IFFA 2019 thành công
IFFA, hội chợ thương mại quốc tế hàng đầu về ngành thịt, đã dành sáu ngày để trình bày cách thức ngành này chuẩn bị cho tương lai. Từ Nhà máy Thịt Thông minh, xu hướng đóng gói và an toàn thực phẩm cho đến ghi nhãn sạch và nhu cầu ngày càng tăng về chất lượng thịt: các nhà triển lãm đã đưa ra câu trả lời cho các yêu cầu của ngành chế biến thịt và buôn bán thịt. Và đó là tâm trạng đầu tư tốt nhất.
“IFFA một lần nữa cho thấy rằng đây không chỉ là một trong những hội chợ thương mại truyền thống nhất của chúng tôi mà trên hết: là nơi gặp gỡ toàn cầu của ngành. Bảy trong số mười du khách đến từ nước ngoài. Bầu không khí trong hội trường, khán đài và lối đi thật tuyệt vời,” Wolfgang Marzin, Giám đốc điều hành của Messe Frankfurt tóm tắt. “Đồng thời, IFFA là cuộc gặp mặt gia đình của ngành công nghiệp thịt; nhiều công ty đã được các gia đình quản lý qua nhiều thế hệ. Họ gặp nhau ở đây ba năm một lần để định hình tương lai: ngành công nghiệp thịt, người chế tạo máy, người đóng gói, nhà cung cấp gia vị, thương mại và buôn bán thịt.”
Điều này cũng được xác nhận bởi các giá trị từ cuộc khảo sát du khách Messe Frankfurt: 96% du khách thương mại đánh giá tích cực IFFA. Ngoài ra còn có phản hồi tuyệt vời từ phía nhà triển lãm với tổng mức độ hài lòng chung là 92%.
Chào mừng đến với tương lai – ngành công nghiệp luôn đổi mới
Số hóa là chủ đề thúc đẩy trong ngành tập trung vào nhà máy sản xuất thịt thông minh. Các giải pháp tự động hóa và phần mềm giúp quá trình sản xuất và quy trình trong nhà máy thịt trở nên thông minh hơn. An toàn thực phẩm cũng tiếp tục được chú trọng. Mục đích là thay thế các hoạt động thủ công bằng các quy trình tự động. Ví dụ, các nhà sản xuất đã chứng minh khả năng chia phần và chèn thịt bít tết hoặc thịt nguội vào bao bì hoàn toàn tự động bằng cách sử dụng bộ chèn hoặc robot công nghiệp. Ngoài ra, khu vực đóng gói còn có các giải pháp thông minh để bảo vệ các loại thịt thực phẩm có giá trị. Quan trọng: các chủ đề về bảo tồn tài nguyên và tính bền vững, từ hiệu quả năng lượng trong máy móc và chuỗi quy trình đến việc đóng gói trung tính với khí hậu. Nhìn chung, triển vọng của ngành cung cấp thịt là tích cực: sản lượng thịt toàn cầu dự kiến sẽ tăng 2027% mỗi năm cho đến năm XNUMX.
85% du khách thương mại đánh giá nền kinh tế là đầy hứa hẹn và đánh giá tình hình hiện tại trong ngành là tốt đến khả quan.
Điểm thủ công dựa trên chất lượng, nguồn gốc và tay nghề
Tầm quan trọng của thịt trong xã hội vẫn rất cao. Hoạt động buôn bán hàng thịt truyền thống ghi điểm với người tiêu dùng về chất lượng và tính chất khu vực. Các hồ sơ công việc mới như đào tạo để trở thành người phục vụ thịt đi cùng với xu hướng. Các khái niệm bán hàng sáng tạo như cửa hàng trực tuyến, ý tưởng phục vụ ăn uống thông minh hoặc giao tiếp với khách hàng qua mạng xã hội khiến hoạt động kinh doanh này trở nên phù hợp với tương lai. Các cuộc thi chất lượng của Hiệp hội hàng thịt Đức đã thể hiện trình độ tay nghề tốt nhất. Các bạn trẻ đã chứng tỏ được bản thân tại cuộc thi thanh niên bán thịt quốc tế. Những người bán thịt trẻ giỏi nhất từ sáu quốc gia đã thi đấu với nhau tại đây.
Thách thức thiếu hụt lao động có tay nghề
Một thách thức liên kết cả các nhà sản xuất máy móc và buôn bán thịt: Thiếu công nhân lành nghề và vấn đề tuyển dụng thanh niên ở khắp mọi nơi. Các công ty phải đầu tư nhiều hơn vào số hóa, tự động hóa và robot. Điều này giúp nhân viên thoải mái và đơn giản hóa quy trình ở tất cả các giai đoạn chế biến thịt. Các giải pháp dành cho mọi quy mô và loại hình công ty đã được trưng bày tại IFFA. Điều này đã được xác nhận bởi 95% khách tham quan thương mại rất hài lòng với sản phẩm được trưng bày ở đây.
Du hành thời gian tới tương lai: Từ triển lãm buôn bán thịt đến hội chợ thương mại hàng đầu thế giới
70 năm trước, IFFA lần đầu tiên diễn ra như một cuộc triển lãm đồng hành cùng Ngày Hiệp hội Những người bán thịt Khu vực Hoa Kỳ tại Frankfurt. Từ một triển lãm thương mại dành cho những người bán thịt nhỏ, nó đã phát triển thành hội chợ thương mại hàng đầu thế giới dành cho ngành thịt quốc tế. Năm 2019, 70% du khách thương mại đến từ nước ngoài - mười quốc gia có lượng du khách đến Đức nhiều nhất là Liên bang Nga, Hà Lan, Tây Ban Nha, Ý, Ba Lan, Trung Quốc, Ukraine, Mỹ, Áo và Úc. Sự tăng trưởng đặc biệt mạnh mẽ được ghi nhận ở Châu Mỹ Latinh ở mức 31% và từ Đông Âu ở mức 15%.
Dữ liệu và sự kiện: Mọi thứ bạn cần biết về IFFA 2019
● Khoảng 67.000 du khách từ 149 quốc gia = +7 phần trăm (2016: 62.440 từ 142 quốc gia*) / Khách quốc tế: 70 phần trăm
● 1.039 nhà triển lãm từ 49 quốc gia (2016: 1.036 từ 51 quốc gia) / Tính quốc tế của các nhà triển lãm: 62%
● 120.000 mét vuông không gian triển lãm (+ 9%)
IFFA tiếp theo sẽ diễn ra từ ngày 14 đến ngày 19 tháng 2022 năm XNUMX.
Thông tin toàn diện về IFFA tại: www.iffa.com
