جرمنی میں خوراک پر کم سے کم رقم خرچ کی جا رہی ہے۔

اعلی معیار کے کھانے کی مارکیٹنگ کے لیے منفی ترقی

جرمن صارفین کھانے کے معاملے میں زیادہ کنجوس ہو گئے ہیں۔ جب کہ 1962/63 سے 2000 تک نجی استعمال پر کل اخراجات دوگنا ہو گئے، 2000 میں انہوں نے کھانے پینے پر اوسطاً 16 فیصد خرچ کیا، جو کہ 1962/63 کے مقابلے میں نصف ہے۔ ریسرچ ایسوسی ایشن "نیوٹریشن ٹرناراؤنڈ" کے سائنسدانوں نے اس کا تجزیہ کیا اور حال ہی میں شائع ہونے والے مباحثے کے مقالے "غذائیت کے لیے لائف سائیکل لاگت" میں نتائج کو دستاویزی شکل دی۔ "فوڈ چین کے ساتھ ساتھ قیمتوں کے مسلسل بڑھتے ہوئے دباؤ کے سلسلے میں، اس ترقی کو غذائیت کے لیے کم ہوتی ہوئی اقتصادی تعریف کے طور پر تعبیر کیا جا سکتا ہے،" ڈاکٹر کا کہنا ہے۔ Öko-Institut eV سے Ulrike Eberle اور ریسرچ ایسوسی ایشن "Ernahrungswende" کے پروجیکٹ مینیجر۔ اس سے اعلیٰ معیار کے، ماحول دوست اور کم رسک والے کھانے کی مارکیٹنگ کرنا آسان نہیں ہوتا، کیونکہ معیار کی قیمت ہوتی ہے۔

سال 6341 میں، جرمن صارفین نے غذائیت سے متعلق مصنوعات میں فی گھرانہ اوسطاً 2000 یورو کی سرمایہ کاری کی، اس میں سے تقریباً ایک تہائی باورچی خانے اور باورچی خانے کے آلات، باورچی خانے کے آلات اور کراکری میں۔ انہوں نے اس کا تقریباً دو تہائی یعنی 4227 یورو گروسری اور گھر سے باہر استعمال پر خرچ کیا۔ مطلق اعداد و شمار میں، 1962/63 کے مقابلے میں شاید ہی کچھ بدلا ہو، اس وقت یہ 4161 یورو کے برابر تھا، لیکن اس وقت نجی استعمال پر خرچ آج کے اخراجات کا نصف تھا۔

اگر ماہر ماحولیات ایبرل کا اندازہ درست ہے، تو اس ترقی کے نتیجے میں خوراک میں فوری تبدیلی کے لیے حالات آسان نہیں ہوں گے۔ تاہم ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ کھانے کی عادات کو بدلنا چاہیے۔ کیونکہ غذا سے متعلق امراض جیسے امراض قلب، ذیابیطس یا موٹاپا، جو صحت کی دیکھ بھال کے نظام میں تقریباً 70 فیصد اخراجات کا سبب بنتے ہیں، کی تعداد میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے اور جرمنی میں اب ہر چھٹا بچہ زیادہ وزن کا شکار ہے۔ کنزیومر منسٹر Renate Künast نے بھی حال ہی میں خطرے کی گھنٹی بجا دی اور 17 جون کو ایک حکومتی بیان میں "جرمنی کے لیے خوراک کی ایک نئی تحریک" کا مطالبہ کیا۔

اس تناظر میں، تحقیقی پروجیکٹ "نیوٹریشن ٹرناراؤنڈ" زیر بحث مقالہ "غذائیت کے لیے لائف سائیکل لاگت" میں غذائیت کے معاشی پہلو پر غور کرتا ہے۔ خوراک پر صارفین کے اخراجات کا تجزیہ لائف سائیکل لاگت کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے۔ بالواسطہ اخراجات، مثال کے طور پر گھریلو آلات، بجلی یا رہنے کی جگہ کے استعمال کو بھی مدنظر رکھا جاتا ہے۔

لائف سائیکل لاگت کا حساب نجی گھرانوں میں لاگت بڑھانے والے عوامل کو ظاہر کر سکتا ہے۔ ایسی خوراک کے لیے حکمت عملی تیار کرنے کا ایک اہم نقطہ آغاز جو کہ صارف کے نقطہ نظر سے اقتصادی طور پر بھی پائیدار ہو۔ نجی گھرانوں میں اخراجات کو بچایا جا سکتا ہے، خاص طور پر جب بڑے گھریلو آلات جیسے کہ ریفریجریٹر، فریزر، ڈش واشر یا چولہے استعمال میں ہوں۔ اگر آپ خریدتے وقت توانائی اور پانی کی بچت کرنے والے آلات پر توجہ دیتے ہیں، تو یہ آپ کے اپنے بٹوے اور ماحول دونوں کے لیے آلات استعمال کرتے وقت ادائیگی کرتا ہے۔

"فوڈ ٹرناراؤنڈ" Öko-Institut eV کی ہدایت پر Ökoforum ریسرچ ایسوسی ایشن کا ایک مشترکہ پروجیکٹ ہے، جس میں انسٹی ٹیوٹ فار سوشل-ایکولوجیکل ریسرچ (ISOE)، انسٹی ٹیوٹ فار ایکولوجیکل اکنامک ریسرچ (IÖW)، KATALYSE انسٹی ٹیوٹ اپلائیڈ انوائرمینٹل ریسرچ اور آسٹرین ایکولوجی انسٹی ٹیوٹ فار اپلائیڈ انوائرمینٹل ریسرچ اس میں شامل ہیں۔ اس تحقیقی منصوبے کو وفاقی وزارت تعلیم و تحقیق (BMBF) کی جانب سے فنڈنگ ​​کی ترجیح "سوشل-ایکولوجیکل ریسرچ" کے ذریعے مالی اعانت فراہم کی جاتی ہے۔ یہ منصوبہ 2002 سے 2005 تک چلے گا۔

بحث کا مقالہ "غذائیت کے لیے لائف سائیکل لاگت" پر پایا جا سکتا ہے۔ www.ernaehrungswende.de/fr_ver.html ڈاؤن لوڈ کیا جائے. اس موضوع پر مزید معلومات پروجیکٹ کے ہوم پیج پر بھی مل سکتی ہیں۔ www.ernaehrungswende.deنیز نیوز لیٹر 03-04 میں (www.oeko.de/newsaktuell.htm) اور پریس پول میں (www.oeko.de/presse.htm ) (آرکائیو / دوسری سہ ماہی 2 دیکھیں) Öko-انسٹی ٹیوٹ کا۔

ماخذ: فریبرگ