حلال - حرام - خطرہ

مسلمانوں کے نقطہ نظر سے کھانے کی ضروریات

دنیا بھر میں تقریباً 1,2 بلین مسلمانوں میں سے XNUMX لاکھ سے زیادہ جرمنی میں رہتے ہیں، جس کی وجہ سے اب کوئی اس ملک میں ایک معمولی اقلیت کی بات نہیں کر سکتا۔ دیندار مسلمان اپنی روزمرہ کی زندگی اور طرز زندگی میں اسلام کے احکام کی پیروی کرتے ہیں، جس میں کیا جائز ہے اور کیا حرام ہے، کا تصور مرکزی ڈھانچہ ہے۔ مسلم نقطہ نظر سے، کھانا یا تو "حلال" (عربی میں "اجازت" کے لیے) یا "حرام" ہے، یعنی اسلامی ضوابط کے مطابق نہیں۔ تاہم، پیداوار، ذخیرہ کرنے اور تیاری میں شامل متنوع عمل اور خوراک کی ساخت کے بڑھتے ہوئے علم کی وجہ سے، درجہ بندی ہمیشہ اتنی آسان نہیں ہوتی ہے۔

نشہ آور یا زہریلی مصنوعات کے استثناء کے ساتھ، پودوں سے حاصل کردہ کھانے کی عام طور پر اجازت ہے۔ اس کے علاوہ، قرآن، اسلام کی مقدس کتاب، حرام کھانوں کے چار اہم گروہوں کا نام دیتا ہے: مردار (تمام جانور جو قدرتی موت سے مر چکے ہیں)، بہتا ہوا یا جما ہوا خون، خنزیر اور ذبح شدہ جانور جو دوسروں کے لیے بطور خدا مخصوص کیے جاتے ہیں۔ ممنوعہ اشیا آلودہ اور "حرام" اجازت یافتہ کھانوں کو بنا سکتی ہیں۔ اس کے لیے یہ کافی ہے جیسے B. کہ وہ ایک ساتھ ذخیرہ کیے گئے ہیں ناکافی طور پر پیک کیے گئے ہیں۔

مسلمانوں کے مذہبی قوانین پر پورا اترنے والے کھانے کی پیداوار اور مارکیٹنگ فوڈ انڈسٹری اور اس کے سپلائرز کے لیے ضروری ہے، لیکن ساتھ ہی یہ ایک کاروباری موقع بھی ہے۔ خالص کھانے پینے کی اشیاء کی محفوظ پیداوار کی ضمانت دینے کے لیے، موجودہ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) سسٹم سے HrACCP (Hr = Haram) کا تصور بنایا گیا تھا، جو مسلم نقطہ نظر سے کھانے کی ضروریات کو بھی مدنظر رکھتا ہے۔ .

Henriette Bednarszky اس تصور کے انفرادی اصولوں کو "فوکس میں غذائیت" (مسئلہ 7/2004) کے موجودہ شمارے میں پیش کرتی ہے۔ مکمل مضمون بھی ذیل میں ہے۔ http://www.aid.de/fachzeitschriften/eif.cfm سستے ڈاؤن لوڈ کے لیے دستیاب ہے۔

ماخذ: بون [ امداد - روتھ بلیٹنبرگ ]