ٹھنڈا کھانا: مزید اضافی قدر کا موقع

CMA بڑھتی ہوئی مارکیٹ کی تشکیل میں فعال طور پر مدد کر رہا ہے۔

CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH کے منیجنگ ڈائریکٹر Jörn Dwehus کا کہنا ہے کہ "Chilled Food طبقہ میں غیر فعال صلاحیت ہے جو کھانے کی صنعت کی تمام سطحوں کو بہتر قدر پیدا کرنے میں مدد دے سکتی ہے۔" کولون میں 14 اور 15 ستمبر 2004 کو منعقد ہونے والے دو روزہ کانگریس میلے کا مقصد اس کا مظاہرہ کرنا ہے۔ تیاری کی سہولت اور ٹھنڈے کھانے کی زیادہ سے زیادہ تازگی صارفین کی ضروریات کو پورا کرتی ہے۔ "اس سے ان کا معیار زندگی بہتر ہوتا ہے اور اسی وجہ سے ہم سمجھتے ہیں کہ وہ بھی اس کا احترام کرتے ہیں،" ڈیویس کو یقین ہے۔

ٹھنڈا کھانا اصطلاح مختلف مصنوعات کی ایک وسیع رینج کا احاطہ کرتا ہے۔ یہ جڑی بوٹیوں سے لے کر تازہ پاستا اور چٹنیوں سے لے کر مکمل مینو تک ہے۔ ان سب میں جو چیز مشترک ہے وہ یہ ہے کہ وہ ٹھنڈے، اعلیٰ معیار کی تازہ مصنوعات ہیں جن کی محدود شیلف لائف ہے۔ تیاری کی ڈگری مختلف ہے. امریکہ، انگلینڈ اور ہالینڈ میں برسوں سے ٹھنڈا کھانا مستقل جگہ رکھتا ہے۔ جرمنی میں، یہ طبقہ صرف 1990 کی دہائی کے آخر سے تیار ہوا ہے۔ دوہرے ہندسے کی رینج میں فروخت میں سالانہ اضافے کے ساتھ، یہ اس ملک میں ایک دلچسپ مارکیٹ میں ترقی کر رہا ہے - کھانے کی خوردہ فروشی کے ساتھ ساتھ گھر سے باہر کیٹرنگ میں۔ انفرادی اشیا کے معاملے میں، ترقی 150 فیصد تک سالانہ ہے۔ ماہرین اس بے تحاشہ ترقی کی بنیادی وجہ اس حقیقت کو دیکھتے ہیں کہ بہت سے صارفین اب روزانہ کھانے کی تیاری میں اتنا وقت نہیں لگا سکتے یا نہیں چاہتے جتنا وہ پہلے کرتے تھے، لیکن ساتھ ہی ساتھ کامل کھانے کا مطالبہ کرتے ہیں جو لطف اندوزی کے لیے ان کی ضروریات کو پورا کرتا ہو۔ اس لیے ٹھنڈا کھانا نہ صرف تازگی اور لطف اندوزی کو یکجا کرتا ہے - سپلائرز صارفین کو حقیقی اضافی قیمت فراہم کرتے ہیں اور ایسی خدمات فراہم کرتے ہیں جو گھریلو صارفین کو راحت پہنچاتی ہیں۔

تجارت تیزی سے اپنے آپ کو تازہ خوراک کے شعبے میں ٹھنڈے کھانے کے ساتھ ممتاز کرنے کے مواقع کو تسلیم کر رہی ہے اور اس طرح مقابلہ میں قیمتوں کے سرپل کو توڑ رہی ہے۔ اندازوں کے مطابق، تقسیم کی قسم پر منحصر ہے، یہ تازہ پیداوار کے تناسب کو 40 سے 50 فیصد تک بڑھا سکتا ہے اور اس طرح 30 فیصد سے زیادہ کا خالص مارجن پیدا کر سکتا ہے۔ ٹھنڈا کھانا اس طرح مارکیٹ کے تمام شرکاء کے لیے کامیابی سے کام کرنے کے لیے بہترین حالات بھی پیش کرتا ہے۔

CMA اسے قومی اور علاقائی دونوں سطح پر اپنی مصنوعات کی مارکیٹنگ میں پروڈیوسرز کی پوزیشن کو بہتر بنانے کے لیے ایک بہت اچھے نقطہ آغاز کے طور پر دیکھتا ہے۔ ماہرین کے مطابق پھل اور سبزیاں معاشی طور پر دلچسپ ہیں۔ سینکا ہوا آلو، کھانے کے لیے تیار سلاد، فروٹ کاک ٹیلز اور اسی طرح کی پروڈکٹ کی شکلیں جو پروڈیوسر کے قریب ہیں، فروخت کا 20 فیصد تک حاصل کیا جا سکتا ہے۔ بون مارکیٹنگ کے ماہرین کے مطابق، اضافی خدمات جو اصل پروڈکٹ سے آگے جاتی ہیں، پروڈیوسرز، پروسیسرز اور خوردہ فروشوں کے لیے اضافی قدر پیدا کرتی ہیں۔ پچھلے کچھ سالوں میں، سی ایم اے نے بار بار ڈیولپمنٹ مارکیٹنگ کے حصے کے طور پر اختراعی پراجیکٹس شروع کیے ہیں جن میں کسانوں نے ریٹیل یا بلک کنزیومر سیکٹر میں صارفین کے ساتھ قریبی تعاون میں زرعی خام مصنوعات کو بہتر بنایا ہے۔ اس کے علاوہ، اعلیٰ تربیت کے شعبے میں، یہ پوری معیشت کے لیے مخصوص مسائل، جیسے تجارتی سامان کے انتظام یا ٹھنڈے کھانے کی پیشکش کے بارے میں ضروری معلومات حاصل کرنے کے لیے موجودہ پیشکش کو بڑھا رہا ہے۔ Dwehus کا کہنا ہے کہ "کسان کی طرف سے بہترین، احتیاط سے پروسیس کیا گیا، کھانے کے لیے تیار اور صارفین کی میز پر تازہ لایا گیا - یہ مطمئن صارفین کے ذریعے کھانے کی صنعت کی تمام سطحوں پر بہتر اضافی قدر حاصل کرنے کے لیے نئے طریقے پیش کرتا ہے"۔ "اسی لیے ہم اس علاقے میں اپنی سرگرمیاں تیز کرتے رہیں گے تاکہ زیادہ سے زیادہ لوگ اس خوشحال بازار میں حصہ لے سکیں۔"

14 اور 15 ستمبر کو، Koelnmesse چلڈ فوڈ 2004 کانگرس میلے کا اہتمام کر رہا ہے۔ اسے CMA کی حمایت حاصل ہے، اور سب سے بڑھ کر کھانے کی تجارت اور گھر سے باہر استعمال میں مواقع اور ضروری ضروریات کو ظاہر کرتا ہے۔ CMA کے نتائج پر مبنی مارکیٹ کے اچھی طرح سے تجزیوں کے علاوہ، ریٹیل اور بلک کنزیومر سیکٹر کے تجربہ کار پریکٹیشنرز اس سیگمنٹ میں اپنے تجربات پیش کرتے ہیں۔

ماخذ: بون [کیما]