قصائی الگ ہے
کسائ کی تجارت کو ترقی کی فکر ہے جس کا نتیجہ گوشت کی صنعت میں بڑی کمپنیوں کے ملازمین میں بڑھتی ہوئی کورونا انفیکشن کا نتیجہ ہے۔ جرمن بچرز ایسوسی ایشن (ڈی ایف وی) کے صدر ، جو 11.000،XNUMX کے قریب دستکاری قصابوں کی نمائندگی کرتے ہیں ، کے صدر ہربرٹ ڈورمان نے زور دیتے ہوئے کہا: "متعلقہ کمپنیوں سے توقع کی جانی چاہئے کہ وہ کسی بھی معاملے میں اپنی ذمہ داریوں کے مطابق رہیں اور انہیں دوسروں کے حوالے نہ کریں۔"
ڈی ایف وی نے بتایا کہ ہنر مند تجارت بہت سے صنعتی کمپنیوں کے مقابلے میں بنیادی طور پر مختلف کام کرتے ہیں۔ زیادہ تر قصائیوں میں 10 سے 25 ملازم ہیں۔ یہ لوگ انتہائی اہل ہیں اور مستقل ، طویل مدتی ملازم ہیں۔ ڈہرمان: "یہی وجہ ہے کہ ہم خاندانی کاروبار کے بارے میں کچھ حد تک فخر سے بات کرتے ہیں۔" کام کے معاہدے اور عارضی ملازمت قصائی کی تجارت میں عملی طور پر عدم موجود ہے۔
تجارت نے "ہمیشہ سستا" اور "ہمیشہ زیادہ" کی مستقل خواہش کے بارے میں طویل عرصے سے شکایت کی ہے۔ لہذا یہ خوش آئند بات ہے کہ موجودہ واقعات نے گوشت کی زیادہ تعریف کے بارے میں سنجیدگی سے بات کرنے کا باعث بنی ہے۔ ڈہرمان: "سیاستدان اب علاقائی مارکیٹنگ کے ڈھانچے کی تشکیل کا مطالبہ کررہے ہیں۔ یہ علاقائی چکر ایک طویل عرصے سے موجود ہیں ، لیکن وہ بڑھتے ہوئے دباؤ میں آ رہے ہیں ، کم از کم سیاسی کارروائی کے ذریعے۔ "
بنیادی پریشانیوں میں سے ایک یہ ہے کہ یہ علاقائی طور پر نشوونما پانے والے ، کام کرنے والے ڈھانچے پر اکثر زیادہ توجہ نہیں دی جاتی ہے۔ یہ ایک وسیع محاذ پر سمجھنا ضروری ہے کہ زراعت اور فوڈ پروسیسنگ دونوں کمپنیوں میں بڑے فرق موجود ہیں۔ ڈہررمن: "افسوسناک بات یہ ہے کہ سیاسی عمل سیاست دانوں کے اعتراف سے مماثل نہیں ہے۔" بہت سارے قوانین ایسے ہیں جو چھوٹوں کے ساتھ واضح طور پر امتیازی سلوک کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایسوسی ایشن نے معائنہ یا ضائع کرنے کی فیس کا حوالہ دیا ، جو دستکاری کے کاروبار میں صنعتی کمپنیاں بہت زیادہ ادا کرتی ہیں۔ ڈوہرمن: "یہ کوئی فطری قانون نہیں ہے ، بلکہ سیاسی طور پر بنایا گیا ہے۔ جو بھی شخص اس طرح سے علاقائی ڈھانچے کو کمزور کرتا ہے اسے شکایت نہیں کرنی چاہئے اگر آخر میں صرف بڑے ہی رہ گئے ہیں۔
کسائ کی تجارت کسائ کے معیار اور اعلی معیار کی کاریگری کے لحاظ سے اعلی معیار کی حیثیت رکھتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہاں مصنوعات کہیں اور مہنگی ہیں۔ آپ کو تجارت میں سستا گوشت نہیں ملے گا ، جو صرف کام کرنے کے طریقے اور افرادی قوت کو مناسب اجرت کی ادائیگی کی وجہ سے نہیں ہے۔ یہ تجارت اپنے شراکت داروں کو زراعت سے مناسب اور مناسب قیمتوں سے بھی ادائیگی کرتی ہے۔
ڈی ایف وی کے صدر ڈوہرمن صارفین کو ناپسندیدہ پیشرفت کے لئے ذمہ دار بنانے میں یقین نہیں رکھتے ہیں۔ اس کے برعکس: “صارف زیادہ نازک ہوتا جارہا ہے ، اور یہ ایک اچھی بات ہے۔ ہمیں ان کو اس طرز عمل میں حوصلہ افزائی کرنا ہوگی۔ "صارفین کو جتنا بہتر بتایا جاتا ہے ، قیمت اتنی ہی پیچھے والی نشست کو معیار کے معیار پر لے جاتی ہے۔ "ہمارا انوکھا بیچنے والا نقطہ یہ ہے کہ آپ ہم سے پوچھ سکتے ہیں۔ سپر مارکیٹ میں پلاسٹک کی پیکیجنگ کوئی معلومات فراہم نہیں کرتی ہے ، ہم اپنی ماہر شاپوں میں کرتے ہیں۔ "ہر صارف خود فیصلہ کرسکتا ہے کہ اس کے لئے کیا اہم ہے ، سب سے سستی قیمت یا اضافی قیمت جس کی قیمت بھی زیادہ ہے۔"
