تجارت سور کے گوشت کی قیمت سے زیادہ قیمت ادا کرتی ہے۔

سور کے گوشت کی قیمت ایک نئی کم ترین سطح پر پہنچ گئی ہے۔ لیکن تجارت کسانوں کو سرچارج ادا کرتی ہے اور کارروائیوں سے باز رہتی ہے۔ اس کے باوجود، وہ ساسیج بنانے والوں سے مطالبہ کرتا ہے کہ وہ اپنی قیمتوں کو سستے خام مال سے ایڈجسٹ کریں۔ خنزیر کا گوشت خریدنا اور بیچنا کھانے کی تجارت کے لیے سیاسی چیلنج بنتا جا رہا ہے۔ جبکہ پروڈیوسر کی جانب سے زائد سپلائی کے دباؤ میں قیمتیں 2,30 (جولائی میں 1,42 €) سے گھٹ کر 1,25 € فی کلو ذبح کرنے والے وزن پر آگئیں، ڈسکاؤنٹر اور سپر مارکیٹیں کم قیمتوں کے ساتھ حوصلہ افزا فروخت پر روک لگائے ہوئے ہیں۔
Edeka Hessenring کے سربراہ Hans-Richard Schneeweiß کہتے ہیں، "تجارت بہت خوفزدہ ہے۔" عوامی رائے پر غور کرنے سے تاجروں نے طلب اور رسد کے قوانین کو الٹنے کی کوشش کی۔ کسان ان دنوں دکانوں کے سامنے احتجاج کر رہے ہیں، وفاقی وزیر جولیا کلوکنر تو کم قیمت پر قانونی پابندی کی دھمکی بھی دے رہی ہیں۔ زراعت اور سیاست خوراک کی تجارت کو اس ترقی کے لیے ذمہ دار ٹھہراتے ہیں جس پر اس کا، بمشکل ایک تہائی مقدار کے خریدار کے طور پر، صرف محدود اثر و رسوخ ہے۔ اس کے علاوہ، Bauen کے ساتھ براہ راست سپلائی کے تعلقات مستثنیٰ ہوتے ہیں۔ اس کے باوجود، ایڈیکا کے علاقے شمالی، جنوب مغربی اور جنوبی باویریا اپنے علاقائی پروگراموں کے کم از کم فراہم کنندگان کو مالی تباہی سے بچانے کی کوشش کر رہے ہیں۔ موجودہ مارکیٹ قیمت کے اوپر ایک سرچارج کے ساتھ، آپ کم از کم 1,40 یورو فی کلو سور کا گوشت محفوظ کرتے ہیں۔ Kaufland نے فارم 2 کے لیے کم از کم کوٹیشن متعارف کرایا Rewe 2020 کے آخر سے قیمتیں ادا کر رہا ہے جو کہ افریقی سوائن فیور کے پھیلنے اور ایکسپورٹ مارکیٹ کے خاتمے سے پہلے مارکیٹ کی سطح کے مطابق ہے۔ ستمبر 2021 سے اضافی ادائیگیوں میں دوبارہ اضافہ کیا جائے گا۔ Lidl ایک سال سے زیادہ عرصے سے افریقی سوائن بخار کے بحران کے آغاز سے پہلے قیمت کی سطح پر قائم رہا ہے اور اپنے سپلائرز کی قیمتیں ادا کرتا ہے جو کہ سور کا گوشت فی کلوگرام 1,45 یورو سے زیادہ کی قیمت پر مبنی ہے - چاہے قیمت کم ہو۔ فہرست سازی میں کمی کے باوجود، خریداری کی قیمتوں پر دوبارہ بات چیت نہیں کی گئی، ڈسکاؤنٹر زور دیتا ہے۔ Aldi Nord وضاحت کرتا ہے کہ "کسانوں کے ساتھ کوئی براہ راست معاہدہ نہیں ہے، اور ہمارے سپلائرز کے لیے قیمت کے معاہدے یا وضاحتیں کارٹیل آفس کے ذریعے ریگولیٹ ہوتی ہیں۔"

کافلینڈ لیول 2 پالنے سے سور کے گوشت کے لیے کم از کم کوٹیشن متعارف کراتا ہے۔ سپلائی کرنے والوں کو کم از کم 1,40 یورو فی کلوگرام سور کا گوشت ملتا ہے۔ ڈسکاؤنٹر سے مراد وہ بات چیت ہے جو وہ کسانوں، پروسیسرز اور سیاستدانوں کے ساتھ مہینوں سے کرتے رہے ہیں، لیکن ساتھ ہی اس بات پر زور دیتے ہیں کہ قیمتیں بین الاقوامی منڈیوں میں طلب اور رسد کا نتیجہ ہیں۔ تجارت کئی خریداروں میں سے صرف ایک ہے۔ زراعت میں تبدیلی کی حمایت کرنا اور طویل مدتی میں کسانوں کو مالی ریلیف دینے میں اپنا حصہ ڈالنا سیاست کا معاملہ ہے۔ تاہم، سب سے بڑھ کر، ڈسکاؤنٹر کی اپیل کے مطابق، تمام فریقین کے درمیان تعمیری تعاون کی ضرورت ہے۔ تقسیم کی لڑائیاں جاری ہیں تقسیم کی لڑائی ختم نہیں ہوئی۔ گوشت کی مصنوعات کی صنعت کو Edeka ہیڈکوارٹر کا سامنا ہے، مثال کے طور پر، گوشت کی خریداری کرتے وقت موجودہ لاگت کے فوائد کو کم قیمتوں میں تبدیل کرنے کا مطالبہ۔ موجودہ معاہدے زیادہ تر 1,50 یورو / کلوگرام کی قیمتوں پر مبنی ہیں۔ ایک شرکت کنندہ کا کہنا ہے کہ قدر کی زنجیر میں کہیں جو نسل دینے والوں، موٹا کرنے والوں، قصابوں، پروسیسرز اور مارکیٹرز پر مشتمل ہے، "پیسہ بغیر اختتام کے پھنس گیا ہے"۔ سوال یہ ہے کہ صنعت اس فائدہ کو کہاں سے پورا کرنا چاہے گی اور کام کے معاہدوں کے خاتمے، ٹرانسپورٹ، توانائی اور پیکیجنگ کے لیے بڑھے ہوئے اخراجات کی طرف اشارہ کرتی ہے۔ تجارت، بدلے میں، شک کرتا ہے کہ سپلائرز زیادہ منافع حاصل کرتے ہیں۔ ٹریڈ مینیجرز کو یقین ہے کہ مینوفیکچررز کسانوں کو پیسے نہیں دیں گے۔

دوسری طرف گوشت کی صنعت سے کہا جاتا ہے کہ مہم کی چھوٹ کی وجہ سے تجارت 35 فیصد تک نمایاں طور پر زیادہ مارجن حاصل کر رہی ہے۔ کارروائیاں صرف سنگل ہندسوں کا مارجن لاتی ہیں۔ پورے یورپ کی مارکیٹ میں سور کا گوشت بہت زیادہ ہے۔ افریقی سوائن فیور کی وجہ سے برآمد کرنے والے ممالک خصوصاً چین نے اپنی سرحدیں بند کر دی ہیں۔ کورونا کے اقدامات گھریلو طلب کو مستقل طور پر کم کر دیتے ہیں، موسم گرما میں بارش باربی کیو کے کاروبار کو بھی خراب کر دیتی ہے، اور مانگ بہرحال کم ہو رہی ہے۔ جرمنی میں ہفتہ وار ذبح کرنے کی تعداد، 850.000 ہے، جو پچھلے 1,1 ملین کی بلند ترین سطح سے بہت دور ہے اور اس میں کمی ہوتی رہے گی۔ خاص طور پر روایتی سور فارمنگ اس کے نتیجے میں بڑھتے ہوئے دباؤ میں آ رہی ہے۔ تاریخی طور پر کم پروڈیوسر کی قیمتوں اور موقع پرست اسٹور کی قیمتوں کے درمیان فرق بڑھ رہا ہے۔ فوڈ اخبار 02.09.21