Cá và hải sản tăng giá

Hải sản đang tăng - tiêu thụ bình quân đầu người lên đến 16,4 kg

Thị trường thủy sản tiếp tục được hưởng lợi từ mong muốn của người tiêu dùng về một chế độ ăn uống đa dạng, thú vị và lành mạnh. Theo tính toán của Trung tâm Thông tin Cá (FIZ), mức tiêu thụ bình quân đầu người (tiêu thụ tại nhà và xa nhà) lần đầu tiên tăng lên 2007 kg (trọng lượng đánh bắt) vào năm 16,4. Điều này có nghĩa là tăng 5,8% so với năm 2006 (15,5 kg) và thể hiện một kỷ lục mới.

Cá biển xa hơn trên đầu trang

Cá từ biển vẫn được yêu thích, với cá minh thái Alaska (23,6%), cá trích (16,1%), cá hồi (11,0%) và cá ngừ (10,5%) dẫn đầu bảng xếp hạng. Lần đầu tiên, cá tuyết (4,4%) trở lại top 5. Năm loài này đáp ứng 10/2007 nhu cầu. Năm 2,8, cá tra của Việt Nam (XNUMX%) cũng đứng vững trong top XNUMX.

Động vật giáp xác và động vật thân mềm tăng

Như những năm trước, sản phẩm cá đông lạnh chiếm lĩnh thị trường chung. Ở mức 2006%, tỷ trọng tiêu thụ cá đông lạnh ở Đức trong năm 36 lại cao hơn mức của năm trước. Cá đóng hộp và nước xốt vẫn ở vị trí thứ hai (2%). Thị phần của các loài giáp xác và nhuyễn thể trong tiêu thụ cá đã giảm từ 28% trong năm trước xuống còn 14%. Cá tươi đứng thứ 12 với tỷ trọng 4%. Sản phẩm cá hun khói có tỷ trọng không đổi là 10%. Gỏi cá tăng 6 điểm phần trăm lên 1%. Các sản phẩm thủy sản khác như B. Matjes, cá cơm và các sản phẩm cá hồi, giữ tỷ trọng 3%.

mua cá hộ gia đình

Trong năm 2007, các công ty giảm giá lại bán lượng cá và hải sản lớn nhất (48,7%). Siêu thị và đại siêu thị (bao gồm cả quầy cá tươi) chiếm 36,7% và cửa hàng cá chuyên doanh chiếm 5,4%.

Thị trường ngoại tỉnh đặc biệt được hưởng lợi từ việc tiêu thụ cá tăng trong năm đang được xem xét, trong khi mua hộ giảm trung bình từ 10,4 kg xuống 10,2 kg (trọng lượng sản phẩm). Hộ gia đình ở Schleswig-Holstein dẫn đầu với 11,7 kg.

Sáng kiến ​​ghi nhãn của ngành công nghiệp cá Đức

Để thúc đẩy hơn nữa nghề cá nhằm bảo tồn nguồn cung cấp trên toàn thế giới, vào đầu tháng 2008 năm XNUMX, ngành đánh bắt cá của Đức đã đưa ra một sáng kiến ​​có chứa thông tin chính xác hơn về các khu vực đánh bắt cá. Sáng kiến ​​tự nguyện này vượt xa các yêu cầu của pháp luật. Với chiến dịch "cột mốc" này, ngành đánh bắt cá đang thay đổi các thỏa thuận mua bán với các nhà cung cấp và đầu tư vào hệ thống thông tin và truy xuất nguồn gốc hiện đại. Điều này mang đến cho các nhà bán lẻ và người tiêu dùng một cơ hội khác để mua hàng của họ theo cách thức có mục tiêu hơn.

Biểu trưng màu xanh lam của Hội đồng Quản lý Hàng hải (MSC) đã cung cấp hỗ trợ mua hàng tương tự. Trong một so sánh toàn cầu, hầu hết các sản phẩm của MSC đã được bán ở Đức trong cả năm 2007 và 2008.

Nguồn: Hamburg [FIZ]