Tiệm bánh lớn: chất lượng hàng đầu bất chấp áp lực chi phí

thị trường bánh mì; Baker; bánh Kỳ

Các tiệm bánh bán buôn của Đức sẽ tiếp tục giữ lời hứa chất lượng của họ, mặc dù chi phí đã tăng lên rất nhiều trong nhiều lĩnh vực. "Tuy nhiên, chúng tôi không biết chúng tôi vẫn có thể đạt được hành động cân bằng trong bao lâu giữa việc tăng độ nhạy cảm của người tiêu dùng và đồng thời tăng chi phí", Hubert Zimmermann, Chủ tịch Hiệp hội Bakeries Đức cho biết.

Trên hết, việc sử dụng các nguyên liệu thô chất lượng cao như lúa mì và lúa mạch đen đã tăng đáng kể, hiệp hội tuyên bố tại cuộc họp báo thường niên về 30. Tháng 10 ở Düssre.

Hiệp hội hiện đang vận động với người tiêu dùng để hiểu rằng hàng nướng chất lượng cao cũng cần giá cả hợp lý, để chất lượng cao của nghệ thuật làm bánh Đức được công nhận vẫn được đảm bảo trong tương lai. Giá bánh mì và đồ nướng ở các nước láng giềng châu Âu như Áo, Pháp hoặc Ý là 10 đến 15 phần trăm cao hơn giá ở Đức.

Hiện nay, ngành công nghiệp đang chịu áp lực chi phí chưa từng có. Ngoài chi phí tăng cho nguyên liệu, giá cao hơn dự kiến ​​cho giá năng lượng và bao bì. Đã vậy, chi phí hậu cần đã tăng thêm phần trăm 5 để các siêu thị 30.000 ở Đức có thể được cung cấp hàng hóa nướng tươi mỗi ngày.

Nếu căng thẳng giữa việc tăng độ nhạy cảm của người tiêu dùng và áp lực chi phí không suy giảm vẫn còn, hiệp hội mong đợi một quá trình tập trung ngày càng tăng và các vụ phá sản bổ sung. Đã có hơn ba công ty đóng cửa trong ngày và các công ty cỡ vừa đang bỏ cuộc. "Sự phát triển này có nghĩa là các công ty sẽ không còn nguồn lực cần thiết để đảm bảo việc làm, xử lý các thành phần tốt nhất và đầu tư vào các phát triển mới. Ngoài ra, xu hướng này phá hủy cấu trúc nhà sản xuất cân bằng, "Hubert Zimmermann nói.

Người thua cuộc trong một kịch bản như vậy cuối cùng sẽ là người tiêu dùng. Bởi vì các tiệm bánh lớn đảm bảo chất lượng và sự đổi mới cho một loại thực phẩm chủ yếu không thể thiếu. Bánh mì được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là nền tảng của bất kỳ chế độ ăn uống cân bằng nào để tăng cường sức khỏe và thể lực. Hubert Zimmermann, Chủ tịch Hiệp hội cho biết: "Nếu người Đức ăn thêm hai lát bánh mì mỗi ngày, đây sẽ là một đóng góp lớn trong việc giảm số lượng các bệnh thông thường liên quan đến dinh dưỡng".

Hiệp hội các tiệm bánh lớn của Đức tập hợp các công ty cung cấp cho các nhà bán lẻ thực phẩm bánh mì và đồ nướng cũng như các tiệm bánh lớn hơn. Họ nướng tươi hàng ngày xung quanh 5,5 triệu ổ bánh và 28 triệu cuộn.

Nguồn: Düsseldorf [vdg]