Giải pháp sáng tạo để chia phần và đóng gói thịt tươi

Irschenberg, ngày 2 tháng 2018 năm 2018 - Vào cuối tháng XNUMX, MULTIVAC Đức và TVI đã mời các khách hàng được chọn từ ngành công nghiệp thịt đến một sự kiện thông tin kéo dài hai ngày ở Irschenberg. Như một điểm nổi bật, một dây chuyền cắt và đóng gói hoàn chỉnh để sản xuất gói giấy MultiFresh ™ PaperBoard đã được giới thiệu lần đầu tiên vào đầu sự kiện. Giải pháp cho đến nay là duy nhất trên thị trường và cũng sẽ được trưng bày tại FachPack XNUMX ở Nuremberg.

Trong bối cảnh các cuộc thảo luận hiện tại liên quan đến việc giảm tiêu thụ vật liệu đóng gói và sử dụng vật liệu có thể tái chế, một giải pháp sáng tạo để phân chia và đóng gói thịt tươi bằng vật liệu đóng gói làm từ sợi giấy đã được trình bày lần đầu tiên trong các điều kiện sản xuất. Dây chuyền nhỏ gọn bao gồm một bộ chia thịt đa chức năng, một băng tải tiếp liệu, một máy đóng gói tạo hình nhiệt nhỏ gọn và một máy dán nhãn băng tải. Các miếng thịt đã cắt được đặt thủ công trên PaperBoard, sau đó được đóng gói da và dán nhãn hấp dẫn ở bốn mặt.

Với sự GMS 520 cắt một lần đứng rất linh hoạt hệ thống phân chia có sẵn, có thể chế biến tất cả các loại thịt đỏ và gia cầm theo bất kỳ sự nhất quán nào, cho từng phần, luôn được tối ưu hóa về trọng lượng và thức ăn thừa và với chi phí nhân sự thấp nhất. Mô hình thành công đã được thử nghiệm và thử nghiệm từ TVI đảm bảo chất lượng sản phẩm cao nhất về cắt, tạo hình và quạt, ngay cả với thông lượng cao - và thậm chí có thể cắt thịt với xương một cách đồng đều.

Sau khi chia phần, các miếng thịt được vận chuyển qua một băng tải đến khu vực tải của Máy đóng gói định dạng nhiệt R 105 MF đã vận chuyển. Việc chèn được thực hiện theo cách thủ công với sự trợ giúp của khuôn mẫu trên vật liệu mang đặc biệt, có thể được xử lý dưới dạng cuộn hoặc cắt. Được trang bị lớp chức năng, vật liệu mang đáp ứng các yêu cầu về tính chất ngăn cản của vật liệu tổng hợp nhựa và lý tưởng để đóng gói thịt tươi. Người dùng cuối có thể sắp xếp tất cả các vật liệu theo loại và giấy bồi có thể được đưa vào chu trình tái chế. Trong cuộc trình diễn ở Irschenberg, vật liệu từ cuộn được sử dụng để sản xuất bao bì da, mang lại hiệu quả vật liệu cao hơn và tính linh hoạt về hình dạng so với việc xử lý các tấm bìa cứng.

PaperBoard được niêm phong bằng một màng da đặc biệt. Lớp màng trên cùng bao bọc sản phẩm mà không bị căng như lớp da thứ hai và cố định nó trong gói, cho phép sản phẩm được trình bày ở dạng đứng, treo hoặc nằm phẳng tại điểm bán. Chân không trong bao bì góp phần làm cho thời hạn sử dụng lâu hơn. Máy dán nhãn băng tải L 310, dán nhãn D cho các gói, được sử dụng để dán nhãn cho các gói.

Cũng trong chương trình là buổi trao đổi chuyên môn giữa các học viên về các chủ đề hiện tại của ngành và các giải pháp từ MULTIVAC và TVI. Một chuyến tham quan cơ sở TVI và một buổi tối ở Bavaria đã kết thúc chương trình.

Giới thiệu về MULTIVAC
MULTIVAC là một trong những nhà cung cấp giải pháp đóng gói hàng đầu thế giới cho tất cả các loại thực phẩm, sản phẩm khoa học đời sống và chăm sóc sức khỏe cũng như hàng công nghiệp. Danh mục MULTIVAC bao gồm hầu hết các yêu cầu của bộ xử lý về thiết kế gói, hiệu suất và hiệu quả sử dụng tài nguyên. Nó bao gồm các công nghệ đóng gói khác nhau cũng như các giải pháp tự động hóa, hệ thống ghi nhãn và kiểm soát chất lượng. Phạm vi được làm tròn bởi các giải pháp trong lĩnh vực phân chia phần và chế biến đầu nguồn của quá trình đóng gói. Nhờ năng lực đường truyền toàn diện, tất cả các mô-đun có thể được tích hợp thành các giải pháp toàn diện. Do đó, các giải pháp MULTIVAC đảm bảo mức độ tin cậy của quy trình và vận hành cũng như hiệu quả cao. Tập đoàn MULTIVAC sử dụng khoảng 5.300 nhân viên trên toàn thế giới, với khoảng 1.900 nhân viên tại trụ sở chính ở Wolfertschwandern. Với hơn 80 công ty con, công ty có mặt trên khắp các châu lục. Hơn 1.000 chuyên gia tư vấn và kỹ thuật viên dịch vụ trên khắp thế giới đặt bí quyết và kinh nghiệm của họ để phục vụ khách hàng và đảm bảo tính khả dụng tối đa của tất cả các máy MULTIVAC đã lắp đặt.

Về TVI
Được thành lập vào năm 2004, TVI Development and Production GmbH là nhà sản xuất hàng đầu về máy phân chia thịt và các dây chuyền phân chia hoàn chỉnh cho ngành buôn bán thịt, công nghiệp chế biến thịt, bán lẻ và ẩm thực. Danh mục sản phẩm bao gồm các giải pháp hiệu quả, dựa trên nhu cầu để kiểm soát nhiệt độ chính xác và cấp đông, ép, chia phần, tự động hóa, gói ngọn đuốc nướng và để sản xuất xiên kebab. Các hệ thống công nghệ cao của TVI bao gồm kiểm soát nhiệt độ thịt của sản phẩm ban đầu đến hầu hết mọi loại phân chia khẩu phần, đặt thủ công hoặc tự động vào khay với kiểm soát trọng lượng tiếp theo cho đến việc chuyển phần thành phẩm đến máy đóng gói. TVI là một phần của Tập đoàn MULTIVAC từ tháng 2017 năm XNUMX. Xét cho cùng, các giải pháp TVI là sự bổ sung hợp lý cho các máy đóng gói của MULTIVAC. Do đó, khách hàng trên toàn thế giới được hưởng lợi từ mạng lưới bán hàng và dịch vụ toàn cầu cũng như chuyên môn về dây chuyền và tự động hóa toàn diện của MULTIVAC.