آرٹینسل کسائ کی دکانوں میں لسٹیریا کی روک تھام
متعلقہ نگراں حکام کے تعاون سے، جرمن قصاب ایسوسی ایشن نے ایک فلم تیار کی ہے جس میں قصائی کی تجارت میں کام کرنے والے ملازمین کو دکھایا گیا ہے کہ کسائی کی دکانوں میں لیسٹریا کو کیسے روکا جائے۔ لیسٹیریا بیکٹیریا ہیں جو بعض حالات کے تحت انسانوں میں صحت کے مسائل کا باعث بن سکتے ہیں، بعض انتہائی غیر معمولی معاملات میں موت تک۔ پیتھوجینک Listeria strain Listeria monocytogenes خاص طور پر خطرناک ہے۔ لیسٹیریا ماحول میں تقریباً ہر جگہ پایا جاتا ہے، مثال کے طور پر زراعت میں، مٹی میں اور پانی میں، اور اس وجہ سے کھانا تیار کرنے والی کسی بھی کمپنی میں آسانی سے داخل ہو سکتا ہے۔
ڈی ایف وی کی نئی بنائی گئی فلم کا کام ملازمین کو دکھانا ہے کہ کس طرح اس قسم کے بیکٹیریا کو قصاب کی تجارت اور خاص طور پر ان کی مصنوعات سے دور رکھا جا سکتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر قصائی کی دکانوں میں Listeria کے ممکنہ داخلے کے حوالے سے جامع تعلیم کے ذریعے اور ان اقدامات کے ذریعے کیا جاتا ہے جو Listeria کا مقابلہ کرنے کے لیے موزوں ہیں جو کمپنی میں داخل ہو سکتی ہیں اور مصنوعات کی آلودگی سے بچنے کے لیے۔
اصولی طور پر، تمام کاروباری افراد جو خوراک تیار کرتے ہیں وہ موافقت پذیر، دستاویزی اور کنٹرول شدہ حفظان صحت اور پیداواری اقدامات کے ذریعے اس بات کو یقینی بنانے کے پابند ہیں کہ ان کے صارفین کی صحت کو کوئی خطرہ نہ ہو۔ تاہم، نئی فلم کا مقصد ذمہ داروں کو کم کرنا ہے، بلکہ یہ قصائی کی دکانوں کے عملے کو احتیاطی تدابیر کے بارے میں حساس بنانے اور یہ بتانے کے لیے کام کرتی ہے کہ کمپنی کی ہدایات پر مسلسل عمل کرنا کتنا ضروری ہے۔
کئی سالوں سے، ایسوسی ایشن نے قصاب کی تجارت میں کمپنیوں کے لیے حفظان صحت کے اقدامات کی تعریف، دستاویزات اور کنٹرول کے لیے وسیع مواد دستیاب کرایا ہے۔ اس میں لیسٹریا سے بچنے کے طریقے کے بارے میں خصوصی کتابچے بھی شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ کمپنیاں جن کا تعلق کسی گلڈ سے ہے وہ اس موضوع پر وفاقی ایسوسی ایشن اور کچھ علاقائی انجمنوں سے مشورہ حاصل کر سکتی ہیں۔
