نیوز چینل

یورپی یونین کے سور کا گوشت کا شعبہ متوازن

برسلز کو 2004 میں قدرے زیادہ پیداوار کی توقع ہے۔

یوروپی یونین میں سور کے گوشت کی فراہمی بھی موجودہ سال میں نسبتا high اعلی سطح پر ہونی چاہئے۔ جولائی کے شروع میں یورپی یونین کمیشن کی سور کے گوشت کی پیشن گوئی کرنے والی کمیٹی کی معلومات کے مطابق، یورپی یونین کے 15 پرانے رکن ممالک میں سور کے گوشت کی پیداوار 2004 میں 0,3 فیصد بڑھ کر 17,8 ملین ٹن ہونے کی توقع ہے۔ کھپت پچھلے سال کے مقابلے میں قدرے زیادہ ہونے کا امکان ہے۔ الحاق کے ممالک سے پیداوار یا سپلائی بیلنس کے بارے میں فی الحال کوئی قابل اعتماد معلومات موجود نہیں ہے۔ کمیشن کو توقع ہے کہ سور کی قیمتیں 2003 کے مقابلے میں تھوڑی زیادہ ہوں گی۔

زندہ جانوروں کی غیر ملکی تجارت کے حوالے سے، کمیشن کو توقع ہے کہ درآمدات میں کمی اور تیسرے ممالک کو زندہ خنزیروں کی برآمدات میں نمایاں کمی۔ یہ لائیو اسٹاک ایکسپورٹ سیکٹر میں 2003 سے جاری رہے گا۔ کمیشن کا یہ بھی اندازہ ہے کہ یورپی سور کا گوشت برآمد کرنے کے مواقع کم ہو رہے ہیں۔اس سال کے لیے تقریباً چار فیصد یا 48.000 ٹن سے 1,15 ملین ٹن تک کمی کی پیش گوئی کی گئی ہے۔ 2003 میں اب بھی تقریباً تین فیصد اضافہ تھا۔ تاہم، یہ واضح رہے کہ دس بنیادی طور پر مشرقی یورپی ممالک کے الحاق کے ساتھ، تیسرے ممالک کو برآمدات خالصتاً ریاضیاتی لحاظ سے کم ہونی چاہئیں، کیونکہ الحاق والے ممالک کے ساتھ مستقبل کی تجارت کو اب یورپی یونین کی اندرونی تجارت سے منسوب کیا جانا ہے۔ EU-15 سے خنزیر کے گوشت کے اہم خریداروں میں حال ہی میں جمہوریہ چیک، ہنگری اور کچھ حد تک پولینڈ شامل ہیں۔

مزید پڑھیں

ہام زیادہ مہنگا - ریکارڈ سطح پر سور کا گوشت کی قیمتیں

پروٹیکشن ایسوسی ایشن آف بلیک فاریسٹ ہیم مینوفیکچررز نے قیمتوں میں اضافے کا اعلان کیا۔

بلیک فاریسٹ ہیم مینوفیکچررز پروٹیکشن ایسوسی ایشن کے چیئرمین کارل ہینز بلم کہتے ہیں، "ہماری پیٹھ دیوار کے ساتھ ہے،" پچھلے چھ ماہ کے دوران سور کے گوشت کے خام مال کی قیمتوں میں تیزی سے ہونے والی پیش رفت پر تبصرہ کرتے ہوئے کہتے ہیں۔ پروڈیوسر کی قیمتوں میں تقریباً 35 فیصد اضافہ ہوا ہے اور یہ صرف مینوفیکچررز اور پروسیسنگ کمپنیوں کی قیمت پر ہے۔ 12 بلین یورو کے سالانہ کاروبار کے ساتھ، گوشت کی مصنوعات کی صنعت جرمن فوڈ انڈسٹری کی صف اول کی شاخوں میں سے ایک ہے۔

بلیک فاریسٹ ہیم کے مینوفیکچررز، جو قیمت کی اس ترقی کے نتیجے میں بہت زیادہ دباؤ میں آگئے ہیں، معقولیت اور بچانے کی تمام کوششوں کے باوجود، قیمت کے اس دھماکہ خیز دباؤ کو مزید جذب نہیں کر سکتے۔ یہ صرف بلیک فاریسٹ ہیم کے اعلیٰ معیار کو یقینی بنانے کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ ان کمپنیوں کی بقا کے بارے میں ہے، جن کی آمدنی کی صورتحال کشیدہ ہے۔ 

مزید پڑھیں

آلودہ ترکی کا گوشت لوئر سیکسنی سے نہیں ہے۔

سلمونیلا ڈنمارک میں انتہائی مزاحم جراثیم کے ساتھ پایا جاتا ہے [I]

میڈیا رپورٹس کے مطابق کوپن ہیگن میں ڈنمارک کے فوڈ ماہرین نے سالمونیلا کی ایک قسم کو الگ تھلگ کیا جو تقریباً تمام دستیاب اینٹی بائیوٹک کے خلاف مزاحم ہے۔ نئی دریافت شدہ ذیلی قسم کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ یہ جرمنی سے درآمد شدہ ترکی کے گوشت میں پایا گیا ہے۔ ڈنمارک کا ادارہ یہ نہیں بتانا چاہتا تھا کہ یہ گوشت کس مذبح خانے سے آیا تھا۔ ڈنمارک نے اس پر تیز رفتار وارننگ جاری نہیں کی ہے۔

اس تناظر میں، دسمبر 2003 کی ایک رپورٹ غلطی سے تیار کی گئی تھی، جس کا تعلق لوئر سیکسنی کے سلاٹر ہاؤس سے شیلیسوِگ ہولسٹین تک گوشت کی ترسیل سے تھا۔ وہاں سے مزید ختم کرنے کے بعد ڈنمارک کی ترسیل ہوئی۔ یہ معلومات ایک سالمونیلا پرجاتیوں کی تلاش پر مبنی تھی جو پولٹری اسٹاک میں معمولی کردار ادا کرتی ہے۔ یہ ڈنمارک کے محققین کے بیان کردہ اس سے مطابقت نہیں رکھتا ہے۔
ایک جیسی
کمپنی اپنے چیکوں کے حصے کے طور پر وسیع پیمانے پر ٹیسٹ کرواتی ہے، جو باقاعدگی سے سرکاری حفظان صحت کے ٹیسٹ کے ذریعے چیک کیے جاتے ہیں۔ زیر بحث گوشت کی کھیپ، جو دسمبر کے نوٹیفکیشن کا موضوع ہے، کو ذبح کرنے کے بعد منفی نتائج کے ساتھ سلمونیلا کے لیے ٹیسٹ کیا گیا۔ اس بات کو مسترد نہیں کیا جا سکتا کہ سالمونیلا مزید پروسیسنگ کے دوران گوشت میں داخل ہو گیا۔ مرغی کے گوشت میں سالمونیلا کی تلاش غیر معمولی نہیں ہے۔ یہ اچھی طرح سے جانا جاتا ہے اور اس وجہ سے کہ باورچی خانے میں حفظان صحت کے کچھ اصولوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ اس میں، مثال کے طور پر، تازہ مرغی کے گوشت کو سنبھالنے کے بعد ہاتھ دھونا اور کچا کھایا جانے والا کھانا الگ سے ذخیرہ کرنا شامل ہے۔ چونکہ مرغی کا گوشت کچا نہیں کھایا جاتا ہے، اس لیے مناسب تیاری کے بعد سالمونیلا صارفین کے لیے خطرہ نہیں بنتا، کیونکہ جب اسے 70 ° C پر گرم کیا جاتا ہے تو اسے پہلے ہی قابل اعتماد طریقے سے ختم کر دیا جاتا ہے۔

مزید پڑھیں

نارتھ رائن ویسٹ فیلیا سے آلودہ ترکی کا گوشت

سلمونیلا ڈنمارک میں انتہائی مزاحم جراثیم کے ساتھ پایا جاتا ہے [II]

صارفین کے تحفظ کے وزیر باربل ہون: ڈنمارک میں ترکی کے گوشت میں پائے جانے والے سالمونیلا کا پتہ نارتھ رائن ویسٹ فیلیا کے نمونے سے بھی لگایا جا سکتا ہے۔

ڈنمارک کی حکومت نے وفاقی حکومت کے توسط سے ریاست نارتھ رائن ویسٹ فیلیا کو مطلع کیا ہے کہ نارتھ رائن ویسٹ فیلیا کے کاٹنے والے پلانٹ سے آنے والے ویکیوم سے بھرے ٹرکی ڈرم اسٹکس کے نمونے میں سالمونیلا تناؤ "سالمونیلا اناٹم" کا پتہ چلا ہے۔ 6.4.2004 اپریل 22.3.2004 کی بہترین تاریخ والے سامان تازہ گوشت کے طور پر فروخت کیے گئے تھے، اس لیے یہ خیال کیا جا سکتا ہے کہ وہ اب مارکیٹ میں نہیں ہیں۔ فی الحال یہ چیک کیا جا رہا ہے کہ آیا یہ گوشت NRW سے آیا ہے یا نہیں۔ نارتھ رائن ویسٹ فیلین کے نگران حکام صفائی کے لیے کٹنگ پلانٹ کو بھی چیک کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ ترکی کے گوشت کی اصلیت کے بارے میں بھی تحقیقات جاری ہیں۔ فربہ کرنے والے فارم پر متعلقہ حفظان صحت کی جانچ بھی کی جانی چاہیے تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا وہاں سالمونیلا کا مسئلہ موجود ہے۔ ٹیسٹ کے نتائج ڈینش ریسرچ پروجیکٹ سے آتے ہیں اور XNUMX مارچ XNUMX کو جمع کیے گئے تھے۔ تاہم، ڈنمارک اور جرمنی میں فوڈ کنٹرول کے ذمہ دار حکام کو ان نتائج سے آگاہ نہیں کیا گیا۔

مزید پڑھیں

کلمبچ میں ایکس رے کمپیوٹر ٹوموگرافی۔

نئے طریقوں سے گوشت کی تحقیق

فیڈرل ریسرچ سینٹر فار نیوٹریشن اینڈ فوڈ، جو کلمباچ میں واقع ہے، نے کلمباچ میں 26 جولائی 2004 کو سائنسی بول چال کے ساتھ ایکسرے کمپیوٹر ٹوموگراف کے افتتاح کا جشن منایا۔ ڈیوائس، خریداری اور ساختی تنصیب جس کی لاگت تقریباً 500.000 یورو ہے، کو تجارتی درجہ بندی اور معیاری تحقیق کے لیے ایک ریفرنس ڈیوائس کے طور پر استعمال کیا جانا ہے۔ 70 سے زائد شرکاء کے ساتھ، خوشگوار موقع کو فعال طور پر سراہا گیا۔

"یہ اہم سرمایہ کاری جو ہماری وزارت نے یہاں کی ہے وہ کئی دہائیوں کی معیاری تحقیق کے تسلسل میں ہے،" فیڈرل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے قائم مقام سربراہ من ڈیریگ فرٹز جوہانس نے کانفرنس کے آغاز میں کہا۔ BFEL، Kulmbach سائٹ، ایکس رے کمپیوٹر ٹوموگراف کے ساتھ یورپی گوشت کی تحقیق میں سب سے آگے ہے اور مستقبل کے لیے نئے سائنسی نقطہ نظر رکھتی ہے۔ اس آلے کا مقصد پورے سور کی لاشوں کا ایکسرے کرنے کے لیے استعمال کیا جانا ہے اور اس طرح ایک سادہ اور فوری آپریشن میں ان کی ساخت کے بارے میں سب کچھ معلوم کرنا ہے۔ "جبکہ اس سے قبل لاشوں کے وسیع پیمانے پر ٹکڑے ٹکڑے ہاتھ سے کیے جاتے تھے،" ڈاکٹر نے وضاحت کی۔ مائیکل جوڈاس، اس آلے کے سائنسی نگران، "لہذا اب ہم عملی طور پر سب کچھ کر سکتے ہیں"۔ لاش کے گوشت، چربی اور ہڈیوں کے مواد کو ڈیجیٹل طور پر ریکارڈ شدہ ایکسرے امیجز کی ایک سیریز سے آسانی سے دوبارہ بنایا جا سکتا ہے۔ اس علم کے ساتھ، درجہ بندی کے آلات کو مستقبل میں "گائیڈ" کیا جائے گا تاکہ ذبح کرنے والے خنزیر کے گوشت کی متوقع مقدار کی شماریاتی طور پر اور اتنی جلد پیش گوئی کی جا سکے کہ اس معلومات کے مطابق موٹا کرنے والوں کو ادائیگی کی جا سکے۔

مزید پڑھیں

گوشت کی صنعت میں نئی ​​ایسوسی ایشن

BVVF - لائیوسٹاک اور گوشت کی وفاقی ایسوسی ایشن

BVVF مفت لائیو سٹاک اور گوشت کی صنعت کی مرکزی انجمنوں کی چھتری تنظیم ہے۔ ایسوسی ایشن کا مقصد اس سے تعلق رکھنے والی تنظیموں کے مشترکہ پیشہ ورانہ مفادات کو فروغ دینا ہے۔

مفت لائیو سٹاک اور گوشت کی صنعت کی درج ذیل انجمنیں ضم ہو کر BVVF تشکیل دیتی ہیں، جس کے تحت انجمنیں اپنی خود مختاری اور آزادی کو برقرار رکھتی ہیں:

مزید پڑھیں

FDP "BSE راؤنڈ" کے مطالبے کی حمایت کرتا ہے

جرمن لائیو سٹاک اینڈ میٹ ٹریڈ ایسوسی ایشن (DVFB) کے صدر Heinz Osterloh کی طرف سے "BSE راؤنڈ" قائم کرنے کے مطالبے کی FDP پارلیمانی گروپ کے زرعی پالیسی کے ترجمان، ہنس مائیکل گولڈمین نے حمایت کی ہے۔

گولڈمین نے وضاحت کی: "DVFB کے صدر کی طرف سے "BSE راؤنڈ" کے مطالبے کی FDP پارلیمانی گروپ کی طرف سے مکمل حمایت کی گئی ہے۔ ایک "BSE راؤنڈ" جس میں تمام اقتصادی گروپوں، سائنس کے نمائندوں اور فریقین کو شرکت کرنی چاہیے، اس کی وضاحت بی ایس ای کے حوالے سے کھلے سوالات کی فوری ضرورت ہے۔ خاص طور پر بی ایس ای کے امتحانات کے لیے عمر کی حد کو 24 سے بڑھا کر 30 ماہ کرنے کو سیاسی ترجیح دی جانی چاہیے۔ یہ کسانوں کی مسابقت کو بہتر بنانے اور یورپ کی طرح لائیو سٹاک اور گوشت کی تجارت کو بڑھانے کے لیے بالکل ضروری ہے۔ ڈی وی ایف بی کے صدر، ایف ڈی پی کی رائے ہے کہ بی ایس ای کے موضوع پر پیشہ ورانہ اور سائنسی نقطہ نظر سے بحث کی جانی چاہیے اور اس کا جائزہ لینا چاہیے۔ مستقبل کے حوالے سے فیصلے کرنے کا یہی واحد طریقہ ہے جو کسانوں اور صارفین کے ساتھ انصاف کرتے ہیں۔ آخرکار الفاظ کو عملی جامہ پہنانے کا ایک موقع ہے۔ ہمیں اس موقع کو جرمنی کے مفاد میں بطور زرعی مقام استعمال کرنا چاہیے۔"

مزید پڑھیں

باویریا میں لازمی بی ایس ای ٹیسٹ دوبارہ تفویض کیے گئے۔

"کامیاب تصور جاری رکھا جائے گا"

"ریاستی ذمہ داری میں بی ایس ای کے لازمی ٹیسٹوں کے مفروضے نے اس کی اہمیت کو ثابت کیا ہے۔ باویریا میں بی ایس ای ٹیسٹ کرواتے وقت یہ نظام اعلیٰ سطح کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔" یہ باویریا اسٹیٹ آفس فار ہیلتھ اینڈ فوڈ سیفٹی (LGL) کے صدر پروفیسر وولکر ہنگسٹ نے اخذ کیا، جب ٹیسٹ دوبارہ پانچ کو تفویض کیے گئے۔ نجی ٹیسٹ لیبارٹریز اگلے دو سالوں میں، وہ ایل جی ایل کی مسلسل نگرانی میں گیارہ باویرین ٹیسٹ اضلاع میں لیبارٹری ٹیسٹ سنبھال لیں گے۔

ٹیسٹ اضلاع کی نئی تفویض ضروری ہو گئی تھی کیونکہ پچھلی لیبارٹریوں کے ساتھ معاہدے 31 اکتوبر 2004 کو ختم ہو گئے تھے۔ یہ ایوارڈ شمالی اور جنوبی باویریا کے لیے دو الگ الگ عوامی ٹینڈرنگ کے طریقہ کار کے حصے کے طور پر بنائے گئے تھے۔ شمالی باویریا کے لیے کل نو مختلف لیبارٹریز اور دس جنوبی باویریا کے لیے کل گیارہ ٹیسٹ اضلاع کے لیے درخواست دی گئی۔ ان میں سے تین تجربہ گاہیں شمال اور جنوب میں آئیں۔

مزید پڑھیں

فوڈ واچ نے "معیار اور حفاظت" کو الوداع دیکھا

صارفین کی تنقید کی وجہ سے فوڈ ٹیسٹ مارک "QS" کا نام تبدیل کر دیا گیا۔

ٹی وی اشتہارات اور بڑے پوسٹرز کا مقصد QS مہر کے ساتھ گرے ہوئے گوشت کی بھوک مٹانا ہے۔ لیکن کھانے کی صنعت نہ صرف اس موسم گرما میں باربی کیو تھیم کے ساتھ بارش میں ہے۔ فوڈ واچ کے برلن صارفین کے حامیوں کے مطابق، QS-GmbH تسلیم کرتا ہے کہ وہ اب اس "معیار اور حفاظت" کے دعوے کو برقرار نہیں رکھ سکتا جس کے لیے QS سرٹیفیکیشن مارک کھڑا ہونا چاہیے۔

QS سرٹیفیکیشن مارک جرمن کسانوں کی ایسوسی ایشن، Raiffeisen ایسوسی ایشن کے ساتھ ساتھ گوشت کی صنعت اور کھانے کی بڑی زنجیروں کی انجمنیں برداشت کرتی ہیں۔ BSE بحران کے بعد، مقصد صارفین کا اعتماد بحال کرنے اور گوشت کی کھپت کو دوبارہ متحرک کرنے کے لیے مہر کا استعمال کرنا تھا۔ اقتباسات میں شائع ہونے والی یونیورسٹی آف ویچٹا کی ایک تحقیق اس نتیجے پر پہنچی ہے: "ممکنہ غلط فہمیاں جو کہ 'معیار اور حفاظت' کے عہدہ سے پیدا ہوتی ہیں، انہیں مزید تقویت نہیں دی جانی چاہیے۔" QS-GmbH کی ایک رپورٹ تسلیم کرتی ہے کہ QS سرٹیفیکیشن نشان معیار کی مہر نہیں ہے۔ نشان اب صرف "ٹیسٹڈ کوالٹی اشورینس" کے لیے کھڑا ہونا چاہیے۔ "یہ اچھی بات ہے کہ QS اب صارفین کو معیار کے ناقابل یقین وعدوں کے ساتھ دھوکہ نہیں دیتی۔ فوڈ سکینڈلز میں QS کمپنیوں کے ملوث ہونے کے پیش نظر، تاہم، سیفٹی کی اصطلاح کے ساتھ اشتہار دینا مہم جوئی ہے،" فوڈ واچ سے میتھیاس وولفشمٹ بتاتے ہیں۔

مزید پڑھیں

QS سرٹیفیکیشن مارک کے مبینہ "نام بدلنے" کی تصحیح

QS فوڈ واچ پر ردعمل ظاہر کرتا ہے - ڈاؤن لوڈ کے لیے سسٹم کا دلچسپ تجزیہ

20 جولائی 2004 کو، انفرادی میڈیا نے QS سرٹیفیکیشن مارک کی مبینہ "دوبارہ تعریف" کی اطلاع دی۔ اس کی بنیاد فوڈ واچ کی طرف سے ایک پریس ریلیز تھی۔ QS Qualitäts und Sicherheit GmbH کی رائے میں، یہ بیان غلط ہے۔

نہ تو QS سرٹیفیکیشن نشان اور نہ ہی کمپنی QS Qualitäts und Sicherheit GmbH کا نام تبدیل کیا گیا ہے۔ QS اسکیم کا مواد اور تنظیمی رجحان بھی یکساں رہا ہے۔ مارکیٹنگ مہم کے دائرہ کار میں، صرف کمیونیکیشن ہی زیادہ واضح طور پر QS اسکیم کے اصل کام سے منسلک ہے۔ یہ واضح کیا گیا ہے کہ QS اسکیم کا مطلب کیا ہے، یعنی فوڈ چین کے تمام مراحل پر کوالٹی اشورینس کی جانچ۔ اس کے علاوہ، QS لوگو کے نیچے دلکش حروف "کھانے کے لیے آپ کا سرٹیفیکیشن نشان" شامل کیا گیا ہے۔

مزید پڑھیں

ٹونا خریدنا امانت کا معاملہ ہے۔

دھوکے باز ٹونا کو کاربن مونو آکسائیڈ کے ساتھ "ڈائی" کرتے ہیں۔

ٹونا کٹس جو اپنے غیر معمولی شدید سرخ رنگ کے ساتھ آنکھ کو پکڑ لیتے ہیں مارکیٹ میں ظاہر ہوتے رہتے ہیں۔ رنگوں کا کھیل ٹونا کی قدرتی رنگت سے زیادہ پکی ہوئی رسبری یا تازہ کٹے ہوئے خربوزے کے گودے کی یاد دلاتا ہے۔ رنگ کاربن مونو آکسائیڈ (CO) کے ساتھ مچھلی کا علاج کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ صحت کے لیے نقصان دہ نہیں ہے لیکن صارفین کو "غلط" رنگ سے گمراہ کیا جاتا ہے۔

بظاہر، "وائٹ واشنگ" بڑے پیمانے پر ہے. Cuxhaven میں مچھلی اور مچھلی کی مصنوعات کے لیے LAVES Veterinary Institute (VI) میں اب تک 32 ٹونا نمونوں کی جانچ کی جا چکی ہے۔ نتیجہ: سرخ کا سایہ جتنا شدید ہوگا، اتنا ہی زیادہ CO کا پتہ لگایا جاسکتا ہے۔ خاص طور پر نمایاں سرخ رنگ کے نمونے، یعنی 15، بغیر استثنیٰ کے CO کی سطح 200 µg/kg سے زیادہ پر مشتمل ہے - یہ قدر فی الحال CO-علاج شدہ اور علاج نہ کیے جانے والے ٹونا کے لیے ایک قابل اعتماد امتیازی نشان کے طور پر EU بھر میں درست ہے۔ Cuxhaven کے نمونوں کی اعلیٰ قدریں 2.500 µg/kg کے لگ بھگ تھیں۔ نمونوں میں نچلی µg/kg رینج میں بھی کم سطحیں ہیں جو رنگ میں نارمل دکھائی دیتے ہیں؛ وہ قدرتی اصل کے ہیں۔ ماہی کے ماہرین سال کے دوران کئی درجن مزید نمونوں کی جانچ کریں گے۔ Cuxhaven انسٹی ٹیوٹ کی مانگ ہے - دوسری وفاقی ریاستوں اور سوئٹزرلینڈ نے بھی یہاں نمونوں کی جانچ کرنے کو کہا ہے۔

مزید پڑھیں

ہمارے پریمیم صارفین