پلانٹ پر مبنی چکن متبادل کے لیے نیا تصور
لوریما مستند پلانٹ پر مبنی چکن کے لیے تصور تیار کرتی ہے - گندم پر مبنی گوشت کا متبادل ایک خستہ بیرونی خول اور اندر سے نرم ہوتا ہے۔ اجزاء کے ماہر لوریما کی تازہ ترین اختراع چکن ٹانگوں کے ویگن قسم کے لیے گندم پر مبنی اجزاء کا مجموعہ ہے جو ظاہری شکل اور ساخت دونوں کے لحاظ سے کلاسک اسنیک بار سے کسی بھی طرح کم نہیں ہے۔ مرغی کی جلد کو خاص طور پر تیار کردہ کوٹنگ سسٹم کے ساتھ دوبارہ تیار کیا جاتا ہے، جبکہ Lory® Tex گندم کی ساخت Lory® Bind سیریز کے ایک پابند جزو کے ساتھ ریشے دار پٹھوں کے گوشت کی نقل کرتی ہے۔ بھوننے، گرل کرنے یا ڈیپ فرائی کرنے سے بیرونی خول خستہ ہوجاتا ہے، جبکہ اندر سے رسیلی اور نرم رہتی ہے۔ مینوفیکچررز تصور کو اپنا سکتے ہیں، اسے ڈھال سکتے ہیں اور انفرادی طور پر اس کا ذائقہ بنا سکتے ہیں۔
Loryma خاص طور پر تیار کردہ گندم پر مبنی کوٹنگ سسٹم کی مدد سے ایک مستند، پودوں پر مبنی "چکن کی جلد" بنانے میں کامیاب ہوئی ہے - جو ابھی تک اس شکل میں مارکیٹ میں نہیں ہے۔ یہ روایتی کوٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے پانی میں تیل کے پانی میں پانی کے پانی میں بہنے والے ایملشن کے طور پر تشکیل شدہ نقلی گوشت پر لاگو کیا جاتا ہے، جیسا کہ بریڈ کرمبس سرفیس کوٹنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو چکن کی جلد کی قائل طور پر نقل کرتا ہے اور آخری تیاری کے دوران کرکرا ہو جاتا ہے۔
کوٹنگ گوشت کے متبادل کو بھی خشک ہونے سے بچاتی ہے۔ یہ Lory® Tex Chunks پر مشتمل ہے، خاص طور پر طویل فائبر سے بناوٹ والے گندم کے پروٹین جو، اپنی منفرد ساخت کی بدولت، بڑھے ہوئے پٹھوں کے گوشت کی ساخت کی بالکل نقل کرتے ہیں۔ بے ذائقہ خشک بناوٹ کو آسانی سے پانی سے ری ہائیڈریٹ کیا جا سکتا ہے، ذائقہ دار اور مطلوبہ فائبر ڈھانچے میں الگ کیا جا سکتا ہے۔ بائنڈنگ جزو Lory® Bind کے ساتھ مل کر، یہ ایک ایسا ماس بناتا ہے جسے کلب کی شکل دی جا سکتی ہے اور مثال کے طور پر لیپت کیا جا سکتا ہے۔
نوربرٹ کلین، لوریما میں پروڈکٹ ڈویلپمنٹ کے سربراہ: "مکمل طور پر پودوں پر مبنی اجزاء کے ساتھ کرسپی چکن کی جلد کو دوبارہ تیار کرنا ایک حقیقی چیلنج تھا۔ ہم حتمی تصور سے زیادہ مطمئن ہیں۔ یہ ہر اس شخص کے لیے ٹھیک ہے جو گوشت چاہتا ہے لیکن اس کلاسک کو ترک نہیں کرنا چاہتا۔"
لوریما کے بارے میں:
کریل اینڈ ڈیٹرز گروپ کی ممبر ، لوریما کے پاس گندم کے پروٹین ، گندم کے نشاستہ اور گندم پر مبنی فنکشنل مرکب کی تیاری کا 40 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے ، جو پوری دنیا میں فروخت ہوتا ہے۔ زیوینجین برگ میں کمپنی کے صدر دفتر میں ، ماہرین پیشہ ورانہ حل تیار کرتے ہیں جو ایک ہی وقت میں کھانے کی صنعت کی ضروریات کی تائید کرتے ہیں اور بڑھتی ہوئی دنیا کی آبادی کے لئے صحت مند غذائیت سے متعلق بڑھتے ہوئے مطالبات پر توجہ دیتے ہیں۔ ذمہ دار اور علاقائی طور پر تیار کردہ خام مال گوشت اور مچھلی کے استحکام ، بناوٹ اور ذائقہ ، سبزی خور اور سبزی خور گوشت کی مصنوعات ، سینکا ہوا سامان اور کنفیکشنری کے ساتھ ساتھ سہولت کے کھانے کو بہتر بناتے ہیں۔ پیداوار میں وسیع پیمانے پر مہارت کے ساتھ اعلی معیار کے خام مال لوریما کو عصر حاضر کے کھانے کے لorary خدمت ، مصنوعات کی نشوونما اور درجی ساختہ حل کی فروخت کے لئے قابل بھروسہ شراکت دار بناتے ہیں۔
مزید معلومات: www.loryma.de
