Món salad thịnh soạn cho mùa thu
Khi nhiệt độ giảm xuống, cảm giác thèm ăn những món ăn thịnh soạn và ấm áp sẽ tăng lên. Món salad cũng có thể phong phú hơn một chút vào những ngày mùa thu xám xịt. Rau xanh giòn kết hợp với rau nướng trong lò, các loại đậu, phô mai dê và giăm bông. Thành phần theo mùa cho phép tạo ra rất nhiều loại. Chúng bao gồm nhiều loại bắp cải khác nhau như bắp cải đỏ và xanh, nấm, thì là, bí ngô, các loại hạt, thảo mộc tươi cũng như các thành phần trái cây như nho, mận, quả sung và lê. Tốt nhất bạn nên chuẩn bị riêng các món salad lá non để chúng không bị nát. Chỉ trên đĩa, các thành phần khác nhau mới kết hợp với nhau để tạo thành một món potpourri đầy màu sắc. Món salad thịnh soạn có hương vị thơm ngon và làm bạn no.
Thế còn món salad mùa thu với nấm ấm thì sao? Để làm điều này, hãy chiên nấm porcini trong chảo, trộn với các dải hạt tiêu và củ cải rồi nêm gia vị vừa đủ. Rau diếp được xé thành từng miếng vừa ăn, rắc hành tây và dầu giấm trước khi xếp lên trên các loại rau. Nó rất hợp với giăm bông chiên giòn. Món salad tạo nên một bữa trưa no nê với bánh mì baguette tươi nhưng cũng rất phù hợp khi dùng làm món ăn kèm với đồ chiên và khoai tây bọc ngoài.
Nếu bạn thích Địa Trung Hải, hãy chuẩn bị các loại rau nướng từ cà tím và bí xanh. Cắt rau, rưới dầu và trải lên khay nướng. Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 15 độ C trong 180 phút. Thêm phô mai dê rưới mật ong vào trong một phần tư giờ nữa. Trong lúc đó, trộn xà lách romaine và rocket với nước sốt dầu giấm và dọn tất cả nguyên liệu ra đĩa. Những miếng quả óc chó giúp món salad thêm hấp dẫn.
Nếu thích vị trái cây, bạn có thể kết hợp thì là rang với cam và bạc hà tươi hoặc bí ngô chua ngọt với táo và nho khô trong bát salad. Các loài bắp cải cũng tạo nên không khí mùa thu. Cải Brussels kết hợp hài hòa với cam caramen và cải xoăn với lựu, trong khi feta và chà là tạo thêm điểm nhấn thú vị cho món salad bắp cải đỏ. Món salad trái cây rất hợp với nước sốt làm từ dầu óc chó, giấm mâm xôi, mù tạt Dijon, muối, hạt tiêu và một thìa mật ong. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nhiều loại salad cũng phù hợp với những món ăn ấm áp. Những chiếc thuyền rau diếp xoăn hấp có hương vị thơm ngon với phi lê gà cà ri và hạt phỉ nướng, và radicchio ấm áp có thể được thưởng thức trong risotto.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Các thông tin khác:
https://www.bzfe.de/inhalt/salate-zubereitung-und-lagerung-6561.html
