اجزاء، additives اور گولوں میں نئے رجحانات

تکنیکی طور پر موثر معاونین دونوں روایتی گوشت کی پیداوار اور ناول متبادل میں استعمال کرتے ہیں. صارفین کی جانب سے کیلوری، چربی اور نمک کے متبادل اور "تیز، سستا اور زیادہ" اعلی معیار اور بیداری اعلی خوراک کے تئیں ظاہر ہونے سے ایک تبدیلی کے بارے میں بات چیت کی ہے.

بہت سارے صارفین کے لئے مصالحے اور یہاں تک کہ جڑی بوٹیوں کا ذائقہ کا بدلہ ہے. گوشت کی مصنوعات کے لئے، موسم بہار اور ذائقہ کے شعبے میں مثالی "قائم کی گئی ہے، نئی تلاش کریں". رجحان تیزی سے اور تیزی سے بدلتی ہیں، اور اس طرح کچھ ذائقہ کے لئے ترجیحات کرتے ہیں. انڈسٹری ان کے وسیع مسالا پر جانتا ہے کہ کس طرح اور جدید نظریات نمکین مصنوعات میں جلدی ممکن ہیں.

 
ہال 12.1، تصویر: میسی فرینکفرٹ / پیٹررو سوٹرا میں IFFA مصنوعات کے علاقے مصالحے، اجزاء اور اندرونیوں

مسالا کی نکات اب بہت سے علاقوں میں خام مصالحے کے متبادل متبادل ہیں اور مختلف کمپنیوں کی طرف سے پیش کی جاتی ہیں. مسالوں کے نکات مصالحے کے اخراجات ہیں جس میں ضروری اور موٹی تیل، ذائقہ اور پھنسے مادہ متمرکز شکل میں ہیں. وہ موسمیاتی اور رنگنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. IFFA میں، ایک تیل اور ایک ایمولینس کی بنیاد پر موسمیاتی ساس، پادریوں اور گوشت marinades کی ایک وسیع اقسام پیش کی جائے گی. صنعت سے پہلے سے تیار شدہ مسابقت شدہ گوشت اور آرشیسی پیداوار کی پیداوار کو سال میں مارکیٹ میں قائم کیا گیا ہے.

اور سہولت کی مصنوعات کا مارکیٹ حصہ بڑھ رہا ہے. گھر میں کھپت کے لئے سائڈ برتن سمیت زیادہ سے زیادہ لوگ تیار کھانے کے لئے خریدتے ہیں. آج بہت سے کھانے کی چیزیں جگہ پر ایک ناشتا کے طور پر لے جا رہے ہیں، جب کھڑے یا تیزی سے چلتے ہوئے چلتے ہوئے نمکین رجحان ہوتے ہیں. یہاں مسالا کمپنیاں اکثر نسخے کے علاوہ ہدایات اور نئے خیالات فراہم کرتی ہیں. صارفین کی جانب سے اعلی معیار اور زیادہ جانبدار خوراک کی طرف سے پیراگراف شفٹ بھی نامیاتی مصالحت مصالحے کے لئے بڑھتی ہوئی مطالبہ میں ظاہر ہوتا ہے. سپلائرز مسلسل ان کی رینج کے نامیاتی مسالوں کو ردعمل اور توسیع کر رہے ہیں.

گوشت کی مصنوعات کی ظاہری شکل بھی ایک اہم فروخت نقطہ ہے. مصالحے اور جڑی بوٹیوں، جس میں تیزی سے گوشت کی مصنوعات کی ظہور اور بیرونی موسم بہبود کو بہتر بنانے کے لئے استعمال کیا جا رہا ہے، اس سے مدد کریں. اس مقصد کے لئے، مثال کے طور پر، پانی کی گھلنشیل رنگوں کو تیار کیا گیا ہے. ساسیج کے ساتھ مصالحے اور رنگ کی براہ راست منتقلی کے ساتھ، لیکن کھانا پکانے کے عمل کے دوران گوشت کی مصنوعات کی سطح پر دھواں بھی ممکن ہے.

additives کے استعمال پر خبر
Additives کچھ خصوصیات حاصل کرنے یا بہتر بنانے کے لئے چھوٹی مقدار میں کھانے کی اشیاء میں شامل ہیں. وہ پیداوار، اسٹوریج، پروسیسنگ یا مصنوعات کی خصوصیات پر مثبت اثر حاصل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اضافی اشیاء کے بغیر آج کی شکل میں ہماری خوراک کی فراہمی ناقابل قبول ہوگی. گوشت کی پروسیسنگ میں موجودہ پیش رفت مثال کے طور پر انجکشن شیٹ کے لئے ساخت کی بہتری اور پکا ہوا ہیم کی پیداوار میں اضافہ کے لئے ہیں. مزید برآں، پکا ہوا ساسیجوں اور حوصلہ افزائی کی مصنوعات کی استحکام پر بہتر لچک پر کام کیا جاتا ہے. انفرادی اجزاء کی کارروائی کے موڈ کو جاننے والی مصنوعات کی معیار کے لئے فیصلہ کن ہے. ہر اجزاء میں خصوصی خصوصیات ہیں اور منہفیل کے ساتھ ساتھ ساخت اور استحکام پر اثر انداز ہوتا ہے. ایک دلچسپ فیلڈ خاص طور پر ہائیڈرولولویلوڈ، پروٹین اور ایمیلفائرز کے درمیان انفرادی اضافی اشیاء کے درمیان تعاملات کی تحقیقات ہے.

گوشت کی صنعت میں "کلین لیبلنگ" ایک رجحان رہا ہے جو برسوں سے چل رہا ہے۔ یہ ان مصنوعات کے صارفین اور خوردہ فروشوں کے مطالبات کا اظہار کرتا ہے جو زیادہ سے زیادہ اضافی اشیاء سے پاک ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، سپلائی کرنے والی صنعت نے ای نمبر فری اور اعلان دوستانہ مرکبات تیار کیے۔ ان سسٹم کا مستحکم اثر فنکشنل اجزاء پر مبنی ہے جسے اضافے کے طور پر اعلان کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کلاسیکی مصنوعات کے علاوہ ، صاف لیبلنگ بھی انکوائری شدہ مصالحوں اور چٹنیوں کے لئے موزوں ہے۔ کمپنیاں صارفین کو انفرادی حل اور پیش کش کرتے ہیں ، مثال کے طور پر ، فاسفیٹ فری ، سویا فری ، کیسینیٹ فری ، لییکٹیٹ فری اور دودھ سے ماخوذ مصنوعات۔

کھانے کی دھوکہ دہی کے خلاف نئے طریقے
آاسوٹوپ تجزیہ کے ذریعہ، اب جغرافیائی اصل اور مسالوں اور جڑی بوٹیوں کی صداقت کا تعین کرنا ممکن ہے. اس کی وضاحت کی بڑھتی ہوئی علاقوں سے ڈیٹا بیس اور مستند ریفرنس نمونے کی ضرورت ہوتی ہے. اس طرح، مثال کے طور پر، زمینی کالی اور مرچ میں سوڈان کے رنگوں کے ساتھ مسخوں کو اب شکایات سے باہر نکالنے کے قابل ہوسکتا ہے. خارجی پودوں کو ان کے ڈی این اے کی طرف سے شناخت کیا جا سکتا ہے. نئے تجزیاتی طریقوں کا شکریہ، کھانے کی دھوکہ دہی میں تیزی سے مشکل ہوتا ہے.

گوشت متبادل مصنوعات کی ترقی
گوشت کی مصنوعات کے لئے سبزیوں یا رگوں متبادل معاشرے کے وسط میں پہنچ گئے ہیں. نامیاتی مارکیٹوں اور ہیلتھ فوڈ سٹوروں کی جگہ سے گوشت کی متبادل پیدا ہوئی ہے اور انھوں نے گروسوں اور رعایت والوں کی پناہ گاہوں پر اپنا راستہ پایا ہے. گوشت اور سہولت کی مصنوعات کی تیاری اور پروسیسنگ کے لئے مصنوعات میں اس کی مہارت پر تعمیر، سپلائی انڈسٹری نے اپنی مصنوعات کو شاکرانی مصنوعات کی لائنوں کے ساتھ وسیع کردی ہے. سبزیوں کے پروٹینوں میں لچکدار، سبزیوں اور ویگنوں کے لئے مزیدار گوشت متبادل میں تبدیلی مختلف کمپنیوں کی طرف سے بھیجا جا رہا ہے. چربی کے جذبات کی نقل سبزیوں کی چربی کے ذریعہ جانور کی جگہ کی اجازت دیتا ہے.

IFFA میں ، فرینکفرٹ مین مین میں 4 سے 9 مئی ، 2019 تک ، جرمنی اور بیرون ملک سے اعلی فراہم کنندہ اپنے آپ کو اجزاء ، مصالحے ، معاون مواد اور کیسنگ پروڈکٹ طبقہ کے لئے نئے نمائش ہال 12.1 میں پیش کریں گے۔ ان میں فروٹاروم سیوری سولیوشن جرمنی ، المی آتم ، موگنٹیا ویرک گیورزنڈسٹری ، گوشت کریکس ٹیکنالوولوجی آتم ، ریپس آتم ، پکووئس ڈوئشلینڈ آتم ، اے وی او ویرک اگست بیس جی ایم بی ایچ ، یورو پروڈوٹی ایس پی اے ، وین ہیس جی ایم بی ایچ ، چی آر ایس ٹی اور دیگر شامل ہیں۔

ایک کامیاب IFFA کی نشانی اچھے ہیں: میلے فرینکفرٹ کچھ ممالک کی جانب سے 1.000 50 پردرشکوں سے زیادہ کی توقع ہے. مینوفیکچررز کے بارے 120.000 مربع میٹر کے ایک نمائش کے علاقے پر گوشت پروسیسنگ میں تمام عمل کے اقدامات کے لیے جدید ٹیکنالوجیز، رجحانات اور مستقبل پر مبنی حل پیش کریں: ہائی ٹیک پر مینوفیکچرنگ کی طرف سے.

وسیع معلومات اور آئی ایف ایف کے ٹکٹوں پر: www.iffa.com