Chợ giết mổ gia súc vào tháng 3
Nhu cầu nhận được xung lực
Các sự kiện tại chợ gia súc và thịt có thể sẽ trở lại bình thường trong những tuần tới của tháng 3 sau khi hoạt động thương mại bị gián đoạn, ít nhất là trong khu vực, do lễ hội hóa trang và lễ hội hóa trang vào tháng Hai. Trong suốt tháng, những miếng thịt ngày càng tinh xảo của từng loại thịt sẽ trở thành tâm điểm chú ý trong hoạt động mua hàng dự trữ cho Lễ Phục sinh. Điều này có nghĩa là giá cố định có thể được mong đợi, đặc biệt đối với bò đực tơ, bê và thịt cừu giết mổ; Doanh thu giết mổ bò, lợn ít nhất phải ổn định.Những con bò đực non mang lại giá cố định
Nhiều bò đực tơ dự kiến sẽ bị giết thịt trong tháng 2003 so với tháng trước, nhưng nguồn cung bò đực tơ có thể vẫn ít hơn những năm trước. Kết quả điều tra dân số chăn nuôi từ tháng 2003 năm 20 đã chỉ ra sự phát triển này. Xu hướng nguồn cung được xác nhận bởi số lượng giết mổ đã giảm XNUMX% kể từ đầu năm. Nguồn cung bò đực tơ hạn chế có thể được bán một cách suôn sẻ. Nhân dịp nghỉ lễ Phục sinh vào đầu tháng XNUMX, các lò mổ có thể sẽ tích trữ những miếng thịt cao cấp hơn. Do đó, giá sản xuất bò đực tơ có thể sẽ tiếp tục tăng nhẹ trong tháng XNUMX. Tuy nhiên, khó có khả năng tăng đáng kể vì giá đã tăng tương đối đáng kể trong tháng Hai. Ít nhất đó là những gì diễn biến giá hiện tại cho thấy. Giá sản xuất có thể sẽ không đạt đến mức giá tháng XNUMX năm XNUMX; Từ quan điểm hiện nay, mức chênh lệch giá gần XNUMX cent/kg có thể vẫn còn.
Nguồn cung bò giết mổ lớn hơn
Trên thị trường bò giết mổ, giá sản xuất có thể sẽ đi theo mô hình mùa vụ của những năm trước. Do đó, công sự có thể được dự kiến vào tháng Ba. Mức giá 1,60 euro/kg đối với bò O3 là hoàn toàn có thể tưởng tượng được. Tuy nhiên, giá này sẽ thấp hơn khoảng 2003 xu/kg so với giá tháng 20 năm 13. Phụ phí mạnh hơn khó có thể xảy ra vì nguồn cung bò để giết mổ trong tháng 0,9 có thể sẽ lớn hơn tháng trước do cuối năm sữa. Tuy nhiên, sự gia tăng nguồn cung có thể nằm trong giới hạn tương đối hẹp, vì số bò bị giết thịt trong tháng XNUMX tăng XNUMX% so với cùng tháng năm ngoái, mặc dù số lượng bò giết mổ trong cuộc điều tra dân số chăn nuôi gần đây nhất thấp hơn XNUMX% so với một năm trước. .
Kích thích nhu cầu thịt bê
Giá thanh toán cho bê giết mổ đã liên tục giảm kể từ đầu năm, với mức giảm đáng kể hơn nhiều so với năm trước. Giá trung bình tháng 4,30 đối với bê giết mổ được tính theo tỷ giá cố định có lẽ chỉ khoảng 4,40 đến XNUMX euro mỗi kg. Sự sụt giảm giá này phản ánh nhu cầu tiêu dùng đối với thịt bê yếu hơn đáng kể sau mùa lễ hội. Giá bê giết mổ có thể phục hồi phần nào trong tháng XNUMX. Nhu cầu về thịt bê dự kiến sẽ tăng trước kỳ nghỉ lễ Phục sinh. Tuy nhiên, nhu cầu thịt bê cao hơn dự kiến sẽ được bù đắp bằng việc giết mổ bê rộng rãi; Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, các nhà cung cấp thịt bê Hà Lan sẽ bổ sung nguồn cung cho thị trường Đức.
Thịt cừu có nhu cầu trước lễ Phục sinh
Trong tháng 3, nhu cầu thịt cừu sẽ dần có động lực; Đặc biệt, vào tuần cuối cùng của tháng 3, nhiều khả năng sẽ có một lượng thịt cừu dự trữ cho Lễ Phục sinh sắp tới. Thịt cừu theo truyền thống được người tiêu dùng Đức ưa chuộng vào dịp lễ Phục sinh. Nhu cầu gia tăng về phía cầu được bù đắp bởi nguồn cung cấp thịt cừu lớn hơn để giết mổ, bởi vì dự đoán giá sẽ tăng, nhiều nhà sản xuất ban đầu sẽ giữ lại số lượng cừu của mình nhưng sau đó sẽ cung cấp nhiều hơn. Giá thanh toán cho thịt cừu giết mổ dự kiến sẽ đạt mức cao nhất theo mùa vào tháng 3. Vẫn còn phải xem liệu có đạt được giới hạn 4 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ đối với thịt cừu được tính theo tỷ giá cố định hay không. Việc cung cấp thịt cừu ở Đức được bổ sung bằng việc giao hàng rộng rãi từ New Zealand và Vương quốc Anh.
Giá lợn dự kiến sẽ ổn định vững chắc
Người ta không bao giờ an toàn trước những bất ngờ trên thị trường lợn giết mổ: chẳng hạn, vào tháng 2003 năm 1,30, giá lợn giết mổ giảm bất ngờ; Tuy nhiên, trong năm nay, có điều gì đó đáng nói về mức giá ổn định đến cố định. Một mặt, Ủy ban EU đã áp dụng hoặc tăng cường hoàn tiền xuất khẩu đối với nửa và miếng thịt lợn cắt miếng. Biện pháp này có khả năng sẽ thúc đẩy xuất khẩu từ các công ty vận tải Đức ở một mức độ nhất định. Ngoài ra, dự kiến sẽ không có sự loại bỏ đáng kể thịt lợn khỏi kho tư nhân trong tháng 1,30. Tuy nhiên, với nguồn cung lợn lớn hơn một chút so với năm trước, khó có khả năng giá tăng đáng kể, đặc biệt vì giá lợn giết mổ đã tăng đáng kể trong tháng XNUMX do số lượng cung ít và nhu cầu liên tục từ các lò mổ. Tuy nhiên, mức giá khoảng XNUMX euro/kg đối với lợn điện tử chắc chắn có thể chấp nhận được. Tại sàn giao dịch hàng hóa tương lai Hanover, kỳ vọng giá cho tháng XNUMX vào cuối tuần đầu tiên của tháng XNUMX cũng là XNUMX euro kg trọng lượng giết mổ.
Nguồn: Bonn [ZMP]
