگر پیٹیوں نے سب سے زیادہ قبولیت کی اقدار حاصل کیں ، اس کے بعد کیڑے کے آٹے اور نوڈلز کے بعد۔ دوسری طرف ، سروے کے شرکاء کیڑوں کے ساتھ روٹی ، بسکٹ یا کیپسول کے بارے میں کچھ کم ذہنیت رکھتے تھے۔
"پوچھ گچھ کرنے والوں میں سے 36٪ تلی ہوئی ، کیڑے مکوڑے کھانے کو تیار ہیں۔ تاہم ، ان سوالات میں سے صرف 6,5 .XNUMX ہی اصرار کرتے ہیں کہ وہ صرف دکھائی دینے والی شکل میں کیڑے مکوڑے کھانے کے خواہاں ہیں ،
حوصلہ افزائی سے کہیں زیادہ
اس کے علاوہ ، ہمبولڈ دوبارہ لوڈ کردہ منصوبے کے شرکاء اپنے ٹیسٹ کے مضامین سے ان وجوہات کو جاننا چاہتے تھے کہ وہ کیڑوں کو کھانے کا فیصلہ کیوں کریں گے۔ ٪ rating فیصد کی منظوری کی درجہ بندی کے ساتھ ، تجسس واضح طور پر غالب ہے۔ دوسری طرف ، ماحولیاتی اور جانوروں کی فلاح و بہبود صرف دوسرے نمبر پر ہے جس میں 64٪ اور سروے میں شامل صرف 46٪ طلبا نے صحت کو فیصلہ کن مقصد قرار دیا ہے۔
“منصوبے کے نتائج نمائندہ نہیں ہیں۔ چونکہ ہمبولٹ دوبارہ لوڈ شدہ پروجیکٹ کی ابتداء میں مناسب طریقوں اور ترجیحات کو فلٹر کرنے پر مرکوز تھی۔ پروجیکٹ مینیجر سینڈرا فلوری کی وضاحت کرتے ہوئے ، طلبا کو ایک مکمل تحقیقی عمل کا پتہ چل گیا۔ اس کے باوجود ، حاصل کردہ ڈیٹا پہلا تاثر فراہم کرتا ہے۔ مستقبل میں نمونہ کے سائز کو بڑھانا دلچسپ ہوگا یا مثال کے طور پر ، اس کا موازنہ دوسرے عمر گروپوں یا معاشرتی ملیشیا سے کرنا۔ "
ستمبر میں ہیمبلڈٹ نے دوبارہ لوڈ کیے گئے سمر اسکول "مستقبل کی لیبز - زندگی کو نئی شکل دینے" کے تناظر میں اس موضوع کو مزید گہرا کیا جائے۔ تب طلباء کو پائیداری اور غذائیت کے پہلوؤں کے حوالے سے بین الاقوامی ماہرین سے انسانی اور جانوروں کی پرورش کے ل for کھانے کیڑوں کی صلاحیت کے بارے میں تبادلہ خیال کرنے کا موقع ملا ہے۔
پس منظر: ہمبلٹ دوبارہ لوڈ ہوا
ہمبلٹ دوبارہ لوڈ شدہ اصلاحاتی منصوبے کا مقصد ابتدا ہی سے طلباء کو سائنس کے بارے میں پرجوش کرنا ہے۔ طلبا زیادہ تر نگرانی کے ساتھ چھوٹے چھوٹے تحقیقی گروپوں میں کام کرتے ہیں۔ پروجیکٹس کسی ایک بلاک میں یا سیمسٹر کے دوران ایک یا دو سمسٹر کے دوران انجام پائے جاتے ہیں۔ ہمبولڈ کے دوبارہ لوڈ کیلئے ابتدائی شاٹ 2011 میں دی گئی تھی۔ 2014 میں ، ڈونرز ایسوسی ایشن برائے جرمن سائنس اور یونیورسٹی ریکٹرس کانفرنس پروفیسر ڈاکٹر۔ مارٹن بلم ، ہمڈولڈ نے دوبارہ لوڈ کی شروعات کی ، کو درس و تدریس میں ایکسی لینس کے لئے آرس لیجنڈوی انعام دیا گیا۔ تعلیم اور تحقیق کی وفاقی وزارت (بی ایم بی ایف) ٹیچنگ کوالٹی معاہدے کے ذریعہ تقریبا funding 2016 ملین یورو کے ساتھ 2020 سے 7,5 تک دوسری فنڈنگ پیریڈ میں ہمبلڈٹ کو دوبارہ لوڈ کی مالی اعانت فراہم کررہی ہے۔
پس منظر: سائنس سال 2020 | 21 - بایوکونومی
2020 اور 2021 میں ، سائنس کا سال بایوکونومی - اور اس طرح ایک پائیدار ، جیو بیس پر مبنی معیشت کا غلبہ ہوگا۔ اس کا مقصد ایک پائیدار اور جدید انداز میں قدرتی مواد اور وسائل کی تیاری اور استعمال کرنا ہے اور اس طرح جیواشم اور معدنیات کے خام مال کو تبدیل کرنا ، زیادہ ماحول دوست انداز میں مصنوعات تیار کرنا اور حیاتیاتی وسائل کا تحفظ کرنا ہے۔ موسمیاتی تبدیلی کے وقت ، بڑھتی ہوئی دنیا کی آبادی اور پرجاتیوں میں زبردست کمی ، یہ پہلے سے کہیں زیادہ ضروری ہے۔ وفاقی وزارت تعلیم و تحقیق (بی ایم بی ایف) کے زیر اہتمام بائیوکونومی سائنس ایئر نے اس موضوع کو روشنی ڈالی ہے۔
بائیوکونومی تحقیق اور درس و تدریس میں ہوہن ہیم یونیورسٹی کا مرکزی موضوع ہے۔ یہ زرعی ، قدرتی اور معاشی اور سماجی سائنس فیکلٹیوں کو جوڑتا ہے۔ بائیوکونومی سائنس سال میں ، ہوہین ہیم یونیورسٹی متعدد واقعات میں ماہرین اور عام لوگوں کو اس موضوع پر آگاہ کرتی ہے۔
