Doanh số bán hàng tại các cửa hàng bán thịt phát triển rất khác trong thời kỳ khủng hoảng
Cuộc khủng hoảng hào quang đang dẫn đến những hạn chế trong đời sống công cộng, điều này cũng ảnh hưởng đáng kể đến doanh thu và thu nhập của các cửa hàng bán thịt thủ công. Điều này trở nên rõ ràng trong quá trình phân tích thường xuyên về chi phí và doanh thu trong hoạt động buôn bán thịt. Phân tích này dựa trên dữ liệu từ các phân tích chi phí và bán hàng cụ thể của công ty mà DFV đã cung cấp cho các thành viên của mình trong nhiều năm. Phân tích hiện tại liên quan đến những diễn biến trong nửa đầu năm 1. Kết quả từ các đánh giá của từng công ty được tóm tắt dưới dạng ẩn danh trong thống kê chi phí hoạt động. Bao gồm sự phát triển doanh số bán hàng, chia sẻ doanh số bán hàng theo kênh bán hàng, tất cả chi phí và kết quả hoạt động. So với năm trước, các giá trị này đôi khi có diễn biến thất thường và thiếu nhất quán.
Nhìn chung, rõ ràng hoạt động kinh doanh tại quầy hầu hết đều phát triển rất tích cực, trong khi vẫn có sự sụt giảm đáng kể ở mảng bán buôn/giao hàng và đặc biệt là mảng dịch vụ tiệc. Tuy nhiên, cũng có những sai lệch so với sự phát triển này.
Kết quả từ năm công ty ví dụ ẩn danh nhằm mục đích minh họa mức độ sai lệch có thể khác nhau. Hình 1 cho thấy kết quả bán hàng và hoạt động của các công ty khác nhau phát triển như thế nào so với nửa đầu năm 1. Kết quả hoạt động không chỉ đến từ sự phát triển doanh số bán hàng được trình bày. Thay vào đó, toàn bộ cơ cấu chi phí phải được ghi lại, điều này không được thể hiện trên đồ họa.
Công ty C có xu hướng đại diện cho hầu hết các cửa hàng bán thịt được khảo sát. Tổng doanh số bán hàng tăng nhẹ do hoạt động kinh doanh tại quầy phát triển rất tốt với sự sụt giảm đồng thời trong việc giao hàng và dịch vụ tiệc. Kết quả hoạt động kinh doanh (không bao gồm Afa) là khả quan.
Tình hình lại khác đối với công ty A, nơi việc giao hàng được thực hiện cho những khách hàng cũng có sự phát triển tích cực về doanh số bán hàng; việc giao hàng đến các cửa hàng trang trại hoặc chợ hàng tuần là có thể xảy ra. Diễn biến ở công ty E rất tiêu cực khi ghi nhận doanh số bán hàng sụt giảm trên mọi lĩnh vực. Ví dụ, vị trí của cửa hàng có thể đóng một vai trò quan trọng ở đây.
Việc triển khai nhân sự trong thời kỳ khủng hoảng cũng có tác động đáng kể đến thu nhập. Các số liệu cho thấy những công ty có thể tăng đáng kể doanh số bán hàng thường không hoặc không thể tăng nhân viên tương ứng, trong khi những công ty bị lỗ doanh thu đáng kể thường giữ lại nhân viên và không thể giảm chi phí nhân sự. Sự phát triển này dẫn đến sự lan tỏa hơn nữa trong kết quả hoạt động.
Có thể nói, ngành bán thịt thủ công đã vượt qua khủng hoảng khá tốt. Tuy nhiên, sự phát triển ở các công ty riêng lẻ bao gồm từ sự sụt giảm nghiêm trọng về doanh thu và thu nhập cho đến lợi nhuận khá.
