Ít người tiêu dùng trả nhiều tiền hơn cho phúc lợi động vật khi mua thịt

Đại học Khoa học Ứng dụng Osnabrück kiểm tra mức độ sẵn sàng mua các sản phẩm phúc lợi động vật trong siêu thị.

Sáng kiến ​​phúc lợi động vật hỗ trợ điều tra.

· Sẵn sàng trả phụ phí thấp cho các sản phẩm thịt có con dấu phúc lợi động vật

· Đối với thịt lợn đóng gói: Chỉ có 16% người tiêu dùng cho thấy mối quan tâm đến quyền lợi động vật trong thử nghiệm

· Quyết định mua hàng thực tế khác biệt đáng kể so với kết quả khảo sát

(Osnabrück, ngày 17 tháng 2019 năm 16) Một nghiên cứu gần đây của Đại học Khoa học Ứng dụng Osnabrück đã chỉ ra rằng 30% khách hàng bán lẻ sẵn sàng mua một mặt hàng phúc lợi động vật (dưới dạng hàng hóa đóng gói) thay vì hàng hóa được sản xuất thông thường. Hải cẩu phúc lợi động vật thường xuyên không có ảnh hưởng tích cực đến sự sẵn lòng mua. Ngoài ra, chỉ chấp nhận phụ phí giá khoảng 9 xu cho một mặt hàng thịt lợn giá trung bình được sản xuất theo tiêu chuẩn phúc lợi động vật. Điều này tương ứng với mức tăng giá từ 13 đến XNUMX phần trăm tùy thuộc vào giá khởi điểm của mặt hàng.

"Kết quả khiến chúng tôi ngạc nhiên", GS.TS. Ulrich Enneking từ Đại học Khoa học Ứng dụng Osnabrück. “Các cuộc khảo sát trước đây đã chỉ ra rằng nhiều người tiêu dùng nói chung sẵn sàng chi nhiều tiền hơn đáng kể cho thịt nếu nó được sản xuất theo các tiêu chuẩn phúc lợi động vật cao hơn. Bây giờ chúng ta biết rằng thực tế quan sát được về hành vi mua hàng thực tế có nhiều sắc thái và phức tạp hơn. Cơ bản sẵn sàng chi nhiều tiền hơn để mua thịt như vậy trong thử nghiệm chỉ có điều kiện rõ rệt. ”Mức độ quan tâm mua thấp này mâu thuẫn với kết quả của cuộc khảo sát được thực hiện cùng thời điểm tại khu vực thanh toán. Nhiều người tiêu dùng nói rằng họ thích các sản phẩm phúc lợi động vật hơn đáng kể.

Kết quả dựa trên hơn 18.000 lượt mua hàng
Trong thử nghiệm thực tế, việc bán thịt lợn bằm, bít tết và thịt lợn băm viên tự phục vụ từ nhãn hiệu giá bình dân “Gut und Billig” và nhãn hiệu cao cấp hữu cơ “Bio Janssen” đã được so sánh với một sản phẩm mới ở phân khúc giá trung bình với một con dấu phúc lợi động vật. Tổng cộng hơn 18.000 trong số chín sản phẩm thử nghiệm đã được bán trong tổng số 18 cửa hàng giảm giá EDEKA và NP trong thời gian thử nghiệm chín tuần. Trong 16% số lần mua, quyết định rơi vào bài báo về quyền lợi động vật. Chỉ những khoản phụ phí từ 9 đến 13 phần trăm được chấp nhận. Với phụ phí giá cao hơn đáng kể (ví dụ: 26% đối với goulash) và mức tăng nhỏ hơn, doanh số bán hàng đã giảm đáng kể. Giáo sư tiếp thị nông nghiệp cho biết: “Quyết định mua hàng của khách hàng trong cuộc thử nghiệm do đó lệch đáng kể so với sự sẵn lòng trả nhiều tiền hơn, điều này đã được xác định trong nhiều cuộc khảo sát mà chúng tôi biết đến”.

Trong bối cảnh này, Enneking đề cập đến sự phức tạp của chủ đề và mâu thuẫn với các tuyên bố sâu rộng về sự sẵn sàng trả thêm tiền cơ bản và luôn tồn tại. Ông kêu gọi các nỗ lực nghiên cứu sâu hơn, đặc biệt là bao gồm cả hành vi mua thực tế. Ví dụ, sự sẵn lòng mua nhất định có thể phát triển tích cực hơn thông qua việc giới thiệu nhãn phúc lợi động vật của nhà nước, với điều kiện là nhãn đó tạo dựng được mức độ chấp nhận và nhận thức cao của người tiêu dùng.

Nghiên cứu do GS.TS. Ulrich Đang làm việc và được hỗ trợ và hỗ trợ tài chính bởi Sáng kiến ​​Phúc lợi Động vật. Công ty khu vực EDEKA Minden-Hannover đã cung cấp tổng cộng 18 cửa hàng và hàng hóa được thử nghiệm cho nghiên cứu.

Bối cảnh:
Đối với nghiên cứu của Đại học Khoa học Ứng dụng Osnabrück, hành vi mua hàng thực tế của người tiêu dùng tại 15 cửa hàng giảm giá EDEKA và NP của công ty khu vực EDEKA Minden-Hannover đã được kiểm tra từ ngày 15 tháng 2018 đến ngày 18 tháng XNUMX năm XNUMX. Qua nửa giai đoạn thử nghiệm, hàng hóa mới được giới thiệu đã được định vị lại là hàng hóa phúc lợi động vật với con dấu phúc lợi động vật và "thông tin tại chỗ" dưới dạng giá treo trần và tờ rơi quảng cáo về phúc lợi động vật. Thịt cho các sản phẩm phúc lợi động vật đến từ những người nông dân cung cấp cho động vật của họ nhiều không gian hơn, nhiều cơ hội việc làm hơn và một tầng ổn định thoải mái hơn so với quy định của pháp luật. Ngoài ra, giá đã được thay đổi trong ba giai đoạn để đưa ra nhận định về mức độ nhạy cảm với giá của người mua. Ngoài thử nghiệm bán hàng, một cuộc khảo sát khoa học trong khu vực thanh toán của các cửa hàng tham gia đã bổ sung thử nghiệm. Ở đây, sự khác biệt giữa sự sẵn lòng mua và kết quả khảo sát đã được chứng minh.

Kết quả chi tiết của nghiên cứu có thể được tìm thấy tại
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757