بلیک فاریسٹ ہیم سے جورگ سیک مین کے ساتھ کھانا پکانے کی خوشیاں
جون کے آخر میں، معدے، تجارت اور میڈیا سے تعلق رکھنے والے متعدد مہمانوں نے پروٹیکشن ایسوسی ایشن آف بلیک فاریسٹ ہیم مینوفیکچررز کی طرف سے گیگناؤ آنے کی دعوت قبول کی۔ وہ سب اسٹار شیف اور بلیک فاریسٹ شیف Jörg Sackmann کے کندھے پر "فائن پکوان میں بلیک فاریسٹ ہیم" کے موضوع پر دیکھنا چاہتے تھے، لیکن خود بھی ہاتھ دے کر چمچہ چلانا چاہتے تھے۔
Jörg Sackmann نے شرکاء کو جو ترکیبیں دیں وہ سب ایک بنیاد پر مبنی تھیں۔ انہیں یہ بتانا چاہیے کہ بلیک فاریسٹ ہیم کے ساتھ کون سے ذائقے کے تجربات ممکن ہیں اور باورچی خانے میں اس خاصیت کے ساتھ کون سے مجموعے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ ہیم اور ویل، ہیم اور مچھلی یا یہاں تک کہ ہیم اور آئس کریم صرف ان چھوٹے چیلنجوں کی وضاحت کرتے ہیں جن کا ورکشاپ کے باورچیوں کو سامنا کرنا پڑا۔ اس کے بعد حقیقی صلاحیت سردی کے ساتھ گرم، علاج کے ساتھ میٹھی کے امتزاج میں ظاہر ہوئی۔
تیار کردہ پکوانوں میں شامل ہیں: تربوز اور ہیم اور راکٹ بسکٹ کے ساتھ ٹماٹر جیلی؛ آلو کریم اور فوئی گراس کے ساتھ بلیک فاریسٹ ہیم آئس کریم؛ ہیم کی چھڑیوں کے ساتھ پوس کیفے؛ موریل گریمولٹا، بریزڈ سبزیاں اور ہیم پیٹی کے ساتھ ایک کرسپی ہیم کوٹ میں ویل کی ناک؛ بلیک فاریسٹ ہیم، شہد اور آرٹچیکس کے ساتھ بکرے کے کریم پنیر کی ملی فیوئیل۔
اس قسم کے اقدامات کے ساتھ، جو کہ تمباکو نوشی والے ہیم کی خصوصیت کو پکانے کے حوالے سے نئے سرے سے متعین کرتے ہیں، ایسوسی ایشن مارکیٹنگ میں نئی بنیاد ڈالنا چاہتی ہے۔ پروٹیکشن ایسوسی ایشن کے مارکیٹنگ کے سربراہ پیٹر ایڈلر کہتے ہیں، "ہم بلیک فاریسٹ ہیم کو اس کے اسنیک کارنر سے نکالنا چاہتے ہیں اور یہ واضح کرنا چاہتے ہیں کہ یہ ایک اعلیٰ معیار کی، عصری اور ورسٹائل خصوصیت ہے۔" بلیک فاریسٹ ہیم کو بطور یورپی یونین سے محفوظ خصوصیت کی ضرورت ہے تاکہ وہ یورپی مقابلے میں خود کو ثابت کر سکے اور مستقبل میں مارکیٹوں میں اپنی پوزیشن کو محفوظ اور بڑھا سکے۔
بلیک فاریسٹ ہیم ایک تمباکو نوشی، کچا، ہڈیوں کے بغیر ہیم ہے جو روایتی طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ بلیک فاریسٹ میں خصوصی طور پر واقع کارخانوں میں ہیم کو نمک، جڑی بوٹیاں، لہسن، کالی مرچ، دھنیا اور جونیپر بیر کے خاص مصالحے کے مکسچر سے رگڑا جاتا ہے اور پھر دھوئیں کے چیمبروں میں چورا اور دیودار کی ٹہنیوں پر ٹھنڈا پیا جاتا ہے۔ کئی ہفتوں سے بلیک فاریسٹ۔
گزشتہ سال بلیک فاریسٹ ہیم کی کل پیداوار 4,9 ملین یونٹ (27.200 ٹن/+ 4%) تھی۔
ماخذ: Gaggenau [برگزٹ ہیوبنر]
