Các chủ đề hàng đầu tại IFFA 2022

2022 là năm IFFA ?? Ngành công nghiệp đang hướng tới điểm gặp gỡ quan trọng nhất để trao đổi ý kiến ​​về những đổi mới về các chủ đề hàng đầu như tự động hóa, số hóa, an toàn thực phẩm, tính bền vững, xu hướng thực phẩm và cá nhân hóa. Các yêu cầu đối với việc sản xuất thịt và các sản phẩm thay thế thịt rất cao: an toàn thực phẩm, thiếu lao động lành nghề, hiệu quả chi phí, tính minh bạch trong chuỗi cung ứng, bảo vệ khí hậu và nhiều loại sản phẩm cùng với nhu cầu mới của khách hàng là một số thách thức lớn của Vài năm tới. Ngành công nghiệp sẽ giới thiệu những giải pháp nào có sẵn cho việc này tại IFFA từ ngày 14 đến ngày 19 tháng 2022 năm XNUMX ?? Công nghệ cho thịt và protein thay thế ?? ở Frankfurt am Main.

Tự động hóa và số hóa ở mọi nơi
Nó vẫn thuộc về Tự động hóa Về các chủ đề hàng đầu trong ngành công nghiệp thịt và protein: Các giải pháp rô bốt hiện đại kết hợp với trí tuệ nhân tạo đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa quy trình, đồng thời tăng năng suất, tính linh hoạt và an toàn thực phẩm. An toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu và các thiết kế sáng tạo trong thiết kế hợp vệ sinh do đó là trọng tâm của IFFA.

Bằng cách ghi lại và liên kết tất cả dữ liệu một cách thông minh, quá trình sản xuất có thể được giám sát trong thời gian thực và có thể nhận ra những gián đoạn hoạt động có thể xảy ra ngay lập tức. Số hóa, một chủ đề nóng khác tại IFFA 2022, mang đến cơ hội mới cho sự minh bạch và truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng và quản lý chất lượng. Nhà máy dựa trên dữ liệu đang thực hiện bước tiếp theo trong tương lai: luồng dữ liệu theo cả hai hướng giữa sản xuất và điểm bán hàng cho phép các ý tưởng tiếp thị và sản phẩm hoàn toàn mới.

Tập trung vào hành vi của người tiêu dùng: protein thay thế và chất lượng bền vững
Sản xuất trung tính với khí hậu cũng cao trong chương trình nghị sự của IFFA? một mục tiêu do EU đặt ra trong Thỏa thuận Xanh vào năm 2050. Có những phát triển nào tiếp theo để tăng hiệu quả sử dụng năng lượng và tài nguyên? Những khái niệm nào có thể được sử dụng để chống lãng phí thực phẩm? Làm thế nào để giảm vật liệu đóng gói mà không ảnh hưởng đến chất lượng? Các câu trả lời cho tất cả các khía cạnh của tính bền vững sẽ được cung cấp bởi các đơn vị triển lãm và cung cấp tại IFFA 2022.

Hành vi của người tiêu dùng có thay đổi không? sự đa dạng của các sản phẩm đang tăng lên liên tục. Ngoài thịt, những người linh hoạt sử dụng các sản phẩm làm từ protein thay thế và không muốn bỏ qua các chế độ dinh dưỡng thông thường của họ. Ngành công nghiệp và thương mại đang phản ứng với xu hướng thực phẩm này với một số lượng lớn các lựa chọn thay thế thịt. Do đó, IFFA 2022 mô tả cả công nghệ chế biến thịt và các sản phẩm chứa protein thay thế có nguồn gốc từ thực vật hoặc được làm từ thịt nuôi. Đại dịch corona cũng có tác động đến hành vi của người tiêu dùng. Đây là nơi mà nghề thủ công có thể ghi điểm với thực phẩm chất lượng cao. Những người bán thịt sáng tạo tạo nên sự khác biệt với hàng hóa sản xuất hàng loạt với một loạt sản phẩm riêng lẻ và theo khu vực. Với việc cá nhân hóa sản phẩm của họ, cũng là một chủ đề hàng đầu tại IFFA, họ đáp ứng nhu cầu của khách hàng về hương vị không thể nhầm lẫn và chất lượng cao nhất.

Giám sát hệ thống trong thời gian thực giúp tăng tính bảo mật. Bản quyền: Messe Frankfurt

Thông tin thêm về các chủ đề hàng đầu của IFFA 2022: iffa.com/top-topics